Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦
: 有懂喝的描述一下為何那麼猛
: 跟其他國家的又差在哪
前面有人討論過了,除了破桶、發霉那種意外狀況,酒在陳釀的時候有兩種消耗
第一個是天使稅(Angel's Share),因為陳釀威士忌是用木桶,你無法阻止酒液蒸發後每年一點一點從木材隙縫中跑出去
第二個是惡魔稅(Devil's Cut),部分酒液會融入到木桶本身的木材裡,這個佔比會比天使稅那種空氣蒸發的少,但也很重要,所謂雪莉桶、波本桶之類對風味影響最大的部分都是靠木材被其他酒類浸潤,也就是所謂的惡魔稅來賦予威士忌更多風味
既然講到桶型就順便講一下,雪莉桶指的是將蒸餾後的威士忌加入陳釀過雪莉酒的木桶進行陳釀,而波本桶則是將威士忌加入陳釀過波本威士忌的木桶進行陳釀
波本桶威士忌=>用泡過波本威士忌的桶拿來陳釀的威士忌
波本威士忌=>基本上是美國專有的威士忌,指的是必須用51%以上玉米且必須用烤過的北美白橡木桶進行陳釀至少兩年的威士忌
新手肯定搞混,但這兩個是不同的東西
看過金牌特務2的肯定記得這個場景吧?這就是在釀波本威士忌的酒廠
https://i.imgur.com/dREApMZ.jpeg
https://i.imgur.com/biHsvbx.jpeg
應該很明顯看的出來,緯度都比台灣高,都在相對比較冷的地方,所以像是蘇格蘭這種地方每年被抽的天使稅可能只有2%~3%,其他國家可能不超過5%
在台灣這樣濕熱的氣候下,至少是每年8~10%,但這也不全然是壞事,濕熱的氣候也加速了酒液與木桶的反應,使得噶瑪蘭這類台灣的威士忌能用不到5年的時間陳釀出別國威士忌10年或以上的風味
這也不是酒廠自己講爽而已,這是有國際認證的,噶瑪蘭能在國際出名,就是因為他們一直跑去參加國際烈酒大賽而且得名,搞得大家會覺得欸這新人好像有點屌?
去搜一下噶瑪蘭得獎應該就能看到不少,不喝酒所以不知道哪裡強的話,看這些也很容易懂https://i.imgur.com/nck2QVK.jpeg
https://i.imgur.com/hPj2rXg.jpeg
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https://images.plurk.com/3KTJaD1V2KTPzlV5r1mzJW.jpg
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No.1真的不用去試啦 同樣的錢你不如去拿Solist試管酒
找一下自己喜歡的桶 再去拿整瓶慢慢喝
很多人推獨奏 噶瑪蘭低階的CP值真的不好 高階大家都很推
葛瑪蘭的高階品質不穩,很容易買到吃桶太深,一隻3.5千
只要中過一隻,心裡會很幹,買no1這種便宜調和沒這問題
那壞掉的桶有做成類似香氣木頭片的東西做販售嗎?
居然還有吃桶過深的問題
碎片應該沒有吧 要保存到壞掉也是機率很小 但斷掉的軟
木塞倒是不少www
現在有賣小的桶木條給你在家裡泡酒自己玩風味 但那肯定
不是壞掉的
我是覺得要喝千元上下價位的話 No.1同級能打的太多了
感謝清楚的說明~
確實啊 要喝偏甜的調和我也可以買裸鑽就好
不過也同意KVL的確是要賭一下桶就是了 買過明顯吃太
噶瑪蘭就被虧一桶一世界,你自己在傻傻賭他的原酒系列還不
如去找人家的包桶買
大概加個幾百塊還不會踩雷
深的Solist雪莉真的很幹XD
台灣很愛雪莉桶
推詳細
感謝你提醒我的野火雞101/尊釀水位很久沒動了,昨天晚
上想說喝一杯,結果還是倒了laga16
我也是常常想到什麼酒很久沒喝 結果最後都還是倒了別的XD
※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 10/14/2024 11:22:36其實我滿喜歡波本桶的 卡登10年、格蘭冠10年我就滿常買
買到吃桶過深的就只能認賠嗎?
