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[問題] 冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?

看板cookclub標題[問題] 冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?作者
rurutoday
(熱帶水果)
時間推噓34 推:35 噓:1 →:92

最近在喝冷泡花草茶 賣家說熱泡的話可以加蜂蜜和冰糖

因為是冷泡 涼開水丟入茶包後就放冰箱 想知道哪種糖 可以放冰箱冷泡

我大概會泡個12小時吧..

食譜是600cc的水25g的糖 或600cc的水 20g的冰糖

也許會更少些糖

一個茶包

請問冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?

謝謝

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.133.150 (臺灣)
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ab78453309/29 16:44都會融化但是融很少,飲料店都是放糖漿,你講的糖都可以

ab78453309/29 16:44提前加水煮成糖漿

煮糖漿好像有點麻煩 我只是想簡單丟冰箱而已 其實我之前測試過 涼開水泡20g的冰糖沒攪拌要1小時才化掉 熱開水泡冰糖也不是立刻才 化跟涼開水有得比 不能直接丟冰箱嗎QAQ?

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 16:57:43

yoyo83091709/29 17:08國中理化老師在哭

jior09/29 17:17應該都不會化吧

可是蜂蜜也說冰水不會化 但我剛剛加蜂蜜 攪一攪就化了TAT

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 17:23:57

TUMUASHUN09/29 17:30請去複習一下溶解度是什麼

cobal09/29 17:36低溫只是造成溶解速度變慢,不是不會化

cobal09/29 17:38基本上低溫放12小時,二砂與細砂都會化掉

了解了~感恩QAQ!!

lifeful09/29 17:45除了溫度以外也要考慮表面積 冰糖顆粒大要敲碎或磨粉

我家冰糖是小顆粒的 不知道需不需要敲 不過二砂或細沙都可以溶解我就已經滿足了 謝謝~!

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 17:58:01

p1012198709/29 17:56溫度低只是融的慢+1 我泡冷泡茶加糖都直接冷水加 放進

p1012198709/29 17:56冰箱冰一天基本上就都化掉了 拿出來攪拌一下就好

感謝提供實證~!!謝謝≧▽≦

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 18:02:52

xoxoxxoo1409/29 18:30小碗+熱水 不會融很久吧?不然微波個幾秒

我之前熱水泡 剛燒開的水泡冰糖 也要超過十分鐘他才化 ... 我泡二砂白砂12-14個小時就好了...

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 19:37:18

ab78453309/29 19:48冰糖那麼大塊,你跟砂糖比....你國中化學是被當光光嗎

hantulee09/29 20:28應該要放方型的葡萄糖

rinkai09/29 20:42我建議不要加糖

其實不加糖是比較健康...Orz 但是我喜歡\(≧﹏≦)/

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 20:50:38

yoyufaye09/29 21:42可以涼開水先室溫放一個小時,再放冰箱,茶味比較明險,

yoyufaye09/29 21:42順便把糖也化了

好主意 謝謝!

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 22:03:06

xoxoxxoo1409/29 22:18你的冰糖小顆是多小顆? 我今天就用飯碗裝冰糖和水 微

xoxoxxoo1409/29 22:18波一分鐘 拿出來攪一攪就化了耶

我的冰糖大概都0.5公分 感謝你的好方法~!!因為我最喜歡的還是冰糖!!!

asaka090809/29 22:25台糖二砂>台糖特砂>冰糖>>>蜂蜜,加蜂蜜會發酸,

asaka090809/29 22:25加到不會酸的蜂蜜,要懷疑是蜂蜜有問題~

asaka090809/29 22:29上頭是指添加的風味而言,放進去都會溶的。

請問你說的是茶還是花茶加蜂蜜會發酸 其實我比較不喜歡加蜂蜜 覺得茶包的味道會被蜂蜜蓋住!

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 22:38:52

LONERSAVE09/29 22:44改用方糖呢?

asaka090809/29 22:48茶和花茶加蜂蜜都會發酸,因為蜂蜜本身就是酸的,

asaka090809/29 22:49只是被自身高糖量壓著,吃起來才香甜,但一旦被稀釋

asaka090809/29 22:49又跟茶和花茶本身含苦澀味(丹寧、多酚類)混在一起,

asaka090809/29 22:50酸味就會被凸顯出來。

asaka090809/29 22:51最佳方案是加糖為主,加到微微甜之後,再補一點點蜂蜜

asaka090809/29 22:51發現這蜂蜜不酸好棒棒,要直覺這蜜有問題!

asaka090809/29 22:52我還是建議以加台糖二砂為主,

asaka090809/29 22:53不買台灣蜂蜜,就沒有傷害~ (噗噗~)

那台糖二砂呢?為什麼比後面那幾個好啊@

[email protected]

?

dash109/29 22:53看推文長知識!

