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[食記] 「百香」潤餅捲

看板BigSanchung標題[食記] 「百香」潤餅捲作者
oylq2000
(oylq2000)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:2

店名:「百香」潤餅捲
地址:241新北市三重區三民街316號
電話:0930-839-013
營業時間:上午11:30-下午20:00(周日休息)
消費日期:2021年5月

http://blog.udn.com/ccpou/162656281



﹝位於三重博愛新村一帶﹞

尾牙吃潤餅是臺灣家庭的一大盛事。臺式潤餅更是異鄉遊子的鄉愁。

吃臺式潤餅,前置作業多,首先須準備手工鐵板潤餅皮、花生粉加糖粉、香菜;再將紅糟肉片、豆干切成條狀;以及高麗菜、紅蘿蔔切絲。再將蛋打成蛋汁,做成蛋絲或蛋酥。接著豆干煎成焦香,把高麗菜、紅蘿蔔絲一起翻炒至軟,也有人會添加咖哩,別有一番風味。此外,豆牙菜炒軟。以上備料完畢,就可依個人喜好來包潤餅了。

包潤餅須注意順序,高麗菜、紅蘿蔔絲等務必瀝乾以免餅皮撐破。鋪平潤餅皮,用大蒜柱蘸抹海山醬。接著,先撒上花生糖粉,除可調味和增加香氣,也有防潮作用,吸收多餘的水份。再依續加入各樣食材,最後,再一次撒上花生糖粉,並放些香菜,包捲起來,這就大功告成了。

小小一卷潤餅,葷素皆有,既好吃又營養均衡。

臺北寧夏夜市、北投市場、三重三和夜市文化北路和自強路交叉口的潤餅都不錯。日前去三重博愛新村三民路一帶,品嚐「百香」潤餅捲,相當驚豔。

﹝服務相當貼心﹞

「百香」潤餅捲,除了原味,還有芥末、素食口味.以及大、中、小辣,更提供無糖花生粉,服務可以說相當貼心。

﹝原味潤餅捲﹞

「百香」原味潤餅捲,料多實在,份量足,頗為飽滿。其餅皮具韌性,不會黏糊,口感佳。配料中的黃豆干香,紅糟肉片夠味,高麗菜的咖哩調理十分開胃,加上豆芽菜和脆脆的蛋酥,整體言清爽可口。至於芥末口味的潤餅捲,想必嗆辣,尚無勇氣一試。

原本不分口味,每捲一律45元,但自2021年5月1日起,調漲為1捲50元了。希望這樣的價格可以撐久一些啊!


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yao0391105/10 17:16這家好吃

pinkbeer05/10 18:14這家超好吃 覺得是三蘆吃過最好吃的潤餅 料多口味清爽

ryan022205/10 18:43文化北那家,已經一捲50元了

dsa371705/10 18:53我媽比較喜歡大同北那家

ishiyoshi05/10 20:16文化北那家看店員臭臉就飽了

germanykahn05/10 21:03漲超多

ryuke05/10 22:43這家好吃

bonba05/12 23:31這家好吃 但漲到50有點難下手

efed07/04 13:01最近好像有報導潤餅不算健康食物,熱量超高啊