Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
當事人快樂的研究台灣砂糖中
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976304794521539019
（機翻）
「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色。
這使得它具有獨特的甘蔗風味。
2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。
用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」
果然，我的感覺是對的。台灣的糖種類真多，很有意思。
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976340036514873829
系列最新回覆
有專業台灣人去留言表示二砂不太適合做成蘋果糖這類的硬糖
當事甜點師也表示「純度的平衡正好落在勉強能被允許的範圍內」
並且頗有自信的以「中文」表示
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976342628326310100
身為日本人的我，將用在日本鍛鍊出的技術與智慧，
為台灣人把台灣的食材變成像魔法一樣的美味。
https://pbs.twimg.com/media/G1gE4TSaEAAh1R3?format=jpg&name=large
這位甜點師去年就來過台灣宣傳自家蘋果糖
今年也是同樣的理由來台
新光三越日本展參加檔期：
台北信義A11：10/16~11/04
台南西門店：11/06~11/23
高雄左營店：11/25~12/07
有興趣的人可以在這些時間去試試他的蘋果糖
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這意思是日本糖種類少…？
換個角度想，國外的糖他比較不熟 所以可以玩的種類當然很多
※ 編輯: eva05s (114.46.134.228 臺灣), 10/11/2025 16:45:38這家蘋果糖評價蠻好的
蔗糖跟甜菜糖就不一樣
外國的東西比較稀奇吧，日本國內的大概都玩過了
不過日本的加工技法應該也是台灣沒有的
上次日本展買過紫蘇口味，滿好吃的
台灣的糖不是澳洲進口的嗎？
不然台糖賣的是塑膠嗎
喔喔 會來台灣展出喔
反觀
台灣人去日本也會覺得日本的糖種類很多樣而且跟台灣都不
一樣
蘋果糖跟糖葫蘆除了size 還有其他差異嗎
樓上 我覺得應該沒有XD
用料不同啊
糖葫蘆用料包括山楂棗子山藥橘子蘋果葡萄
台灣比較有特色的糖葫蘆其實是小番茄這款
糖葫蘆比較多的是番茄跟草莓吧
要找少見稀奇的 鳥梨仔做的糖葫蘆也可以試試看
我覺得蘋果糖就是大隻糖葫蘆XD
是說最近很流行小黃瓜糖葫蘆 不知道好不好吃
澳洲是產粗鹽啦！甘蔗是熱帶作物耶
我最近吃過挺喜歡的是小黃瓜糖葫蘆 整根啃很爽
我記得台灣好像很多是越南 泰國 瓜地馬拉之類進口的吧
澳洲也算是大規模的產糖國了啦 只是跟巴西這種怪物比都算
零頭
畢竟台灣已經過了甘蔗時代~不如種更高經濟作物
但是還是不能小看台灣的甘蔗,技術講究還是有的~
這家去年我有吃過，好吃
所以他的意思是台灣人沒有把台灣食材變得跟魔法一樣美味？
就匠人精神吧
還有台灣也不太盛行蘋果糖
逢甲有間糖葫蘆有賣蘋果糖 我覺得還蠻好吃的
夜市偶爾會有攤位在賣 但是水果外面裹糖漿 現在應
該會吃的人比較少
是日本糖太純了 味道太單一
匠人精神
小時候糖葫蘆都是用鳥梨，沒想到現在變成稀奇貨
喔喔 這間之前在台中新光有吃過
老闆去年來百貨日本展時，噗浪有好心人幫忙宣傳有爆紅一
次，老闆也有辦噗浪跟台灣網友聊天，然後喜歡津津蘆筍汁
（？
他的蘋果糖真的不錯吃，個人推巧克力
一顆180還是超多人排隊
糖鹽都是民生必需品 所以才有台糖台鹽
靠 高義怎麼出現在西恰版的留言
叫他去南部開啊 糖都 還不被打臉
打臉樓上，他去年就有來台南高雄展了，今年也會來
他去年第一次來展 剛開始可能太貴沒什麼人買 結果在
噗上宣傳之後大爆紅 展期每天都賣光 今年也是大排長
龍
雖然宣傳有幫忙 但是真的做得很好吃才能有這種成績
吧
三溫糖那東西就還好而已，價格倒是很高
這家現在在新光三越有快閃 真的很好吃 他們不同口外外
面會灑他們自己從日本帶過來的粉 挺特別
推
當成吃青森蘋果
他們在脆上被整個推洗爆
好強喔
脆超推日本蘋果口味，平日都還要排隊
我是打算第二波才吃看看不知道會不會變成砂糖配方了
看的有點想吃吃看了
我螞蟻人 接受挑戰（喂
他買糖回去研究因為跟日本的不一樣
吃過他的蘋果糖，的確蠻好吃的
不錯吃 甜度不會很膩
我討厭蘋果糖 有夠難啃
職人研究精神滿有趣的
爆
首Po午安 大家知道蘋果糖嗎? 我是沒吃過 不過感覺跟糖葫蘆是差不多的東西![[閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://i.imgur.com/RHm3stCb.jpg "[閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
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就跟推文講的一樣，精緻特砂是用國外進口的糖液再製 基本上沒什麼台灣風味了 台灣進口的糖原料來源很雜，有南美洲也有東南亞 最奇妙的地方是每次製糖的原料比例都不同 這批糖可能是80%泰國、20%巴西，下批糖可能是30%巴西、70%泰國![Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://www.taisugar.com.tw/images/LogoFB.jpg "Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
日本老闆使用後心得： どうも、 白粉男です！やっぱりこの粉。..いいい 底下推文： 這批粉真的很純13
どうも、白粉男です！やっぱりこの粉…いい！ 我是白粉男。果然這粉……太讚了！![Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://pbs.twimg.com/media/G28_ZaobwAEcxdR.jpg "Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
19
色 : 。 : 這使得它具有獨特的甘蔗風味。 : 2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。 : 用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」8
因為我本身有在做料理 只要是滷東西 我基本就用二砂 所以我日本家裡的二砂永遠常駐5包以上 回台灣一趟就是半行李箱的二砂10
這位日本的製糖師剛剛在Threads發文說 台灣糖業公司已經聯繫到他 他興奮得流了鼻血(？) 不知道是不是台糖公司 看來這位製糖師可能以後不用再特地來台超買砂糖18
我今天到公司 領班和我說。 董事長最近看到日本人買糖到海關被攔的消息 已經叫人聯絡他們。趁現在趕緊襯新聞熱度 來宣傳台糖的糖
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Re: [情報] 美廉社日本軟糖經常特價更新一下美廉社最新檔期活動 以下種類糖果檔期內2包66元 品項有： HARIBO 小熊軟糖 日本黃金糖![Re: [情報] 美廉社日本軟糖經常特價](https://i.imgur.com/IsDmf6ub.jpg "Re: [情報] 美廉社日本軟糖經常特價")
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Re: [問卦] 夜市王蘋果糖變成日本的？o_0 身為個業餘美食歷史說書人，我很肯定地說， 考古的日本人應該會說中國來的，但賣蘋果糖的會說歐洲來的。 蘋果糖就是糖葫蘆的變體。 但我要抱怨一點，台灣多數的糖葫蘆好聽點很傳統，保留900年前杭州城的傳統。講不好聽點，就是沒長進。 現在當紅的蘋果糖說日本來、歐洲來都行。
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