Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺

watwmark 發表於 2024/10/31 下午8:57:03

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺作者

(水印)時間Oct 31 20:57:03 2024推噓14 推:14 噓:0 →:11

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言：
: 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺
: 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024
:
: 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob 恩...一半一半? 10/30 22:05

其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界

歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向

種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)

也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的)

導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少.

這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主,

也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類.

台灣人比較能接受的像西班牙義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區

例如番茄橄欖水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域,

比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法.

這和葷素食材先天的處理方式有關.

....大概吧?

--

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.2.72 (臺灣)

推

zouelephant10/31 21:03還有一個點是台灣有海鮮文化而中東歐只有肉

→

zouelephant10/31 21:04蔬菜水果穀物根莖類海鮮肉類德國能選的很少

推

P210/31 21:05法國義大利畜牧業也興盛起司

→

P210/31 21:05希臘也是

推

CREA10/31 21:07可是台灣海鮮...

推

P210/31 21:10法國羊肉義大利火腿伊比利火腿

推

zouelephant10/31 21:10台灣海鮮很不錯啊…黑心商人很多那是另一回事

推

shadow032610/31 21:13其實我覺得純粹只是文明程度的問題而已

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linzero10/31 21:14古早年代冷凍技術不普及或不便宜，海鮮也是靠海的才鮮

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shadow032610/31 21:14就像文藝復興發揚於南部一樣這些地方就是比較有那個

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shadow032610/31 21:14文明的餘裕

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linzero10/31 21:14像蚵嗲也是養殖地附近才有

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hk12990010/31 21:16法國雞比較有名吧布列斯雞

推

defenser10/31 21:19鯡魚罐頭：

推

Richun10/31 21:22文明程度跟氣候直接相關，以前又沒有空調，要發展都是看天

推

e5a1t2010/31 21:39這樣說不太對你看看那個英國海鮮

推

gn0046597110/31 22:58遇事不決種蕪菁

推

kusotoripeko10/31 23:09沒啦，英國傳統菜餚都是些要花半天煮一餐的調理方式

→

kusotoripeko10/31 23:09在工業化還有二戰一次次的傳承丟失，又迎接戰後

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kusotoripeko10/31 23:10大家都跑去上班工作的社會，自然很少人會傳統的料理

→

kusotoripeko10/31 23:11但在忙還是得吃，於是戰爭的替代飲食變成好選項

推

verdandy10/31 23:16英國有道有名的烤牛肉也是很費工，甚至還培育特定採滾輪

→

verdandy10/31 23:16轉動牛肉的工作犬

推

briankch11/01 01:34Sunday Roast, Lancashire Hotpot 很好吃阿

推

iwinlottery11/01 11:00我就是在說這張圖

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