Re: [器具] 壓力鍋選擇困難？？
我喜歡買東西 尤其廚具XD
所以應該稍微有實力(?)可以回一下
壓力鍋目前在家服役的是WMF fusiontec系列/朝日壓力鍋/instant pot壓力鍋
這三者雖然都是壓力鍋但是因為壓力值皆不同所以我用途不太一樣
WMF fusiontec系列:
這家因為是金屬礦物融為一體的材質非塗層所以長得亮晶晶很好看以外
壓出來的食材軟但是形狀保留得很好
不會因為是壓力鍋的關係爛成一團
通常我都是拿來壓較硬的牛肉
當然一般壓力鍋可以做的都還是可以做
我家4.5L主要拿來壓甜湯 ex.黑白木耳
6.5L主要拿來壓牛肉
硬要說缺點的話就是重
意思是如果看上的是6.5L那鍋
要思考一下會不會太重
太重就不會常拿出來用
那就要選擇4.5L的那款
https://i.imgur.com/WSkmDx8.jpg
朝日壓力鍋:
這家是市面上鍋內壓力最大的
他有分兩個壓力閥頭
一白一紅 白色壓比較快軟的食材 紅色壓比較較硬的食材
這家壓豆類異常好吃 不會有豆腥味
特別要講的是我家鯖魚甘露煮(魚類可以自行更換)用這家壓完勝其他家
這家魚骨化的很徹底
朝日這個品牌出的壓力鍋尺寸有分很多款
我覺得M尺寸3L和L尺寸5.5L最適合台灣的烹飪習慣
M可以壓豆子L可以壓高湯
目前來看這家嚴格來說沒什麼缺點
https://i.imgur.com/GEOUKhd.jpg
instant pot壓力鍋:
這家就是一般電子式的壓力鍋
如果要算CP值也OK
這家最吸引我的就是低溫模式(也就是舒肥)
如果有在吃舒肥料理的可以買
我家也有買小V IH鑄鐵鍋 也可以做舒肥
我要同時舒不同肉的時候會兩個一起用
所以小pot還是有不可取代的地位
https://i.imgur.com/y9bH76o.jpg
總結:
壓力鍋很快速適合現代忙碌的人
但是我必須說壓力鍋壓出來的食物味道上怎樣都比不上慢火細燉來的濃郁厚實
所以通常壓出來以後我還是會用一般火侯再小火燉個半個小時
讓食物和味道更加融合也順便收汁一下讓其更加濃郁
以上
※ 引述《nick2010 (OBOV信眾)》之銘言：
: 請問大家 這輩子從沒用過壓力鍋
: 看了很多燒菜的影片只要有壓力鍋的我看得都有點害怕
: 但偶然看到有影片是用wmf fusiontec那款
: 看著感覺滿安全有點心動（主要顏色也漂亮）
: 正好看到momo打對折9/20-9/30（懷疑本來就是這價位XD)很想入手一個
: 但是又想說instant pot好像便宜許多也挺無腦缺點就是造型很實在
: 能不能給我一點意見呢 感謝大家
--
推朝日
查了一下好貴
德製和日製的品質有保證 價格高一些也很正常((微笑～
推 壓力鍋和慢燉煮起來真的有差 時間允許我寧可慢燉
感謝經驗分享~我本來也想買，但家裡已經有電子鍋和慢鍋了
我家也是 但是就是愛買XDXD~
廚具真是個錢坑，忍不住越買越多...XD"
我家也是朝日，超好用，重點還很可愛
我都拿來壓大骨湯，尤其是牛骨，一般鍋燉牛骨實在是
太久了
煮八寶粥，還有不濾渣豆漿也非常棒
我還以為是私信過來回覆的 不小心也用私信回復過去了抱
歉
後來還是買了傳統式的wmf fusiontec 沒辦法 這實在太漂
亮了
4.5用起來不會覺得太小嗎？因為最多只能放2/3 算了一下
只要稍微料多一點 水加下去很快就要超過了
Momo這次特價買wmf fusiontec 還送wmf 的lono 舒肥機
所以我買一大一小 大的就是燉一大鍋肉的時候才出動 然後老公幫我拿 因為滿重的^ ^~
壓力鍋煮鯖魚是不是可以像罐頭一樣，骨頭可以直接吃
朝日的可以 你會感覺不到魚刺的存在
我也是朝日,看蘿潔塔被燒到買的
朝日已用九年 我常前一天煮隔天吃沒有不入味的問題。而且
拿來煮副食品幾乎不用攪拌棒～
不會沒入味呀～ 但是跟慢火細燉味道還是有差 所以快壓以後再細火慢燉一下我覺得更完美^ ^~
被朝日燒到，希望等去日本玩時搬一鍋回來，近期匯率不錯XD
壓力鍋湯頭味道不夠濃郁的問題，我是採用料多湯少的方式處
理。
朝日 amazon 買便宜很多
fusiontec請問都用什麼清洗呢？怕把他刮花
鍋身、矽膠圈我全部都丟洗碗機 手把另外手洗 如果你怕鍋身美麗光澤變霧就用洗玻璃杯的模式清洗
※ 編輯: IknowID (1.169.97.55 臺灣), 10/01/2022 11:54:06我最近也在考慮WMF壓力鍋或是instant pot壓力鍋，感謝
專業分享！羨慕可以同時擁有~~~
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