Re: [DORO] 炒飯要先下蛋還是先下飯?
蛋絕對要先下
你蛋可以油下完就炒
也能料炒熟後再下
但絕對不能飯下了後再下蛋
因為一般人家裡的爐火力都不強
只有火很強的才有資格先飯再蛋 把飯炒成金黃色
可是家裡因為火力不強 蛋下了後 熟的速度會超慢
蛋液會黏死在飯上面 慢慢變熟 那個濕氣怎麼炒都炒不掉
只會慢慢變成一團一團的
最後你會得到一坨一坨黏黏的飯塊 根本不是炒飯了
蛋先下才有辦法蛋是蛋 飯是飯
蛋後下整鍋就悲劇掉了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.73.233 (臺灣)
※ PTT 網址
→
一般家裡後下蛋火力不夠大 蛋跟飯黏在一起還會有蛋
→
腥味 反而噁心
→
先把蛋跟飯攪拌在一起 就沒有先飯還先蛋的問題了
推
你就算攪一起還是得額外下蛋阿，蛋拌飯味道不夠
推
另外，下蛋也可以試試蛋白蛋黃分開，味道不一樣
推
火夠大油夠多的話就可以
![[DORO] 炒飯要先下蛋還是先下飯?](https://i.imgur.com/sjYiwzIb.gif "[DORO] 炒飯要先下蛋還是先下飯?")
爆
[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的今天突然想炒飯來吃 看YT的炒飯步驟操作 1.先拿三顆蛋打蛋花 2.加油熱鍋 3.打入蛋花![[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的](https://img.youtube.com/vi/Dh60kHzEKBA/mqdefault.jpg "[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的")
30
[問題] 請問炒飯的問題...炒飯最難的就是做到粒粒分明... 有人說要用隔夜飯 有人說飯熟後冷凍 有人說油要放得多 有人說炒的火要大![[問題] 請問炒飯的問題...](https://img.youtube.com/vi/hOEQemtZZY0/mqdefault.jpg "[問題] 請問炒飯的問題...")
26
[問題] 醬油炒飯的問題我有看過網路上的炒飯教學，自己歸納出的重點是 1.熱鍋 2.大火炒 3.炒完鍋子要乾淨 4.飯要有鍋氣![[問題] 醬油炒飯的問題](https://img.youtube.com/vi/5s-JNrKtQtQ/mqdefault.jpg "[問題] 醬油炒飯的問題")
11
[問題] 不鏽鋼鍋炒飯沾鍋是什麼問題今天嘗試用不鏽鋼鍋炒飯 油紋出現下蛋液，ok 加入蔬菜一起炒，ok 倒入肉丁一起炒，鍋底小小沾 倒入飯一起炒，黏一堆8
[問卦] 炒飯加幾顆蛋 才內行？剛剛炒飯 兩個蛋黃和飯一起拌開 然後再加顆蛋先下去炒 還加豬油 蔥油 香到咪咪貓貓 炒飯要加幾顆蛋才內行啊？9
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?有 而且不少 連小籠包都有人自己出來開了 炒飯怎麼可能沒有 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯9
[問卦] 為什麼炒飯要有蛋？各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥肥宅宅，今天吃牛肉炒飯 飯炒得鬆鬆，肉也嫩嫩，好吃 但是本魯吃著吃著，總覺得少了什麼 後來發現，原來少了蛋阿...5
Re: [問題] 醬油炒飯的問題基本上除非要加肉絲等其他肉品，不然蛋炒飯都是一鍋炒，另 外我是追求炒飯要鬆但不乾，盛盤一定要有明顯水蒸氣。 鐵鍋和不鏽鋼鍋都能夠操作 飯就米和水 1:1~0.9，沒有偏好隔夜飯因為我是追求濕潤，為 了好操作，飯煮好請翻鬆可加速炒飯翻炒。1
Re: [問卦] 炒飯一定要"加蛋"去炒嗎?其實不用 炒飯的要素其實就油跟飯 火候控制好 其他的配料真的很隨意 也沒有一定要蛋
45
[奶子] 黑魔導女孩coser的防走光對策![[奶子] 黑魔導女孩coser的防走光對策](https://i.meee.com.tw/l2gDwEs.jpg "[奶子] 黑魔導女孩coser的防走光對策")
70
[閒聊] 光榮員工將從2500擴張至5000人![[閒聊] 光榮員工將從2500擴張至5000人](https://img3.gamemad.com/2024/11/22/c37uRtb7.jpg "[閒聊] 光榮員工將從2500擴張至5000人")
41
[討論] 奧術到底是不是正史？31
[討論] 不死不運 232 原來還有這一招啊！![[討論] 不死不運 232 原來還有這一招啊！](https://i.imgur.com/YsmZ4ujb.jpeg "[討論] 不死不運 232 原來還有這一招啊！")
45
[情報] 極速星舞 新作動畫![[情報] 極速星舞 新作動畫](https://i.imgur.com/OVRMSy4b.jpeg "[情報] 極速星舞 新作動畫")
22
[閒聊] 小傑如果在船上的話劇情會怎麼走？![[閒聊] 小傑如果在船上的話劇情會怎麼走？](https://iili.io/2aTe1AQ.jpg "[閒聊] 小傑如果在船上的話劇情會怎麼走？")
16
Re: [閒聊] 月曜日のたわわ![Re: [閒聊] 月曜日のたわわ](https://pbs.twimg.com/media/GdL29xvaQAA1Uys.png "Re: [閒聊] 月曜日のたわわ")
13
Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是真![Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是真](https://i.imgur.com/IaOSxpUb.jpeg "Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是真")
12
[問題] 打電動的時候容易暴怒是叫什麼症啊?![[問題] 打電動的時候容易暴怒是叫什麼症啊?](https://i.imgur.com/lPjkGUdb.jpg "[問題] 打電動的時候容易暴怒是叫什麼症啊?")