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 23:09:35

asaka090809/29 23:09因為台糖二砂是確定使用台灣甘蔗,本地生產的,

asaka090809/29 23:10盲測後,台糖二砂評價最高,帶有一種甘蔗香氣,

asaka090809/29 23:10這是其他各種進口二砂、特砂比不上的。

asaka090809/29 23:11台糖特砂、冰糖就純粹甜,沒啥好談的~

asaka090809/29 23:12進口的砂糖味道又更遜色一點,可能是製程差異吧?

asaka090809/29 23:13像三溫糖,標示是日本進口,加茶也是會發酸,

asaka090809/29 23:13要增添風味 目前<台糖二砂>是王者,

asaka090809/29 23:14僅需要甜度,<台糖特砂><台糖冰糖>是前二.

挖靠!!!我想推你的推文阿Orz!!!! 準備這幾天出門購物 去買台糖二砂阿!!!

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 23:29:14

arnus09/30 07:23要不要考慮直接買蔗糖蜜?已經是液態的,沒有溶解問題,而

arnus09/30 07:23且甘蔗香氣超讚

YCL1309/30 07:48為什麼花草茶還需要另外加風味或香氣呀?

dragon609/30 11:06我也推台糖二砂,茶類加二砂風味最好。

dragon609/30 11:08是一種相輔相成的感覺,就像為什麼不用鹽巴要用醬油吧

magic99909/30 11:46台糖二砂+1 炒糖水、焦糖的味道跟特砂真的不同

shamanlin09/30 12:37二砂精煉少所以雜質多,會殘留甘蔗的味道

hantulee09/30 14:16黑糖不是礦物質更多,更香

lifeful09/30 14:44花草茶加黑糖會合嗎...?

isud4040109/30 20:54都會溶化!表面積越大溶化時間越短

YCL1309/30 21:02我是覺得都不合啦,可見這是因人而異的,說不定有人會喜歡

YCL1309/30 21:03加黑糖的風味呀

koboy10/01 10:53黑糖味道太突出,會搶味

※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 10/01/2022 17:12:25

balius10/01 19:51台糖二砂記得後來是進口原料在台灣精製,本土二砂(甘蔗糖)

balius10/01 19:52才是用台灣產甘蔗為原料製作,價格則是一般二砂的兩倍

asaka090810/01 20:01樓上的,那已經是非常多年前的事,後來風味大變,

asaka090810/01 20:01被罵之後就改回來了,持續不到一年吧?

asaka090810/01 20:05現在的<本土二砂>是<台糖二砂>+<產銷履歷>,

asaka090810/01 20:05然後貴了不少,看要不要多花那個錢,

asaka090810/01 20:06就為了買<本土>二字+<產銷履歷>,我覺得這在騙腦波弱的

zorah10/02 01:45長知識了,版友真是臥虎藏龍啊!

hantulee10/02 08:02鹽和糖都是進口原料了吧,成本來說全台灣本土貴多了吧?

hantulee10/02 08:03 https://i.imgur.com/RFQ6cpR.jpg

YCL1310/02 08:04講反了吧,最基本的是本土二砂,這是25kg或50kg大包裝,再

YCL1310/02 08:05來是一般小包裝的台糖二砂,其實這和前者算是相同,只是生

YCL1310/02 08:05產的糖廠不同,這是小港廠生產的,最後才是有產銷履歷的台

YCL1310/02 08:05糖本土甘蔗糖

YCL1310/02 08:06台糖本土二砂影片 https://youtu.be/amxaFOCIozw

YCL1310/02 08:06不要再想像台糖的糖是進口的了啦XD

balius10/02 08:22台糖二砂名字跟包裝有改變過這很正常,只是以國內的甘蔗產

balius10/02 08:24量是否能完全供應台糖製糖需求?

hantulee10/02 08:24 https://i.imgur.com/884OElV.jpg

hantulee10/02 08:24進口的意思是原料,不是進口‘糖的成品’...

YCL1310/02 08:37所以市售的小港廠的台糖二砂和本土二砂其實是不同的東西?

