Re: [閒聊] 火鍋醬料

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問題啦 待會要去吃火鍋 本魯最喜歡的環節之一就是調醬 醬油 沙茶1：1 少許辣椒蒜泥加蛋黃

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吃火鍋沾料都不加沙茶覺得沙茶味道太重了 料整個變沙茶口味完全吃不到食材的味道 沙茶是好吃在哪裡 我都日式醬油加點蒜糖蘿蔔泥辣椒 各位水水呢？

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我都是一點點沙茶加很多的醬油 醬油打底就對了！(吃很重鹹 當然辣椒跟蔥絕對要大把的加 有些火鍋店還會提供砂糖、香油、香菜 大家有什麼厲害的調配比例嗎？

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我圓球 肥肥在吃火鍋 本肥永遠只有一招 日式醬油 一堆蔥 蒜泥 蘿蔔泥 感覺不太專業 不懂吃

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剛剛看到有大大在討論火鍋一定會要吃什麼 如果是去涮涮鍋那種，就是基本的肉盤加上菜盤 然後肉盤最後煮，不然整鍋湯都會是油油的跟雜質 只是想問大家，那關於醬料呢 大家都怎麼配

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打給後 你各位加蔥肥宅晚安 如題，剛剛吃火鍋啦，我跟我朋友阿肥去拿醬料 才剛把蔥放下去然後加醬油，阿肥突然爆氣說感0糧堂，沒有人這樣加的 要先放醬油，才放蔥，不然蔥的香味會被沖掉只吃得到醬油味，先加蔥跟ㄘㄨㄚˋ嘎有蛇 摸不同！

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只就台灣的火鍋，而且非石頭火鍋的話 配雞肉或豬肉最神的醬底，應該是“腐乳醬”！ 牛肉羊肉可能日式醬油（日式在哪，窩就不知道惹） 個人萬用喜好調醬是 沙茶+日式醬油+蘿蔔泥+兩倍花生粉+香菜