[問題] 冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?

ab78453309/29 16:44都會融化但是融很少，飲料店都是放糖漿，你講的糖都可以

ab78453309/29 16:44提前加水煮成糖漿

yoyo83091709/29 17:08國中理化老師在哭

jior09/29 17:17應該都不會化吧

TUMUASHUN09/29 17:30請去複習一下溶解度是什麼

cobal09/29 17:36低溫只是造成溶解速度變慢,不是不會化

cobal09/29 17:38基本上低溫放12小時,二砂與細砂都會化掉

lifeful09/29 17:45除了溫度以外也要考慮表面積 冰糖顆粒大要敲碎或磨粉

p1012198709/29 17:56溫度低只是融的慢+1 我泡冷泡茶加糖都直接冷水加 放進

p1012198709/29 17:56冰箱冰一天基本上就都化掉了 拿出來攪拌一下就好

xoxoxxoo1409/29 18:30小碗+熱水 不會融很久吧？不然微波個幾秒

ab78453309/29 19:48冰糖那麼大塊，你跟砂糖比....你國中化學是被當光光嗎

hantulee09/29 20:28應該要放方型的葡萄糖

rinkai09/29 20:42我建議不要加糖

yoyufaye09/29 21:42可以涼開水先室溫放一個小時，再放冰箱，茶味比較明險，

yoyufaye09/29 21:42順便把糖也化了

xoxoxxoo1409/29 22:18你的冰糖小顆是多小顆？ 我今天就用飯碗裝冰糖和水 微

xoxoxxoo1409/29 22:18波一分鐘 拿出來攪一攪就化了耶

asaka090809/29 22:25台糖二砂>台糖特砂>冰糖>>>蜂蜜，加蜂蜜會發酸，

asaka090809/29 22:25加到不會酸的蜂蜜，要懷疑是蜂蜜有問題~

asaka090809/29 22:29上頭是指添加的風味而言，放進去都會溶的。

LONERSAVE09/29 22:44改用方糖呢？

asaka090809/29 22:48茶和花茶加蜂蜜都會發酸，因為蜂蜜本身就是酸的，

asaka090809/29 22:49只是被自身高糖量壓著，吃起來才香甜，但一旦被稀釋

asaka090809/29 22:49又跟茶和花茶本身含苦澀味(丹寧、多酚類)混在一起，

asaka090809/29 22:50酸味就會被凸顯出來。

asaka090809/29 22:51最佳方案是加糖為主，加到微微甜之後，再補一點點蜂蜜

asaka090809/29 22:51發現這蜂蜜不酸好棒棒，要直覺這蜜有問題！

asaka090809/29 22:52我還是建議以加台糖二砂為主，

asaka090809/29 22:53不買台灣蜂蜜，就沒有傷害~ (噗噗~)

dash109/29 22:53看推文長知識!

asaka090809/29 23:09因為台糖二砂是確定使用台灣甘蔗，本地生產的，

asaka090809/29 23:10盲測後，台糖二砂評價最高，帶有一種甘蔗香氣，

asaka090809/29 23:10這是其他各種進口二砂、特砂比不上的。

asaka090809/29 23:11台糖特砂、冰糖就純粹甜，沒啥好談的~

asaka090809/29 23:12進口的砂糖味道又更遜色一點，可能是製程差異吧？

asaka090809/29 23:13像三溫糖，標示是日本進口，加茶也是會發酸，

asaka090809/29 23:13要增添風味 目前<台糖二砂>是王者，

asaka090809/29 23:14僅需要甜度，<台糖特砂><台糖冰糖>是前二.

