Re: [問題] Costco的冷凍蔬菜會有蟲嗎？

ISSA01/30 09:00謝謝!

Hess01/30 09:38推

applewarm01/30 09:43推！

bigbowl01/30 09:45好文

funnyJam01/30 10:09推

misterdonut01/30 10:31長知識了,謝謝

cpjxxx01/30 10:55專業

cattgirl01/30 11:47專業 賣場板有你真好 考慮當板主嗎?

loveapple3301/30 11:54推，youtube已訂閱

TIEW01/30 12:17笑死＠＠昨天錄音錄到吃螺絲

cloudofsky01/30 12:29推

sunjanet01/30 12:36最喜歡看你的回文ｂ（▔▽▔）ｄ

dawnnn31701/30 12:55推

catwithptt01/30 12:57長知識

sushi616801/30 13:02推

Sacid01/30 13:42推

mepass01/30 14:13推

tilasmi01/30 15:21推

sam61301/30 15:51專業

guanghagrid01/30 15:51所以殺菁是類似高溫蒸過嗎？謝謝分享

yinaser01/30 15:53倒進熱水內1~2分後就撈起冷卻再冷凍

CJhang01/30 16:22葉菜類適合這種冷凍方式嗎？每次都只有看到白/綠花椰菜、

CJhang01/30 16:22毛豆、玉米、胡蘿蔔、馬鈴薯，其他蔬菜好少

quaketw01/30 19:48推

TIEW01/30 20:02葉菜類就比較容易褪色、褐變這樣，顏色較不好看

TIEW01/30 20:03葉綠素裡面的鎂元素脫離了，造成綠色退掉

kwinner01/30 21:10蟲也是食物

rebellion001/30 21:19殺菁不算熟品喔 加熱溫度只有70-85度 目的僅破壞酵素

geminim01/30 22:43推

yanghp01/30 23:10感謝分享

bigbowl01/30 23:53@rebellion0 其實中心溫度達到85度已經算是熟了

vaude01/31 01:27最重要的農藥問題沒解決好嗎

TIEW01/31 08:37對，農藥的問題也是麻煩，源頭管理一開始就要做好

TIEW01/31 08:38如果沒有遵守正確用藥、停藥期，就容易殘留

TIEW01/31 08:38這時候清洗、冰水浴多多少少可以去除農藥

TIEW01/31 08:39但是要在蔬菜截切之前，就洗，避免切開之後再洗

TIEW01/31 08:39如果消費者擔心，可以用流動的水再清洗

rebellion001/31 10:01bigbowl 殺菁除了溫度外，秒數也不長，中心溫度要當

rebellion001/31 10:01作熟品，還是有待商榷。

rebellion001/31 10:01事實上市面上冷凍蔬菜，都沒有標示可供即食，通常會

rebellion001/31 10:01標上需充分加熱。

TIEW01/31 10:12謝謝樓上補充

grace0091201/31 11:50推

bigbowl01/31 12:20@rebellion0 依照haccp的程序 只要中心溫度達到85度 就

bigbowl01/31 12:20算熟食 不論加熱時間 因為中心溫度85度 表面溫度一定更

bigbowl01/31 12:20高

jen7711101/31 14:36推

rebellion001/31 15:09抱歉@@ 是我表達不夠精確，意思是水溫僅有70-85度，

rebellion001/31 15:09且川燙時間極短，中心溫度很難確認已達到所謂熟品標

rebellion001/31 15:09準。所以市面上產品才會加註非供即食。

kingstone2101/31 20:08哇，好專業

tony921101/31 21:53推薦這篇文章

iamphilip52601/31 22:19感謝分享

gumii01/31 23:10可以介紹冷水浴去蟲的過程嗎？

gumii01/31 23:10自己在家能做到嗎

gumii01/31 23:10我試過不切開花椰菜，流動的水沖洗再久，切開還是蟲蟲一堆

gumii01/31 23:10，就算切開後放在流動的水下，還是會有少許蟲兒殘留沖不掉

gumii01/31 23:10，小孩很愛吃花椰菜，在處理上一直很困擾蟲的問題，還有您

gumii01/31 23:10提到的蟲卵...

TIEW01/31 23:12農藥比較可怕，用流動的水主要是洗掉農藥，蟲卵眼睛看不到

TIEW01/31 23:13煮熟是安全的，沒事別擔心，就算沒完全洗到沒蟲，煮熟就好

TIEW01/31 23:14冰水浴是工廠在用的，設備用起來才有效率，家庭用太耗時..

AAU01/31 23:19長知識

bigbowl01/31 23:26真的 不用太擔心蟲 農藥才是要擔心的 蟲蟲還幫你額外添

bigbowl01/31 23:26加蛋白質 人類早晚要開始大量吃蟲的 因為目前第一世界國

bigbowl01/31 23:26家的肉食習慣太耗地球資源了

jin95602/01 07:55蟲就是蛋白質而已 除了外表有點嚇人或吃素者外 有啥好怕的

polyhome02/01 09:32我覺得再怎麼物理，很難把蟲跟綠花分開

ifyoudare02/01 10:50推

viii050502/01 17:09推

chromate02/01 18:27水裡加點小蘇打或過碳酸鈉泡個10分鐘就可以殺花椰菜蟲了

xinyi10102/03 11:42之前看日本節目說厄瓜多的青花菜是高山種植，比較沒有

xinyi10102/03 11:42蟲的問題

window7702/03 17:35以前買過家樂福的 應該沒殺菁 有一股很重的味道

kuoying02/03 23:37推

hannyb02/03 23:37推

rairobin02/04 23:38推專業回答!

ardens02/05 00:59推

maggielee0602/09 00:23謝謝分享

geraldliu9803/03 10:04push