Re: [閒聊] 吃炸豬排會淋醬汁嗎？

LABOYS10/10 23:02蜂蜜芥末會寫蜂蜜芥末不是嗎

LABOYS10/10 23:03豬排的黃芥末，就是泡麵裡面那個一樣的那種

jpnldvh10/10 23:04我認知是黃芥末是辣的 大亨堡那種

LABOYS10/10 23:04沒有，黃芥末就是黃色的芥末，應該是要跟綠色的分開吧

organic332110/10 23:04黃芥末不是一直都辣的嗎 不辣的是別的東西

linzero10/10 23:04美式熱狗用的黃芥末跟日本這種的不一樣吧

LABOYS10/10 23:05蜂蜜芥末日文前面應該是有個ハニー？

ccwu5910/10 23:05因為綠的是山葵, 不是芥末

jpnldvh10/10 23:05綠的和黃的明顯味道不一樣啊 雖然都辣的

devilkool10/10 23:05你的問題吧

jeff66610/10 23:06咖哩都會辣 為何要分綠的黃的?

jeff66610/10 23:06你的問題跟這很像XD

devilkool10/10 23:07原料就不一樣

devilkool10/10 23:08用山葵來指稱綠芥末會比較標準

XOEX10/10 23:08美式黃芥末本來就會辣啊

kuninaka10/10 23:09綠芥末也不是山葵阿，不同植物

ccwu5910/10 23:09芥末是芥子磨的, 山葵是山葵的根磨的

kuninaka10/10 23:10綠芥末是辣根

kuninaka10/10 23:10山葵很貴，產量很少

linzero10/10 23:10熱狗用那種的一般不會太辣吧

kuninaka10/10 23:10所以大多都用便宜辣根取代

kuninaka10/10 23:10https://youtu.be/CgQEIwwANnk

gxu6610/10 23:10台灣看到預設都是甜的吧 雖然這東西確實也有辣的

kuninaka10/10 23:10WASABI是山葵，不是芥末

kuninaka10/10 23:11黃色一般人的認知應該會是美式口味甜甜的蜂蜜芥末

devilkool10/10 23:11喔喔對，我忘了辣根

kaj198310/10 23:11恭喜你解鎖了人生第一次黃芥末

AirPenguin10/10 23:13因為中文亂翻啊

kuninaka10/10 23:14WASABI也沒有專指山葵，現在很多拿辣根裝的

kuninaka10/10 23:14我只是要說正宗山葵很貴

lbowlbow10/10 23:15其實沒那麼貴，就只是辣根不用新鮮好準備

NCTUwestbook10/10 23:15吃炸肉餅也被gank過一次 超辣…

linzero10/10 23:15有的不是加蜂蜜但加糖的，也是不辣、甜甜的

bluejark10/10 23:17最普遍的是黃罐的美式黃芥末醬吧

linzero10/10 23:18芥子做的芥末醬也是有各地多種作法

linzero10/10 23:19山葵辣根做的也常被叫芥末，但原料就不一樣了

AntiEntropy10/10 23:26這篇很棒，大家很友善的幫樓主解惑

w1191810/10 23:29我對黃芥末的印象是亨氏黃芥末

w1191810/10 23:30我有買過真山葵自己磨 那種好吃又不會太嗆

linzero10/10 23:33應該說是中文把這兩種類都翻成芥末的問題

revise10/10 23:44沾芥末不錯 豬排醬很甜不喜歡

e363357710/10 23:50你都說蜂蜜芥末了，所以那個就不是黃芥末很正常吧

legendmtg10/11 00:33日式黃芥末叫からし 西式黃芥末叫マスタード 在日本

legendmtg10/11 00:33是不一樣的東西

TyuzuChou10/11 00:33綠色是山葵黃色是介末

legendmtg10/11 00:34https://tinyurl.com/25p3n5up

legendmtg10/11 00:44便利商店買熱狗 麥當勞買雞塊或是有些漢堡店會另外提供

legendmtg10/11 00:45的都是マスタード 跟台灣一樣是酸甜的

legendmtg10/11 00:46關東煮 炸豬排或是燒賣提供的就是辣的からし了

legendmtg10/11 00:47在台灣吃飲茶的黃芥末也是比較接近這種

BOARAY10/11 01:18黃芥末算辣嗎 一點點而已 不過真的香

kimokimocom10/11 08:03我不懂為什麼要分顏色是甚麼意思XD 不就加工玩就那

kimokimocom10/11 08:03顏色嗎? XD

williammei10/11 10:04本來黃芥末就跟山葵在味道上有差別，就算到現在也是如

williammei10/11 10:04此，你的說法就像說所有種類的果醬都應該做成藍色的一

williammei10/11 10:04樣

linzero10/11 10:21芥末是用芥籽(芥菜類蔬菜的籽)作的醬，英文是Mustard

linzero10/11 10:22山葵做的英文叫wasabi，辣根是仿山葵，所以有的也是一樣

linzero10/11 10:23台灣大概是感覺類似都叫芥末。然後為了區分這兩種就以顏

linzero10/11 10:24色做區分。不過其實芥籽顏色就不只一種，也有黑褐色的

linzero10/11 10:24然後芥末醬的作法也很多，顏色也不只黃色

linzero10/11 10:25但黃色是大宗，所以就有用黃芥末來稱呼這類芥末醬

linzero10/11 10:26山葵跟辣根(染過色)是綠色就稱綠芥末

linzero10/11 10:29還有常見的美式熱狗黃芥末，好像是有薑黃，所以才這麼黃