[問題] 咖啡廳豆子問題
目前有在計畫要開咖啡廳，有在研究相關流程，想請問各位前輩，要直接買生豆自己烘或請別人烘，還是買豆子會比較好呢，因對烘豆這方面不太了解，想請問大家意見，謝謝
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01RD.
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.84.59 (臺灣)
※ PTT 網址
推
哇 開咖啡廳不會這個
→
那跟開居酒屋不會切魚一樣
→
開火鍋店不會熬湯
推
這就是傳說中的高手高手高高手
→
正常 我們路口咖啡店也是跟人家買烘好的XD
推
不懂還要開啊？
推
請別人烘一烘
推
不會烘也不是什麼大事，反正咖啡廳能生存下去的秘訣也不
→
一定是咖啡。覺得能拿到品質穩定、價錢ok、並且會煮，懂
→
得如何讓不同豆子的風味呈現出來，都比會烘豆重要。
推
也是啦 會不會賺比較重要
→
會煮咖啡一定要懂烘豆嗎？術業有專攻，知道怎麼挑豆就夠
推
通常開咖啡廳的不是從種豆開始嗎？
推
真跟要求建設公司要自己採砂石一樣
推
你直接找加盟體系加盟吧
→
真要賺你加盟手搖還比較快，投入成本也沒露易莎那種那
→
麼高
27
[其它] 烘豆機影響味道的比例高嗎？大家好 這裡討論的是小量1公斤以內的烘豆機 目前使用quest m3s ，將近一年了 算是滿認真烘的，每兩週烘三四鍋，各種國家、焙度都試試 看了一些書，網路也爬了不少文15
[器材] 義式磨豆機挑選目前要開一間親子為主的咖啡廳 之前有買一台Saeco 的sm 7581 我個人喝拿鐵覺得還蠻好喝的 我是只要有加奶都好喝的人 所以當初才會買這台12
[其它] 咖啡豆大小？最近買了Verve 的衣索比亞豆 發現他烘的豆子特別小... 像宏都拉斯南美州的豆子感覺也都比較大 想問一下同產地的豆子是有用豆子大小分等級嗎？ 是越大越好還是越小越好？8
[其它] 烘豆心得與咖啡分享大家好，又到咖啡分享時刻，希望喝咖啡的時候也要記得防疫， 保護自己，也保護別人 老實說豆商豆單上的風味我很多都喝不出來，因為喜歡烘豆， 也抱著分享的心態在這邊談烘豆的心得。 烘到一個階段，就會發現烘豆也有很多想要更深入研究的地方，![[其它] 烘豆心得與咖啡分享](https://ssl.gstatic.com/docs/forms/social/social-forms-big-2.png "[其它] 烘豆心得與咖啡分享")
8
Re: [單品] 莫札特生豆請益我 : 以為是混了部分水洗：p : 不過生豆開封的香氣是很好的就是！ : 大家好，小弟剛接觸烘豆2個月![Re: [單品] 莫札特生豆請益](https://i.imgur.com/5dhF2q8b.jpg "Re: [單品] 莫札特生豆請益")
1
Re: [問卦] 買義式咖啡機泡咖啡會比較省錢嗎？買生豆 不用買太好 一公斤400~500元的單品豆就好(再貴的你也喝不出來) 自己用平底鍋炒 然後自己研究一下買的豆子 屬於淺烘培 還是深烘培 再炒的過程 注意顏色變化 還有爆破聲(就像爆米花那樣) 再買一台手磨咖啡豆機 幾百元而已6
Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多，開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的，什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂2
Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？原文43 所謂精品咖啡，SCA（精品咖啡協會）定義是經杯測超過80分的咖啡，路易莎、CAMA這些 連鎖精品咖啡館只是簡化的提供較超商、星巴克「商業豆」優質的咖啡。 連鎖精品咖啡館使用單品的阿拉比卡豆，採購的生豆在產區就先選過豆，品質較好，成本 相對較高。而超商所使用商業豆是不挑豆的，裡面一堆貝殼豆、破豆等瑕疵豆，隨便在網![Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？](https://blog.xuite.net/bicyclecoffee/twblog/180390943/cover600.jpg "Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？")