arnus09/30 07:23要不要考慮直接買蔗糖蜜？已經是液態的，沒有溶解問題，而

arnus09/30 07:23且甘蔗香氣超讚

YCL1309/30 07:48為什麼花草茶還需要另外加風味或香氣呀？

dragon609/30 11:06我也推台糖二砂，茶類加二砂風味最好。

dragon609/30 11:08是一種相輔相成的感覺，就像為什麼不用鹽巴要用醬油吧

magic99909/30 11:46台糖二砂+1 炒糖水、焦糖的味道跟特砂真的不同

shamanlin09/30 12:37二砂精煉少所以雜質多，會殘留甘蔗的味道

hantulee09/30 14:16黑糖不是礦物質更多，更香

lifeful09/30 14:44花草茶加黑糖會合嗎...？

isud4040109/30 20:54都會溶化！表面積越大溶化時間越短

YCL1309/30 21:02我是覺得都不合啦，可見這是因人而異的，說不定有人會喜歡

YCL1309/30 21:03加黑糖的風味呀

koboy10/01 10:53黑糖味道太突出，會搶味

balius10/01 19:51台糖二砂記得後來是進口原料在台灣精製，本土二砂(甘蔗糖)

balius10/01 19:52才是用台灣產甘蔗為原料製作，價格則是一般二砂的兩倍

asaka090810/01 20:01樓上的，那已經是非常多年前的事，後來風味大變，

asaka090810/01 20:01被罵之後就改回來了，持續不到一年吧？

asaka090810/01 20:05現在的<本土二砂>是<台糖二砂>+<產銷履歷>，

asaka090810/01 20:05然後貴了不少，看要不要多花那個錢，

asaka090810/01 20:06就為了買<本土>二字+<產銷履歷>，我覺得這在騙腦波弱的

zorah10/02 01:45長知識了，版友真是臥虎藏龍啊！

hantulee10/02 08:02鹽和糖都是進口原料了吧，成本來說全台灣本土貴多了吧？

hantulee10/02 08:03 https://i.imgur.com/RFQ6cpR.jpg

YCL1310/02 08:04講反了吧，最基本的是本土二砂，這是25kg或50kg大包裝，再

YCL1310/02 08:05來是一般小包裝的台糖二砂，其實這和前者算是相同，只是生

YCL1310/02 08:05產的糖廠不同，這是小港廠生產的，最後才是有產銷履歷的台

YCL1310/02 08:05糖本土甘蔗糖

YCL1310/02 08:06台糖本土二砂影片 https://youtu.be/amxaFOCIozw

YCL1310/02 08:06不要再想像台糖的糖是進口的了啦XD

balius10/02 08:22台糖二砂名字跟包裝有改變過這很正常，只是以國內的甘蔗產

balius10/02 08:24量是否能完全供應台糖製糖需求？

hantulee10/02 08:24 https://i.imgur.com/884OElV.jpg

hantulee10/02 08:24進口的意思是原料，不是進口‘糖的成品’...

