Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
阿肥有次跟朋友在台北行天宮附近找了間咖啡
該店的美式跟拿鐵可以選用中深焙或中淺焙的豆子
阿肥點拿鐵 朋友點美式 都選中淺焙的豆子
店家送上來阿肥喝一口就想說這也太淡了吧
朋友的美式也淡到跑去跟店員說
結果店員回說中淺焙喝起來就是比較淡
朋友只好叫店員幫他把冰塊都撈掉
後來朋友給這間店的評價
“當恁杯沒喝過咖啡”
不過阿肥是第一次看到用淺焙做“美式”啦
通常看店家就是出手沖
像阿肥這種要奶的就是可以選做成拿鐵或卡布
會不會是做成美式導致變淡
看有沒有真咖啡人可以解惑了
--
中淺的我一直都喝不愛，所以倒是沒遇過這問題。
單品咖啡就跟紅酒很像你喝的不多根本就喝不出個所以，但
那也不是什麼需要特別去練的東西，照自己喜好去品嚐就行
，現在台灣要找單品咖啡店不難了，滿街都是
我自己一開始喝淺培後來都轉中深培，但其實也只喝得出苦
味跟酸味的差別沒辦法品嚐產地差異
阿肥以前是都喝偏苦的 直到有次喝了朋友淺焙的一口 開啟了新世界的大門
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:03:50中淺焙做美式會淡就是豆子用太少
嗯 有可能那間店在省豆子 阿肥的拿鐵喝起來也是淡 不是深淺焙的問題
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:06:16當下要問粉水比、壓力、沖煮時間等參數
這太專業惹
這樣判斷不出來是店在糊弄客人
還是單純就是客人不喜歡這個口味
另外淺中烘焙對應的口味也不是淡
而是酸甜花果香之類的
阿肥在此之前也是已喝過不少次淺焙拿鐵 這家喝下去真的只有淡 沒有上述那些風味 還是有大大想鑑定看看的話再站內信店名
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:09:46中淺焙是比較淺，不過通常喝豆子不會加冰塊，因為就是會把味
道沖淡，尤其又是中淺焙，未來有機會喝中淺焙就別加冰塊了
不過阿肥喝過其他出SOE的店家 有些也不給去冰耶 喝起來也沒這家那麼淡
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:11:42真想喝冰的，是要拿去冰箱冰而非加冰塊
中淺焙用提高水溫 壓力 延長沖煮時間 濃縮粉水比
的方式也能弄出普遍認為的比較濃的咖啡
但我也遇過有人對濃不濃的定義就是看苦不苦焦不焦
阿肥知道淺焙不是喝苦味焦味
只能說依照這篇的資訊尚不能斷定是哪邊有問題
濃淡的話我是看口感像是茶感，果汁感還是牛奶感，風味有
沒有展開
那次喝沒感覺到茶感、果汁感 頂多說有牛奶感 可是阿肥點的是拿鐵 有點尷尬
因為有些人覺得淡是因為喝不到所謂的咖啡味
但是中淺焙的豆子本來重點就不是這方面的味道
但如果真的是連酸甜花果香都喝不到的話 那有可能就
冰塊加太多或是豆子量偏少或水加太多
因為美式咖啡的作法就是濃縮咖啡萃出來後直接加水
抱歉，我說的是黑咖啡
我覺得「風味的淺厚沒這麼激烈」跟「套水多寡的濃淡」完
全是兩回事，喝起來完全不一樣，水加多了你一定喝得出來
但你這案例不是當下一人一口開測的話沒辦法判斷誰的問題
咖啡不就要喝熱的嗎
淺培和水多完全不同喔，淺培是咖啡味本身會有草味或菓味
然後台灣人習慣深培焦味會覺得沒焦味就是淡
但是這個淡和水太多的淡是有差別的
就像『隔壁天使』和『出租女友』都很淡，但懂的人就懂www
附帶一提，咖啡的酸味和一般放太久壞掉的酸也不一樣
點美式這種廚餘還要求什麼
爆
首Po我是不喝咖啡啦，不懂那種燒焦的豆子有什麼好喝的 什麼濾壓咖啡冰滴咖啡，什麼藍山摩卡冰美式 台灣咖啡店真的靠北多的，但賣最好的還是超商咖啡吧？![[閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://i.ytimg.com/vi/4zLYjk_qsTI/sddefault.jpg "[閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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就我自己接觸自學玩咖啡(手沖 冷萃 濃縮等) 開始喝到現在快兩年的心得 其實咖啡本身就像耳機或音響這種 不是你真的木舌(木耳) 而是你沒去試過真的好的單品咖啡(耳機音響) 大部分賣場上咖啡豆 連鎖咖啡店等市面上常見的 都是屬於綜合配方豆 把各式各樣的較為便宜的豆子混在一起弄成一大包![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://img.youtube.com/vi/J6yWOyNq0uw/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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提到這個，我想到，不只是咖啡， 應該說"飲食"的文化中，對於使用者體驗有比較特別的期許。 