Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺
前面有提到Schniztel 這道其實是奧地利的名菜
雖然說是炸豬排 但是豬排在裹粉油炸前
會打得非常薄 把裡面的筋跟肌肉組織打得非常爛
油炸好後 撒上胡椒鹽配啤酒
前幾口味道還不錯 但最後吃起來有點乾
好幾年前去奧地利時拍的
https://imgur.com/xyHz0It.jpeg
至於豬腳 有分北德的Schweinshaxe
就是costco常見的德式烤豬腳 雖然說是豬腳 但其實是knuckle的部分
會用黑啤酒浸泡一整天 再進烤箱
還有南德的Eisbein 就是水煮豬腳 這個在台灣就比較少見
德國小吃比較有名的就是 die Bretzel 就是蝴蝶結麵包
台灣通常叫做 Pretzel 焦鹽捲餅
但是 Bretzel 它其實是麵包 不是餅乾
外表會跟餅乾一樣堅硬 是因為烘焙前會塗上強鹼NaOH
就是氫氧化鈉 (不要懷疑 真的是高濃度氫氧化鈉)
使蝴蝶結麵包 烘烤得光滑有光澤
還有另一到就是咖哩香腸 Currywurst
通常會附上一個小麵包就是 Currywurst mit ein Broetchen
這道小吃不知道為啥 德國人也是很愛 每次有市集都是最暢銷的攤位
雖然說是咖哩 我是我覺得跟香港的咖哩魚蛋一樣
味道沒有很搭阿 單純吃Wiener都比較好吃
有一點比較好玩的是 德國人都說維也納香腸是 Wiener
但是維也納人都說那是 Frankfurter
德國菜普遍都不太符合台灣人口味 連他們年輕人都喜歡吃義大利麵跟披薩
而且隔壁還是美食大國法國 同樣是麵包 可頌麵包屌打蝴蝶結麵包
法棍也比德國黑麥麵包好吃
德國菜可以屌打台灣的就是甜點
畢竟有原料的優勢
西方甜點用小麥 鮮奶 奶油 巧克力 莓果 就是無敵的存在
台灣甜點傳統的材料是 米 小麥 豬油
雖然黑森林蛋糕真的不錯吃
但是該怎麼說呢 隔壁法國的甜點還是屌打德國阿
--
拿美食國家比日耳曼美食過分了（x
我覺得維也納豬排超普 很乾 然後超貴 真心吃不懂
沒錯 但是德國跟奧地利人真的很愛 我覺得吃日式豬排都
我年初去奧地利原本也想試維也納炸豬排，但份量都
很大感覺容易膩就算了
改吃燉牛肉配麵疙瘩而已
比較好 厚切豬排又不破壞組織 炸好充滿汁水才是王道
咖哩香腸要在柏林吃，我在慕尼黑反而比較少看到
沒錯 日式豬排才是王道！
曾經在勃蘭登堡門旁的餐車買咖哩香腸配薯條，好吃
歸好吃但蠻貴的
Schniztel的前提是配大量啤酒 魔改的日式豬排好入口很多
豬腳南北是不是反了，烤豬腳是南方巴伐利亞的吧
他是配酒 所以你不配酒就會嫌太乾 然後重鹹也是因為配酒精
就跟日本拉麵重鹹口味是適配酒後味覺用的
吹上天的酒和食物的marriage 就是用酒掩蓋料理貧乏的技術
以台灣人角度看 日耳曼料理普遍有「還差點什麼」的殘念感
然後那個「還差一點」的答案幾乎都可以在日本魔改洋食找到
Schweinshaxe是南方啦, 最有名就在巴伐利亞, 這道我很
喜歡但要挑店, 烤到很難吃的也很多
德國的黑森林蛋糕酒味蠻重
至於炸豬排算是德奧都有，他們的料理文化圈和現在國界
不一樣
尤其這幾百年國界一直變來變去
真要論德語圈其實很廣的，具體可以看小鬍子當年宣稱的範
圍，不過戰後因為冷戰和德裔驅逐問題又改過了一次
人生唯一一次吃東西讓我噁心到吐出來的就是在德國某大
學的Mensa，感覺德國越往北邊食物就越難吃，那些日耳
曼蠻族唯一知道的調味料只有鹽巴。
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首Po乳蹄 漫畫家魚夫在個人臉書分享了德國旅行的經驗 描繪了代表性的庶民食物 Flammkuchenㄧ德國薄餅![[閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/blHs7qMb.jpeg "[閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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原文43 其實德國的東西真的挺不賴，外加台灣的歐式早餐都有夠貴，想吃德國菜的我就買了些德國 香腸跟肉排來吃，由於不想買到「台灣」版本的德國香腸，我還刻意去看了有哪些食品是比 較道地的，最後找到了家老闆是德國人在台灣開的冷凍食品公司就去買了。 老實說，德國人對於豬肉類的食品真的多樣，光是香腸就有幾十種了，並且依照不同地區更25
去餐廳吃我覺得還算好 你如果可以接受比較多肉類食物或是香腸 跟醃製菜的話 那就還算可以 只是每個餐廳大概內容物都長得差不多 但一般家庭的晚餐就很可怕了3
剛好最近對類似的話題有興趣， 德國南部的豬腳跟台灣看到的德式豬腳差異蠻大的。 除了常見的德國酸菜或芥末醬， 德國人其實還會搭配醬汁和馬鈴薯球(Kartoffelknödel)來吃![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/PdbEOvyb.jpg "Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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本人年中有去德國南部旅遊過 也有吃當地的豬腳 有做過慕尼黑旅遊功課的都知道的那間 知名的HB啤酒和豬腳 雖然都是叫德國豬腳![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/qwYvQD7b.jpeg "Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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德國經典的平民美食 一定不能錯過Döner 通常會有牛肉或雞肉可以選 Döner-Teller 沙拉跟肉放一盤 配麵包或薯條 Dürüm Döner 捲餅![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://meliz-palast.de/wp-content/uploads/2017/02/2017-01-19_Meliz_0124.jpg "Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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原文恕刪 個人覺得那些有名的德國菜，像是豬腳那些的， 真的是好吃， 不過那種東西價位較高而且口味重， 可能一段時間才會吃一次。![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/mWl2768b.jpeg "Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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: : 推 shadow0326: 恩...一半一半? 10/30 22:05 其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界 歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向 種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)1
看到這麼多對德國食物熟悉的板友， 想藉機詢問一個之前去德國旅行時看到， 錯過機會嘗試後又不曉得為何的食物， 希望有對德國比較熟悉的板友知道那是什麼。 那是個人前往祖格峰(Zugspitze)的時候，![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/WpRw03Fb.jpg "Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺")
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這有可能是 Dampfnudeln 德國有好幾種圓圓的球狀食物 Kartoffelklöße 吃起來粉粉的 Semmelknödel
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[問卦] 歐洲哪國食物最好吃？去歐洲玩就是要吃美食 歐洲哪國食物最好吃？ 有沒有八卦？ 英國：炸魚 德國：德國香腸、豬腳配啤酒7
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Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」講台灣沒有美食的是不是沒比較過國外的食物，小弟去過 英 日 俄 德國 歐洲多國等 發現最食物難吃程度以國家區分 德國稱第二沒有人敢說第一 早餐也吃麵包 晚餐也吃冷的麵包 配果汁salami，![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://i.imgur.com/J7ifvreb.jpg "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
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