Re: [單品] 莫札特生豆請益
※ 引述《shawching (阿計)》之銘言：
: 請問有買過莫札特生豆的前輩們，豆貌都是這麼...不美觀也不均勻嗎？顏色差異大到我
: 以為是混了部分水洗：p
: 不過生豆開封的香氣是很好的就是！
: https://i.imgur.com/mBihrvA.jpg
大家好，小弟剛接觸烘豆2個月
最近朋友送我莫札特葡萄乾蜜處理
生豆豆貌可怕到不知道怎麼挑
有看到原po這篇有一樣困擾
但那篇沒看到大家最後怎麼處理
想請問有烘過這支豆的前輩
這支豆挑豆標準該跟平時一樣嗎
如果依照一般標準挑豆，我這包瑕疵率搞不好有40%以上…
價格還是我烘過最貴的生豆一公斤800，有點傻眼
請問是這包豆有問題，還是挑這支豆要用其他方式？
光是目測挑就挑這麽多
https://i.imgur.com/5dhF2q8.jpg
很明顯還一堆很醜的豆子
https://i.imgur.com/YYjDDHU.jpg
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.181.201 (臺灣)
※ PTT 網址
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這篇原文不就是這個是正常的最後結案了 之前看01是說
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你把那些黑的拿去烘單獨喝就知道不用挑了
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發酵過就是這樣 正常啦
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樓上一定沒看過真正狀況好的厭氧生豆
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低溫厭氧的會比較整齊乾淨啦 但目前市面上還比較少吧
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只挑蟲蛀、發霉和碎豆的話會挑出幾％？
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不用挑啦
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不用挑，厭氧比這醜的還一堆，semeon abay豆子醜到爆炸
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也是說不用挑
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真的是可以把挑出來醜豆的也磨一杯,試試差異在哪裡
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讓人聯想孫子把阿嬤的黑色菜脯丟掉，被痛打一頓。
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我自己是覺得2020產季 豆色較深且均勻，2021則是深
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淺不一 偏白的豆較多
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厭氧系列這是正常的，特別豆色的豆子就是特殊風味的
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挑掉就不是莫札特拉XD
感謝前輩解惑！剛還是忍不住挑掉碎豆跟蟲豆（霉豆黑豆分不出來就留著） 這樣大概挑不到5% 這次首烘正常一點，下次再試試烘一鍋全黑的
※ 編輯: farren7410 (111.251.133.92 臺灣), 12/27/2021 23:02:10推
烘完再挑白豆，和有些銀皮沾黏明顯焦黑的
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挑出來就很好喝
![[單品] 莫札特生豆請益](https://i.imgur.com/mBihrvAb.jpg "[單品] 莫札特生豆請益")
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[問題] 咖啡生豆裡的蟲？烘豆也烘了有一段時間了，該遇到的總是會遇到 其實第一次看到蟲也是去年的事了，當時生豆倒進挑豆盤裡就混了一隻扭來扭去的蠕蟲 當下心裡的想法真的就是：矮噁～ 他在動！！！ 那袋生豆就被封印起來了，過一陣子同一家的另一隻豆子也有同樣狀況，而且是兩隻... 平常蟲蛀豆的罪魁禍首就是這種吧？9
Re: [請教] 咖啡豆內混雜咖啡漿果？之前也在網路買過某家豆子，封口沒燙死，我也是跟APP小編提醒一下，小編還關心我豆子 有掉出來嗎？喝三年過去了啦~後來再買發現用夾鏈袋了。 我覺得站在消費者的角度，是可以討論今天買到的豆子以及喝下去的感受 也曾經在店家服務，可以理解闆娘爆走的心情，也覺得經營生意很辛苦 一天處理百公斤的豆子，真的會累，一個不小心，有挑豆變成沒挑豆8
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挑豆疑問各位板上的先進們好，小弟第一次在咖啡板發文，請多多指教 RT…最近隨機在廣宣文中購買了其中一家的豆子，幾天後收到咖啡豆之後，打開其中一包 發現豆子狀況好像不太對，沖煮出來的味道也不太符合自己的口味 今晚反正也還睡不著，索性把這包豆子給挑了個遍，其實這是我第一次挑豆，挑豆之前稍 微看過板上的文章，好像都是玩家們在烘豆之前挑生豆居多，較少是去挑烘完的豆子
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