音響系統的選購，首重試聽，比起網路上寫得天花亂墜的評論， 帶著你常常聽的音樂到音響店，去試聽妳想買或者店家推薦的音響器材， 最後由你的聽覺體驗來決定最後的選購。![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://i.imgur.com/ZsB6Y1Qb.jpg "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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濾壓應該就是老咖啡廳那種賽風壺，早年台灣咖啡廳走日式風，都會用這種 現在常見的超商咖啡機是義式全自動機，星巴克那種有把手裝咖啡粉的是半自動機 （鮮茶道的那台機器就是半自動機改裝沖茶） 另外比較文青的就是手沖和摩卡壺，不過摩卡壺我做十幾年也很少看到同業用![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1170108/2-2_twjaf1.jpg "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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感覺這間日本咖啡店就真的很厲害吧, 一匙咖啡NT500, 喝起來有葡萄酒的香味, 有蜜一般的甜味. 光譜的另一端, 最具代表性的就是韓國冰美式吧 韓國冰美式說穿了就是更淡的美式, 也反映在價格上![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://img.youtube.com/vi/6eGcCm6sleY/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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你要買便宜的茶飲，有越南茶三小混一混的，喝那個一定是配奶配珍珠配糖加到爆 你想喝好一點，花多一點錢一樣去手搖就有什麼龍井給妳。 台灣不用有錢，商家直接送上高品質茶，就有品茶文化 不過咖啡店很多就是咖啡一種，不然就是拿鐵類，同一種咖啡豆搞不好老闆根本不知道裡面 是啥，然後加奶。 隨便喝當然喝不出什麼名堂。23
我也不懂咖啡該怎麼喝 但喝過有人用1斤一萬五的好茶瘋狂連衝水 三十秒一泡，喝個水味 有喝過一般茶葉大概一斤一千，人家能泡出回甘的茶水 咖啡也一樣![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://i.imgur.com/Bbflb26b.png "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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懂咖啡 懂煮咖啡 懂喝咖啡 懂品嘗咖啡 我想這是四種不同概念吧9
借串問一下 我現在器材是愛樂壓 之前都喝冰拿鐵 最近天氣冷想喝熱拿鐵 但是沒空間搞一台義式機用蒸氣打奶泡 有沒有甚麼方案可以方便加熱牛奶/打奶泡的3
話說美式加奶和拿鐵加水有差別嗎 雖然我都喝冰美式就是了 膠囊機出直接加冰塊 只要30秒很方便![Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？](https://i.imgur.com/JdaZKUXb.jpg "Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？")
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[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？如題，年末加班加不完，咖啡喝得兇 想說來閒聊討論大家覺得哪間超商的咖啡最好喝？ 本來一直都是拿鐵派，最近因為狂長痘，也有踏入美式咖啡的世界 個人排名： 拿鐵：7-11>萊爾富>全家![[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？](https://i.imgur.com/AMkCpHwb.jpg "[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？")
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[其它] 一定要喝很酸的咖啡才算是(會喝咖啡)嗎?其實是有一點小抱怨 小弟本身喝咖啡的習慣是分兩種 手沖喜歡的粉水比是1:15(偏淡) 最近有嘗試柑橘風味的咖啡豆 拿鐵的話喜歡偏苦回甘14
[討論] 有人也覺得全家的咖啡焦味變超重嗎？上個月才開始喝全盈pay買三送三的特濃拿鐵跟美式 前面喝都覺得很正常 蠻好喝的 但月底喝到一杯焦味超重的美式 我勉強喝了一半就倒掉了 想說應該是個案 可能店家或店員的問題吧11
Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的 好不好喝都取決豆子本身而已 所謂的拿鐵/卡布差異 最大差異是：拿鐵用奶泡層拉出奶味 卡布用奶泡拉出咖啡層次![Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?](https://i.imgur.com/3FhJYGab.jpg "Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?")
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[問卦] 有人喝的出來咖啡的差別？欸欸欸欸欸欸 小妹木舌啦 只知道美式拿鐵 啊咖啡廳菜單還有冰滴單品 西西里 肯亞 衣索比亞 哥倫比亞
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