Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言:
: 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺
: 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024
:
: 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob 恩...一半一半? 10/30 22:05
其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界
歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向
種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)
也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的)
導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少.
這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主,
也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類.
台灣人比較能接受的像西班牙 義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區
例如番茄 橄欖 水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域,
比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法.
這和葷素食材先天的處理方式有關.
....大概吧?
--
還有一個點是 台灣有海鮮文化 而中東歐只有肉
蔬菜 水果 穀物 根莖類 海鮮 肉類 德國能選的很少
法國義大利畜牧業也興盛 起司
希臘也是
可是台灣海鮮...
法國羊肉 義大利火腿 伊比利火腿
台灣海鮮很不錯啊…黑心商人很多那是另一回事
其實我覺得純粹只是文明程度的問題而已
古早年代冷凍技術不普及或不便宜,海鮮也是靠海的才鮮
就像文藝復興發揚於南部一樣 這些地方就是比較有那個
文明的餘裕
像蚵嗲也是養殖地附近才有
法國雞比較有名吧 布列斯雞
鯡魚罐頭:
文明程度跟氣候直接相關,以前又沒有空調,要發展都是看天
這樣說不太對 你看看那個英國海鮮
遇事不決 種蕪菁
沒啦,英國傳統菜餚都是些要花半天煮一餐的調理方式
在工業化還有二戰一次次的傳承丟失,又迎接戰後
大家都跑去上班工作的社會,自然很少人會傳統的料理
但在忙還是得吃,於是戰爭的替代飲食變成好選項
英國有道有名的烤牛肉也是很費工,甚至還培育特定採滾輪
轉動牛肉的工作犬
Sunday Roast, Lancashire Hotpot 很好吃阿
91
首Po乳蹄 漫畫家魚夫在個人臉書分享了德國旅行的經驗 描繪了代表性的庶民食物 Flammkuchenㄧ德國薄餅20
原文43 其實德國的東西真的挺不賴,外加台灣的歐式早餐都有夠貴,想吃德國菜的我就買了些德國 香腸跟肉排來吃,由於不想買到「台灣」版本的德國香腸,我還刻意去看了有哪些食品是比 較道地的,最後找到了家老闆是德國人在台灣開的冷凍食品公司就去買了。 老實說,德國人對於豬肉類的食品真的多樣,光是香腸就有幾十種了,並且依照不同地區更24
去餐廳吃我覺得還算好 你如果可以接受比較多肉類食物或是香腸 跟醃製菜的話 那就還算可以 只是每個餐廳大概內容物都長得差不多 但一般家庭的晚餐就很可怕了3
剛好最近對類似的話題有興趣, 德國南部的豬腳跟台灣看到的德式豬腳差異蠻大的。 除了常見的德國酸菜或芥末醬, 德國人其實還會搭配醬汁和馬鈴薯球(Kartoffelknödel)來吃6
