Re: [閒聊] 為什麼不做成粉狀

doggy1985 發表於 2022/9/27 下午8:36:02

看板cookclub標題Re: [閒聊] 為什麼不做成粉狀作者

doggy1985

(火鍋人)時間Sep 27 20:36:02 2022推噓推:0 噓:0 →:0

※ 引述《XP1 (【Windows XP】)》之銘言：
: 各位美食達人
: https://pic.pimg.tw/lynette1001/1577585893-2264889897.jpg

: 你們看，市售的味增湯都做成泥狀
: 擠出來之後如果是煮滾水的鍋水就可以
: 但ㄧ般常見就是用飲水機壓出熱水，用泡的
: 結果它一坨一坨化不開
: 用湯匙去攪弄切開也一樣
: 表面上整碗水變成咖啡色的，乍看之下已經泡好了
: 但喝到碗底通常還會一坨一坨的，沒有完全的化開
: 為什麼不做成粉狀的？ㄧ泡便可完全泡開，多方便。

日本人的煮法是
挖一湯匙味噌
把味噌留在湯匙上不要直接倒入鍋碗
用筷子或打蛋器
攪散

我的做法則是用湯匙挖好放在網勺上
(就吃火鍋的漏勺洞的或細網的都可以)
用筷子或湯匙攪散

如果喜歡吃細碎的豆腐
也可以用火鍋蚵網勺來做

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