肯定的R
就自認倒楣 運氣好買到能和S06拚的也不會要你加錢XD
留名溪讚啦,不過波本風味太重喜歡的人不多。
酒精太重 50% 入喉有辣 但能接受的話前面風味很棒
加了冰塊雖然沒辣感 但會有燒焦木頭的苦澀味 還是純飲好
認賠喝光不然就拿去做甜點
喝無酒精的
31
首Po剛剛看到螺鈿竟然在介紹宜蘭的噶瑪蘭威士忌,真是覺得與有榮焉: 看她的描述竟然有香蕉的水果味,還推薦搭配巧克力的喝法,聽完都想喝了。 如果金車也能趁勢推出螺鈿款威士忌的相關產品,應該就能更加強噶瑪蘭在動漫宅心中的品牌形象了說 XD --97
開頭呼籲一下飲酒過量有害健康 威士忌本質只有幾個東西:穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。 威士忌最大的成本就是時間,價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響,葛瑪蘭這 麼年輕的酒廠,2006才蒸餾出第一批原酒,2008年上市第一支威士忌,為什麼能做 出世界聞名的威士忌,這對於歐美來說是很不可思議的,因為固有的觀念來說,陳39
好奇 既然成本在於損耗+儲藏 為什麼不改良儲藏釀造方式? 改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱 最大化儲藏效率 把木桶打碎 增加表面積接觸 加速芳香烴析出 在主動加溫加速析出23
威士忌跟白蘭地除了一些比較奇特的案例外,各國基本上對該名詞的定義都載明必須要過 木桶 例如蘇格蘭威士忌就必須在橡木桶中陳年至少3年,而波本威士忌只能使用全新但經過烤桶 處理的北美白橡木桶陳年 如果像上面那種用金屬水箱的方法去做,從定義上就被威士忌除名了36
稍微回一篇文細談一下各產地的"威士忌"規範好了 目前比較主流的威士忌產地(蘇格蘭、愛爾蘭、美國) 都有一套自己的規範來定義威士忌 只有符合條件的產品才能自稱是"OO威士忌" 蘇格蘭威士忌:17
其實我比較好奇為噶瑪蘭那麼猛 不只得冠軍還是多項冠軍 噶瑪蘭威士忌,2021年短短上半年已於五大國際烈酒賽事 (ISC、IOW、SFWSC、IWSC、TWSC) 中,贏得六座世界級冠軍獎盃,打破歷年最佳獲獎紀錄 真的是實實在在的台灣之光4
說到香料酒就來說說柯南裡面的苦艾酒吧。 柯南裡面的苦艾酒是Vermouth,來自德文的"Wermut"=苦艾,是一種加烈葡萄酒, 也就是在葡萄酒裡面額外添加烈酒的加強型葡萄酒。以此為基底再額外加入乾料 跟香料或糖,再濾掉浸料形成乾苦艾跟甜苦艾酒,酒精濃度不超過20%。 有名的馬丁尼=琴酒+苦艾用的是Vermouth,我覺得還是用音譯的味美思比較不容3
: : 以葛瑪蘭威士忌的傑出成果來看 : 將眼光放在其他經典酒類我覺得這也是很合邏輯的 : 應該啦 : 推 chewie: 台灣有葡萄酒 不過的確因為風土所以葡萄品種比較特殊 10/13 22:0921
桃園平鎮的金車食品廠 目前生產主力是爆幹鹹的漢寶系列速食食品 麵跟粥都在那裏做的 但是比較不為人知的是那裏曾經有個酒窖 裡面放滿滿的裝酒木桶8
KAVALAN創廠之初有幾個要點: 1. 蘇格蘭顧問從頭參與,無論是工廠、設備、製程、出品、行銷等等全部都是正統蘇式, 目標就是要做蘇格蘭威士忌而且要打敗蘇格蘭威士忌。 2. 了解台灣市場以雪莉為大宗,雪莉:波本為7:3。 3. 專業用桶養桶。
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Re: [問卦] 台灣葛瑪蘭威士忌 在威士忌界是什麼地位?阿肥我不專業 只是常喝 小小分享一下 想找沒喝過的酒來喝 首先一定先看履歷 葛瑪蘭威士忌2008年成立 從2010年打敗百年歷史的蘇格蘭威士忌 開始在國際賽上得獎至今 已經累計拿了800多個獎項29
[討論] 最推薦的威士忌風味桶?我自己本身比較喜歡紅酒 因為業務的關係接觸了威士忌 漸漸對威士忌的各種風味著迷 在這麼多種不同的威士忌中 我自己還蠻喜歡omar的荔枝酒桶28
[討論] 大家喜歡波本還是雪莉?威士忌很多種,也各有擁護者 想討論一下,大家比較喜歡波本桶威士忌,還是雪莉桶威士忌? 我自己是覺得,隨著年紀增長跟喝過的威士忌越來越多,口味也不斷在改變 一開始擔心辣口,是從調和開始喝,價格親民的威雀蠻適合做為威士忌初嘗的登山口11
[問卦] 用檜木桶釀威士忌會發生什麼事?之前常看到威士忌廣告說是用雪莉桶釀的 後來才知道所謂的雪莉桶 指的是威士忌釀造的過程中, 使用釀過雪莉酒的橡木桶去釀 就跟鄉民買鹽酥雞的時候,9
[心得] 大家對處女桶接受度如何?其實我以前對於處女桶蠻反感的, 那辛辣感和過多的木桶味喝起來不是很輕鬆。 前陣子喝到一支標榜使用處女桶的調和威士忌, 他帶出的一些熟芒果、荔枝風味讓我很喜歡。 於是決定要給他更多機會,4
Re: [問卦] Single Malt 威士忌的八卦雪莉桶大宗 是因為台灣人特別喜歡喝雪莉桶威士忌(事實上蘇格蘭人也愛) 所以各家酒廠為了迎合台灣人市場,就會增加雪莉桶系列 光是在今年下半年 歐肯 格蘭哥尼3
Re: [原神] CheLA77 天使的餽贈成人版Angel's Share是指蒸餾完成的威士忌放在橡木桶中熟成時 桶內威士忌每年會自然蒸發掉而減少的部分 橡木桶不是如同玻璃瓶完全密封 這種威士忌從木材慢慢滲出而蒸發掉的現象會使得桶內的威士忌每年愈變愈少 至於蒸發的量就是看放置橡木桶的環境來決定了3
[心得] 帝王174年品酒會在亞洲舞王的邀請下 我參加了這場帝王威士忌的品飲會 關於品酒會他當天說的,跟喝醉說的 我想在一開頭做個總結~ 就是~順 啦!
爆
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