本人年中有去德國南部旅遊過 也有吃當地的豬腳 有做過慕尼黑旅遊功課的都知道的那間 知名的HB啤酒和豬腳 雖然都是叫德國豬腳21
德國經典的平民美食 一定不能錯過Döner 通常會有牛肉或雞肉可以選 Döner-Teller 沙拉跟肉放一盤 配麵包或薯條 Dürüm Döner 捲餅85
原文恕刪 個人覺得那些有名的德國菜,像是豬腳那些的, 真的是好吃, 不過那種東西價位較高而且口味重, 可能一段時間才會吃一次。1
看到這麼多對德國食物熟悉的板友, 想藉機詢問一個之前去德國旅行時看到, 錯過機會嘗試後又不曉得為何的食物, 希望有對德國比較熟悉的板友知道那是什麼。 那是個人前往祖格峰(Zugspitze)的時候,1
這有可能是 Dampfnudeln 德國有好幾種圓圓的球狀食物 Kartoffelklöße 吃起來粉粉的 Semmelknödel
18
[問卦] 生酮飲食接近原始人飲食?還沒有學會種植作物的原始人,一定是吃打獵來的動物或是堅果粗糧等等,所以這是原始人常態性的飲食內容,換個角度想,澱粉來源在原始自然界是比較少的,吃醣身體傾向於儲存合成,遇到逆境就可以把儲存的能量拿來用 在幾百年內現代改良農業太過發達,種出高品質的穀物以及水果,醣類太容易取得,因此人就容易胖? ----- Sent from JPTT on my iPhone --21
Re: [問卦] 澳洲人口跟台灣接近 奧運金牌數量狂贏?其實就是兩點 營養充足加上運動風氣鼎盛 澳洲的農業畜牧業都非常發達 而且肉類奶類蔬果都非常便宜 以西澳的二十塊時薪來說13
Re: [閒聊] 對岸的人怎麼都這麼的推崇始皇帝?我自己很認同地理決定論,從智人走出非洲那一刻開始不斷讀檔重啟, 中國這塊地方都必定會是一個陸權的統一政權,就算東亞人種跟歐洲人種互換也一樣。 美洲就不說了,槍砲病菌與鋼鐵已經講很明白了,沒牲畜,緯度差異大, 重開多少次這地方都是被歐亞大陸屌打的份。 看看這個超大的連續性平原,我們就稱之為中原好了3
[討論] 美國似乎擅長生產特別好吃的東西像是麥當勞瘋迷全球 把起源於非洲黑人的沾粉油炸手法推廣到全世界 僅次於 義大利比薩的流行 也有很多人吃漢堡熱狗的 一大堆米其林餐廳 融合五湖四海 的菜系包羅萬象 可以說是最擅長弄吃的國家之一 不過最讓人佩服的還是美國農夫 很會種品質很好 所以農產品很發達豐富又便宜 自然就容易做出很多好吃的 這就是 農業跟畜牧業才是飲食的根本 特別的是美國的水果很甜很大個 大概有基因科技的改良4
Re: [討論] 中國人權處境跟清朝差在哪你知道中國什麼產業最發達嗎? 實際上是畜牧業 不是農業,也不是製造業 中國的「人」 只有權貴階層,其他的十來億都是被畜養的「資產」- 有看過一說,地球上溫室效應很大一個來源是 畜牧業裡那些牲畜放的屁造成的 就是噗噗噗 那種屁 那麼吃素為什麼救地球,因為吃素的人認為少一個人吃素就可以少養一些牲畜 屁就少一點,地球就好一點 醒醒吧......養牲畜的管你這些小眾吃不吃素,照養不誤,不過信仰總是要有
X
[問卦] 農業進化到種植,為何漁業只能採集二兵文組啦所以不擅長這些問題 想問問看各位知識淵博的肥宅們 人類萬年前開始陸地上逐步進入農業耕種飼養牲畜的時代,但漁業直到至今仍是無法全面進 入養殖階段 許多海鮮河鮮仍是以捕撈為主2
[問卦] 大安區白天有推薦的地方嗎?大安區白天有推薦的地方嗎? 大安區早期因大安港的發展而興盛,在清領時期曾是臺灣重要的貿易港口, 後因港灣泥沙淤積,加上距離都市發展中心較遠,以及無鐵路、重要公路行經, 使得該區工商業發展較為緩慢,由於境內土壤肥沃且灌溉便利,故農業甚為發達 是典型的農業鄉鎮,此外畜牧業在大安區亦相當盛行。1
Re: [問題] 請教橄欖多酚較多的橄欖油?首先 請有個觀念: 多酚類等對人體有幫忙抗氧化的植化素 不會只有一種食物有 不會只有橄欖有 多酚類高的食物 可以選擇顏色深的蔬果- 你都在修了,怎麼會想要吃肉? 嘴巴說要動保環保 結果卻破壞環境、把動物當食物 這不是很矛盾嗎? 人不吃肉也可以活啊
爆
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