YCL1310/02 08:38我還以為是相同的,抱歉搞錯了呀

YCL1310/02 08:41想了想,看來台糖沒寫「本土」二字的就全當成進口糖吧

asaka090810/02 19:32YCL13你要不要先google一下?不要自己腦補一堆好嗎?

asaka090810/02 19:35台糖二砂,目前就是用台灣甘蔗生產,

asaka090810/02 19:36生產廠為:虎尾、善化。台糖網頁上都有,連產量都有

asaka090810/02 19:37有產銷履歷的<本土二砂>,就跟文創產品一樣,

asaka090810/02 19:37只是掛個噱頭、弄些認證報告的<加值>產品,

asaka090810/02 19:38本質跟虎尾、善化產的<台糖二砂>是一樣的東西。

YCL1310/02 21:09不是我腦補吧,是你和hantulee大之間一定有一個人說錯呀!

YCL1310/02 21:09目前看起來是hantulee大說的較可信呀!然後你責怪我相信是

YCL1310/02 21:09因為我在腦補?

YCL1310/02 21:11這是hantulee大說的網頁,所以你要說你比台糖自己更懂台糖

YCL1310/02 21:11的事業規模嗎?

asaka090810/02 21:12你沒點進去看嗎?還是指看他剪的一小段圖?

YCL1310/02 21:13其實承認自己並無法分辨本土二砂和進口二砂並不是什麼丟人

YCL1310/02 21:13的事情啦,大家都不是小當家之流XD

asaka090810/02 21:14你點台糖的連結,我給的10271,還有你給的10007

YCL1310/02 21:14我就看了才覺得hantulee大說較可信呀

asaka090810/02 21:14你是不是根本沒點下去看就開槓?

asaka090810/02 21:15你給那個,裡頭就寫了<目前年產原料甘蔗約50萬噸,>

asaka090810/02 21:15<可供應約4-5萬噸砂糖。>

asaka090810/02 21:16我給的那個,裡頭有講到國產甘蔗是被哪兩個場用去生產

asaka090810/02 21:16進口原料糖=>小港廠=>白糖、冰糖

asaka090810/02 21:17國產甘蔗=>虎尾、善化廠=>台糖二砂

YCL1310/02 21:17你知道台灣糖市場規模嗎?不然台糖為什麼要再進30萬噸的糖

asaka090810/02 21:17噗噗~你根本連你給的網址都沒看吧?

YCL1310/02 21:18那請問小港廠產的那一大堆台糖二砂是進口糖還是本土糖?

asaka090810/02 21:19主要消費市場是消費<特砂>就是白糖,所以用進口糖

asaka090810/02 21:20進口後加工成<台糖特砂> 這是進口原料糖填飽的缺口

asaka090810/02 21:23小港廠用進口原料糖原料加工,但一般市面上我沒看過

asaka090810/02 21:24小港廠產的<台糖二砂>,食品材料行、全聯、大賣場的

asaka090810/02 21:25都是虎尾、善化廠生產的。

YCL1310/02 21:49https://imgur.com/pn08eNV 其實我一直很相信那個原產地的

asaka090810/02 22:48這包是哪個通路賣的?能不能分享一下,要避險了~

balius10/03 19:43台糖購物網:https://reurl.cc/qNWdmq

balius10/03 19:44自己手邊一包印象中是家樂福(原頂好)買的也是一樣小港廠的

balius10/03 19:45原料二號砂白,個人覺得這東西假的可能性不高

balius10/03 19:45更正是品名二號砂白

asaka090810/03 20:28我搜尋一下發現網購、網拍通路的,很多二砂都是小港廠

asaka090810/03 20:29台南的食品材料行、全聯、市場糧行,都虎尾、善化產的

YCL1310/03 20:34我在台北市和新竹市都是買到小港廠的,印象中沒買過別廠的

YCL1310/03 20:35,所以我才會以為台糖二砂都是小港廠的

hantulee10/03 20:49 https://i.imgur.com/ec1Y9rw.jpg

asaka090810/03 22:02我在台南都虎尾、善化廠的......

asaka090810/03 22:02看來是台糖的配貨策略吧? 之前在市場糧行買東西

asaka090810/03 22:03遇過傳統製餅業者買到小港廠的二砂,整車載去退貨

asaka090810/03 22:03糧行老闆站在門口向業者道歉,之後買糖,老闆都會講:

asaka090810/03 22:04我這是虎尾、或善化糖廠產的分裝。

asaka090810/03 22:05有機會大家可以比較看看,小港糖廠 VS 虎尾+善化糖廠

asaka090810/03 22:06小港糖廠(進口原料糖加工) VS 虎尾+善化糖廠(台灣甘蔗)

hantulee10/04 06:15有沒有比較過售價? 進口 國產有價差還是一樣售價?

asaka090810/04 19:41台糖二砂同通路零售價一樣,但不同通路會有價差。

asaka090810/04 19:42以前新聞有講過,國產的成本太高,只有二砂用國產甘蔗