YCL1310/02 08:37所以市售的小港廠的台糖二砂和本土二砂其實是不同的東西？

YCL1310/02 08:38我還以為是相同的，抱歉搞錯了呀

YCL1310/02 08:41想了想，看來台糖沒寫「本土」二字的就全當成進口糖吧

asaka090810/02 19:32YCL13你要不要先google一下？不要自己腦補一堆好嗎？

asaka090810/02 19:32https://www.taisugar.com.tw/sugar/CP2.aspx?n=10271

asaka090810/02 19:35台糖二砂，目前就是用台灣甘蔗生產，

asaka090810/02 19:36生產廠為：虎尾、善化。台糖網頁上都有，連產量都有

asaka090810/02 19:37有產銷履歷的<本土二砂>，就跟文創產品一樣，

asaka090810/02 19:37只是掛個噱頭、弄些認證報告的<加值>產品，

asaka090810/02 19:38本質跟虎尾、善化產的<台糖二砂>是一樣的東西。

YCL1310/02 21:09不是我腦補吧，是你和hantulee大之間一定有一個人說錯呀！

YCL1310/02 21:09目前看起來是hantulee大說的較可信呀！然後你責怪我相信是

YCL1310/02 21:09因為我在腦補？

YCL1310/02 21:10https://www.taisugar.com.tw/chinese/CP2.aspx?n=10007

YCL1310/02 21:11這是hantulee大說的網頁，所以你要說你比台糖自己更懂台糖

YCL1310/02 21:11的事業規模嗎？

asaka090810/02 21:12你沒點進去看嗎？還是指看他剪的一小段圖？

YCL1310/02 21:13其實承認自己並無法分辨本土二砂和進口二砂並不是什麼丟人

YCL1310/02 21:13的事情啦，大家都不是小當家之流XD

asaka090810/02 21:14你點台糖的連結，我給的10271，還有你給的10007

YCL1310/02 21:14我就看了才覺得hantulee大說較可信呀

asaka090810/02 21:14你是不是根本沒點下去看就開槓?

asaka090810/02 21:15你給那個，裡頭就寫了<目前年產原料甘蔗約50萬噸，>

asaka090810/02 21:15<可供應約4-5萬噸砂糖。>

asaka090810/02 21:16我給的那個，裡頭有講到國產甘蔗是被哪兩個場用去生產

asaka090810/02 21:16進口原料糖=>小港廠=>白糖、冰糖

asaka090810/02 21:17國產甘蔗=>虎尾、善化廠=>台糖二砂

YCL1310/02 21:17你知道台灣糖市場規模嗎？不然台糖為什麼要再進30萬噸的糖

asaka090810/02 21:17噗噗~你根本連你給的網址都沒看吧？

YCL1310/02 21:18那請問小港廠產的那一大堆台糖二砂是進口糖還是本土糖？

asaka090810/02 21:19主要消費市場是消費<特砂>就是白糖，所以用進口糖

asaka090810/02 21:20進口後加工成<台糖特砂> 這是進口原料糖填飽的缺口

asaka090810/02 21:23小港廠用進口原料糖原料加工，但一般市面上我沒看過

asaka090810/02 21:24小港廠產的<台糖二砂>，食品材料行、全聯、大賣場的

asaka090810/02 21:25都是虎尾、善化廠生產的。

YCL1310/02 21:49https://imgur.com/pn08eNV 其實我一直很相信那個原產地的

asaka090810/02 22:48這包是哪個通路賣的？能不能分享一下，要避險了~

balius10/03 19:43台糖購物網：https://reurl.cc/qNWdmq

balius10/03 19:44自己手邊一包印象中是家樂福(原頂好)買的也是一樣小港廠的

balius10/03 19:45原料二號砂白，個人覺得這東西假的可能性不高

balius10/03 19:45更正是品名二號砂白

asaka090810/03 20:28我搜尋一下發現網購、網拍通路的，很多二砂都是小港廠

asaka090810/03 20:29台南的食品材料行、全聯、市場糧行，都虎尾、善化產的

YCL1310/03 20:34我在台北市和新竹市都是買到小港廠的，印象中沒買過別廠的

YCL1310/03 20:35，所以我才會以為台糖二砂都是小港廠的

hantulee10/03 20:49 https://i.imgur.com/ec1Y9rw.jpg

asaka090810/03 22:02我在台南都虎尾、善化廠的......

asaka090810/03 22:02看來是台糖的配貨策略吧？ 之前在市場糧行買東西

asaka090810/03 22:03遇過傳統製餅業者買到小港廠的二砂，整車載去退貨

asaka090810/03 22:03糧行老闆站在門口向業者道歉，之後買糖，老闆都會講：

asaka090810/03 22:04我這是虎尾、或善化糖廠產的分裝。

asaka090810/03 22:05有機會大家可以比較看看，小港糖廠 VS 虎尾+善化糖廠

asaka090810/03 22:06小港糖廠(進口原料糖加工) VS 虎尾+善化糖廠(台灣甘蔗)

hantulee10/04 06:15有沒有比較過售價？ 進口 國產有價差還是一樣售價？

asaka090810/04 19:41台糖二砂同通路零售價一樣，但不同通路會有價差。

asaka090810/04 19:42以前新聞有講過，國產的成本太高，只有二砂用國產甘蔗