Re: [討論] 不二蛋黃酥
https://www.youtube.com/watch?v=2d8xvJQHYb0
這個影片有製作蛋黃酥的過程
跟我之前參加職訓課的教法差不多
豆沙餡是要壓平的再包
所以小強要嘛被壓平包在豆沙餡裡面
不然就是屍首分離,有頭、腳在餡裡面
但是看到顧客所拍的小強過於完整,而且完全沒有被壓扁的樣子
是不是造假一看就知,所以店家說不可能
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.72.13 (臺灣)
※ PTT 網址
→
人家甩鍋甩得可厲害了:我媽吃出來的你去問他窩不知道
→
蛋黃酥製成要包到小強的機率為0 這個我很肯定
→
製程
推
那隻強太乾淨了
→
一隻小強被包到餡料裡還那麼乾淨,除非拍的人舔過= =
推
你吃完一半放那邊然後小強爬上去還比較可信
推
支持開吉啦!
推
我也覺得包一隻完整的小強真的不太可能
推
很小隻的可能 這種大小的根本不可能 還那麼完整
→
誰還記得 年初的時候 台中的台糖瘦肉精事件
42
[閒聊] 鄉民都吃哪一種口味的月餅(文短慎入)好像因為某些名店的關係 蛋黃酥都快要變成月餅的代名詞, 但是因為月餅的由來是裡面包一張字條, 所以其實也沒規定什麼口味, 不管是蛋黃酥還是裡面包綠豆餡還是肉餡,23
[問題] 日本的饅頭都包什麼餡?在孤獨的美食家裡看到這一段,讓我好吃驚。 以前就耳聞日本所說的饅頭其實比較屬於我們的包子,很多是有包餡的, 而且是甜點, 所以我想像中一直就是包豆沙餡的甜饅頭,像豆沙包一樣,20
Re: [問卦] 彰化的不二坊蛋黃酥到底多厲害我也很想知道 蛋黃酥不外乎外皮、豆沙餡、鹹蛋黃這三樣組成 不二坊的是哪裡厲害?如何厲害? 有誰能幫忙量化一下數據嗎? 如果盲吃有辦法分辨嗎?17
[問題] 蛋黃酥不包豆沙?記得很小的時候 有吃過裡面只有蛋黃的蛋黃酥 但因為年代久遠不確定是不是記錯 因為本身不喜歡吃豆沙 但又熱愛鹹蛋黃12
[食譜] 中秋節糕點 懶人超簡單紅豆沙餡作法下個月就是中秋節 開始在練做蛋黃酥的手感 用萬用鍋做很方便,習慣多做一點放冷凍保存起來 即使有剩一些,夾土司拿來做豆沙餡餅現煎著吃也很好吃 主要使用家裡常見材料 蜜豆沙餡則是用特福的鮮呼吸萬用鍋來蜜成10
[閒聊] 哪裡有好吃的綠豆餡蛋黃酥明天會去台中玩一天,想順便買個蛋黃酥 原本想去不二糕餅買蛋黃酥,可是發現好像只有紅豆餡的 之前有吃過包綠豆餡的蛋黃酥,沒有紅豆餡那麼甜,很好吃 想要紅豆餡跟綠豆餡都各買一盒,但是大多數的店家好像都只有賣紅豆的 目前只找到一家聯翔有賣綠豆餡,想問問還有哪家推薦的7
Re: [問題] 日本的饅頭都包什麼餡?常見的包豆沙的那種 比較像小月餅 : 但是這裡竟然說「饅頭配豆沙很荒唐」!? : 那麼一般日本的饅頭最常見的應該是什麼餡呢? : 請求解答! 原文是說「那種」饅頭裡面竟然包豆沙餡7
[問卦] 烏豆沙蛋黃月餅的接受度月餅我只吃烏豆沙蛋黃口味 剛才發現 拆開的話 綠豆碰跟蛋黃酥我也是都吃的 基本上2
[食記] 台中 Mr.啃 蛋黃酥餐廳名稱:Mr.啃 蛋黃酥 消費時間:2021年9月 地址:台中市西區華美街546號 電話:04 2320 1162 有圖有真相網誌版:- 去年中秋節做綠豆糕做出興趣,今年再來挑戰蛋黃酥! 之前做酥餅類的一直不太成功,主因就是之前沒有用磅秤, 這次把每個油皮、油酥的比例、份量抓的準確,烤出來就非常完美了 包含內餡的豆沙也是前一晚炒好的,還有找遍所有超市和市場都找不到的鴨蛋黃 (最後我爸幫我在迪化街買到),每個步驟都掌握好,烤出來的蛋黃酥我超滿意
31
[分享] 阿信Threads30
[暈船] 還真的沒想到22
[閒聊] 總教練特守能改善小心臟嗎?31
[閒聊] 平野的總教練位置不保了?16
[閒聊] 富邦拼全年三勝差16
[閒聊] 樂天抓放14
[閒聊] 王凱程傷退14
Re: [閒聊] 平野的總教練位置不保了?13
[閒聊] 爪不給新人繳學費?13
[分享] 呂寶:哈哈哈你看看你11
[暈船] 阿瑋11
[開戰] 張仁瑋11
[討論] 五毛天10
[閒聊] 雖然啃老不妙9
[閒聊] 假如啦…9
[閒聊] 阿坤果然陰德值爆高8
[討論] 選誰?7
[大師] 大谷60-60的可能性6
[閒聊] 高中生5
[閒聊] 39場9轟5
Re: [閒聊] 阿瑋37
[暈船] 為什麼暈基哥可以越來越暈啊5
[討論] 新北夜市5
[閒聊] 還是希望我邦明年洋將是2投1打4
[分享] 羅戈 vs 各隊成績4
[閒聊] 秀牽制陳聖平那招4
[閒聊] 如果今天之後宋88暫時沒辦法出賽4
[閒聊] 9上的投手怎麼輕飄飄的?4
[閒聊] 大谷真的是漫畫裡的人物4
[閒聊] 張育成 OPS+ 183