37
[閒聊] 三國無雙推薦玩哪一代38
[閒聊] 庫拉皮卡這句話很色吧![[閒聊] 庫拉皮卡這句話很色吧](https://i.imgur.com/ujOMoMIb.jpeg "[閒聊] 庫拉皮卡這句話很色吧")
11
[閒聊] 奧術 一些小細節 雷![[閒聊] 奧術 一些小細節 雷](https://pbs.twimg.com/media/GdFWQkJbgAA3xyS.jpg "[閒聊] 奧術 一些小細節 雷")
31
[閒聊] 奧術可以用經典畫馬圖了嗎![[閒聊] 奧術可以用經典畫馬圖了嗎](https://i.imgur.com/eg0VpL1b.png "[閒聊] 奧術可以用經典畫馬圖了嗎")
11
[活俠]與小師妹喜結連理![[活俠]與小師妹喜結連理](https://i.imgur.com/sTSdunab.jpeg "[活俠]與小師妹喜結連理")
10
[Vtub] 11/24同接鬥蟲![[Vtub] 11/24同接鬥蟲](https://i.meee.com.tw/TuEBE9S.jpg "[Vtub] 11/24同接鬥蟲")
9
[閒聊] 要是無雙起源的小兵都是野獸臉怎麼辦![[閒聊] 要是無雙起源的小兵都是野獸臉怎麼辦](https://i.imgur.com/fdT3gNTb.jpeg "[閒聊] 要是無雙起源的小兵都是野獸臉怎麼辦")
9
[蔚藍] 每週便利屋22 阿魯又阿魯了![[蔚藍] 每週便利屋22 阿魯又阿魯了](https://i.imgur.com/0vTGkvnb.jpeg "[蔚藍] 每週便利屋22 阿魯又阿魯了")
26
[24秋] 嘆氣的亡靈09 果然是粉切黑![[24秋] 嘆氣的亡靈09 果然是粉切黑](https://i.imgur.com/1p7Hcyrb.jpeg "[24秋] 嘆氣的亡靈09 果然是粉切黑")
8
[閒聊] 真三國無雙起源 體驗版心得![[閒聊] 真三國無雙起源 體驗版心得](https://img.youtube.com/vi/uUk3UzKKs94/mqdefault.jpg "[閒聊] 真三國無雙起源 體驗版心得")
7
[蔚藍] 討厭格黑娜的咪卡![[蔚藍] 討厭格黑娜的咪卡](https://pbs.twimg.com/media/GdICg5gagAEunLV.jpg "[蔚藍] 討厭格黑娜的咪卡")
13
[閒聊] 以後日本棒球漫畫世界賽會畫出台灣了嗎4
[24秋] Reddit週排名08 膽/Re0/死神/香開/地錯/地![[24秋] Reddit週排名08 膽/Re0/死神/香開/地錯/地](https://i.imgur.com/3062Vsbb.jpeg "[24秋] Reddit週排名08 膽/Re0/死神/香開/地錯/地")
4
[GKMS] 聖誕老人![[GKMS] 聖誕老人](https://i.imgur.com/MfDgDddb.jpeg "[GKMS] 聖誕老人")
12
[閒聊] 「喜歡本大爺的竟然就妳一個」有多紅？![[閒聊] 「喜歡本大爺的竟然就妳一個」有多紅？](https://i.imgur.com/EFJhkBob.jpeg "[閒聊] 「喜歡本大爺的竟然就妳一個」有多紅？")
5
[蔚藍] 陽奈、風華、妃咲雜圖![[蔚藍] 陽奈、風華、妃咲雜圖](https://i.imgur.com/Er5nVmcb.jpeg "[蔚藍] 陽奈、風華、妃咲雜圖")
19
[龍珠] 貝吉特跟悟吉達誰的人氣較高？![[龍珠] 貝吉特跟悟吉達誰的人氣較高？](https://i.imgur.com/BDQweY0b.jpeg "[龍珠] 貝吉特跟悟吉達誰的人氣較高？")
4
[蔚藍] 跟蓮實一起搭上滿員電車的小春![[蔚藍] 跟蓮實一起搭上滿員電車的小春](https://i.imgur.com/wXmMWs7b.jpeg "[蔚藍] 跟蓮實一起搭上滿員電車的小春")
3
[閃耀] 裸足暖腳的蘿莉智代子![[閃耀] 裸足暖腳的蘿莉智代子](https://pbs.twimg.com/media/GdH8S-ragAEBkb5.jpg "[閃耀] 裸足暖腳的蘿莉智代子")
3
[活俠] 創作-雪山派的下班時間9
[2099] 瑪琪娜為什麼能得到魔王的愛?![[2099] 瑪琪娜為什麼能得到魔王的愛?](https://i.imgur.com/uDYCcH8b.jpg "[2099] 瑪琪娜為什麼能得到魔王的愛?")