Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎?
爌肉飯 肉燥飯 滷肉飯 炕肉飯
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補洽點
https://i.imgur.com/Ajo7zZz.jpg
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點兔喵 喵PASS ~(*′△`)/
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欸畫的不錯捏
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看到肥肉就笑了
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紅色是瘦肉?
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爌肉飯和炕肉飯都是A吧?
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你寫四種但只有ABC耶
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滷肉飯也是A阿(南部)
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有才
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紅色是滷成醬色的豬皮和瘦肉吧,大概
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厲害欸
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回文不用點
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還有 知高飯
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首PoFB#魚夫 其實寫爌肉飯或焢肉飯都是俗字,教育部字典正解為「炕」,khòng-bah才是炕肉,目前據 我所知,全國只有彰化有家「永成炕肉飯」的招牌是寫對了。 炕肉可以是腿庫,也可以是三層肉也就是華語的五花肉12
扣掉肥肉油膩因素 不帶骨的控肉方便多了 而且控肉通常比排骨 雞腿 雞排便宜 除非是小雞腿 那肉也沒有比較多 不要那麼油膩也有蒜泥白肉可以挑2
認真說 因為太肥 而且因為便宜很多都沒處理乾淨 常常路邊吃控肉 豬皮上都是不乾淨的毛4
ㄎㄨㄥˋ罵崩的ㄎㄨㄥˋ 用炕這個字 都沒有覺得哪裡怪怪的嗎? 不管是台灣的教育部字典 還是對岸的漢典 紀錄的用法都不是把肉泡在湯汁裡入味4
就沒有炸過啊 只是醬油把肉滷到軟而已 所以沒有炸過的獨特香氣跟酥脆的口感 反觀你炸雞腿炸排骨 先滷再炸書書脆脆的 吃起來就比較爽 而且不會那麼油 有一種澱粉麵衣加白飯的感覺 吃起來就更滿足 也更有香氣 所以你在點菜的時候 看到炸雞腿感覺很香 就會想拿 而坑肉飯沒這種炸過的香氣 等你想拿的時候 你就已經先拿雞腿了
64
Re: [閒聊] 臺灣有きのこたけのこ戦争嗎?看到推文有人在提滷肉飯定義 這個其實很好分 好大一塊三層肉 這種叫爌肉飯2
[問卦] 連魯肉飯都正名不了 還想正名什麼如提 台灣小吃 肥滋滋的來源 魯肉飯 對地球來說就一個雞米大的地方 連魯肉飯 滷肉飯 肉燥飯 控(爌)肉飯都正名不了 魯肉飯 就是肥肉連瘦肉 又甜又膩 魯汁較少7
[食記] 彰化 永成炕肉飯 傳承四代近六十年老店作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food 標題: [食記] 彰化 永成炕肉飯 傳承四代近六十年老店 時間: Sun Dec 27 20:32:45 2020 餐廳名稱:永成炕肉飯 消費時間:2020年/10月6
Re: [閒聊] 4X其實是個有趣的地方單選題 (A) 滷肉飯 (B) 魯肉飯 (C) 肉燥飯 (D) 爌肉飯1
[食記] 彰化 永成炕肉飯 傳承四代近六十年老店餐廳名稱:永成炕肉飯 消費時間:2020年/10月 地址:彰化縣彰化市中正路一段483號 電話:04-7265442 營業時間:16:00–22:00
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