[閒聊] 其實不太懂東成醬油的風波
東成醬油是說古法釀造醬油
阿從這些大廠進來的醬汁，我相信也是釀造的
至於古不古法就是一個形容詞
多古才叫古法
再說釀造怎麼說都不現代吧
既然進來的醬汁是釀造的，那有何問題
他又沒有說他是自釀的
再來看一個舊聞
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1419091
小廠買生醬汁，根本不是新聞
連屏科大醬油都是這樣做啊
所以東成有做錯甚麼嗎?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.243.138 (臺灣)
※ PTT 網址
推
簡單說就是一個商譽問題吧，要止血東成以後可能就要標
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哪些是自釀，哪些是半成品加工
推
用生醬液調獨門配方ok,好像被轟的是貴又沒標清楚
推
標榜自釀但來源其實外購
→
人家以為是自釀吧，好像他本來也比較貴
推
沒問題的話 就問敢不敢印在瓶身上
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[問題] 醬油吃得出差別嗎如題 醬油死鹹、吃完口渴這種太極端的當然吃得出來 只是現在很多醬油品牌主打 純釀造、回甘、古早味、豆香味...BLABLABLA這些 大家真的吃得出差別嗎???12
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Re: [問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽?因為台灣的法規是成分由高而低，依序排列標示 所以水會在最前面，因為醬油成分最多的是水 這部分在食品安全衛生管理法的第二十二條可以看到 如下圖![Re: [問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽?](https://i.imgur.com/zY8fv1Zb.jpg "Re: [問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽?")
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Re: [問卦] 稀飯要加什麼才對味煮稀飯我也略懂啊 稀飯煮起來 可以先加點醬油下去 我推薦黑龍純釀造醬油 然後加點工研煎魚調味粉 一大盒一公斤兩百塊 然後打個蛋下去1
[食材] 醬油法規和標準不一,不肖業者魚目混珠台灣醬油的分類 分為 水解(氨基酸液),速成,混合,釀造。 水解醬油就是俗稱的化學醬油,用酸或酵素分解黃豆. 化學醬油和釀造醬油 混合分類是 “混合醬油"。 化學醬油混合豆麴一起 釀造,分類上算釀造醬油嗎？ 依照 CNS 423 標準 這分類是 “速成醬油" ,1
Re: [問卦] 屏大醬油是國立屏東大學技術移轉的嗎?就說台灣人的記憶都很短的。 嚴格來說，超多數醬油廠的醬油都來自金蘭、萬家香、味王、味全等大廠。 這種事情在業界，都已經出來說不是秘密了，還在那技術不技術。 是不是買生醬汁的，在成份標示上，誠實一點的都已經告訴你了。 醬油甜甜好吃的秘訣在於含糖量，跟喝手搖飲有點像，只不過醬油你不會拿來喝。一般砂糖![Re: [問卦] 屏大醬油是國立屏東大學技術移轉的嗎?](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2015/08/20/1419091_1.jpg "Re: [問卦] 屏大醬油是國立屏東大學技術移轉的嗎?")
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