Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？
※ 引述《mayolane (沒有人啦)》之銘言：
: 滷肉飯是指什麼是南北問題
: 那這個南北分界在哪
: 彰化大家都知道他們把上面一大塊肉的那個叫控肉飯
: 我爸雲林人他說滷肉飯也是指小塊肉丁的
: 嘉義跟台南我沒有認識的人能問
: 不過我確定高雄應該就是用滷肉飯稱呼上面一大塊肉的
: 所以分界是台南還是嘉義
台中名店
東興市魯肉義
大塊肉：爌肉
碎肉：肉燥
https://i.imgur.com/i2ZOYKL.jpeg
李海魯肉飯
大塊肉：魯肉
碎肉：肉燥
https://i.imgur.com/yAN1FnZ.jpeg
正魯肉飯
碎肉：滷肉飯
https://i.imgur.com/OTHyzby.jpeg
玉堂春
大塊肉：爌肉
碎肉：魯肉飯
https://i.imgur.com/3LJKAap.jpeg
台中什麼名字都有
南北交界
就是台中
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.149.16 (臺灣)
※ PTT 網址
推
就你，你最奇怪
→
看我那篇的推文，是不是有些店是台南人去開的
→
老哥，你那個魯肉的圖後面也寫焢肉耶
→
李海有括號爌肉
推
後面多寫控肉不就是一堆人點完發現送來有問題才改的
推
簡單說點爌肉就對了
→
還是我們彰化團結，大塊肉一律叫爌肉
推
菜單上有滷肉/控肉和肉燥，肉燥是碎肉，菜單上沒有肉燥，
→
滷肉是碎肉
→
原來李海也是控肉
→
彰化的魯肉則是肥碎肉，比較少看過瘦肉的肉燥飯
→
統一一篇 今天大家晚餐都去買肉臊、控肉滷肉 然後拍照上
→
傳分享大家各自買到的樣子
→
就請台南人買就知道答案所在了
→
彰化就三種都分很清楚
→
反正肉燥一定是碎肉，控肉一定是大塊肉，滷肉你就挑剩下的
→
位子
→
台中就是混亂邪惡交界地
→
各種自我定義 我也聽過長輩說肉燥是沒肉....
→
當下是挺黑人問號就是
推
單純李海特立獨行而已
→
大塊小塊隨便 反正肉燥飯不准給我放肥肉 肥肉嘔嘔嘔
爆
首Po如題，說的是台灣代表美食 在許多日本作品當中也有出現![[閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/m6NH8veb.jpeg "[閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
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滷肉飯是指什麼是南北問題 那這個南北分界在哪 彰化大家都知道他們把上面一大塊肉的那個叫控肉飯 我爸雲林人他說滷肉飯也是指小塊肉丁的 嘉義跟台南我沒有認識的人能問![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/3psGt2yb.gif "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
12
別的先不管 大哥 你這碗的肉這麼完整就不是絞肉啊 看是要叫肉角肉塊還是肉丁 -----16
我本來不想回文的 不過我還是澄清一下 這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的 3D油飯是不是肉粽一樣 對了 還有米粉是要細的 不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/zUs6Qyub.png "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
18
先說結論 ※ 引述《mikamitomoya (三上智也)》之銘言 其實是你對了 解釋的沒錯 那再延伸一下說法並解釋起源7
有滷肉飯、肉燥飯、控肉飯 三個稱呼 有大部分是肥肉的肉末、大部分是瘦肉的肉末、一整塊滷過的肉 三個種類 不建立一一對應的關係2
欸不是R 你們是南部人ㄇ 為什麼會認定南部一定只叫那種肉滷肉飯 像我滿喜歡吃的前鎮有一間當地滿有名的也叫爌肉啊 Google挖的圖![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://images.plurk.com/4oo11tym6Asgs2mYyn8n86.png "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
: 43 用哨子來說魯肉飯應該叫肉燥飯 我是無法苟同啦 畢竟魯/滷肉飯的精髓![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/NTsc4myb.jpeg "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
水滸傳 第三回 魯達坐下道：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉， 切做臊子，不要見半點肥的在上頭。」 鄭屠道：「使得，你們快選好的，切十斤去。」 魯提轄道：「不要那等腌臢們動手，你自與我切。」
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[食記] 中區 李海魯肉飯店名：李海魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04 2226 0180 營業時間：16:00–03:00 有圖有真相網誌版：![[食記] 中區 李海魯肉飯](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1704177698-2621466516-g.jpg "[食記] 中區 李海魯肉飯")
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[食記] 第二市場小吃宵夜 李海魯肉飯店名：李海魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04-2226-0180 營業時間：16:00~03:00(星期三公休) 價位範圍(每人)：55![[食記] 第二市場小吃宵夜 李海魯肉飯](https://pic.pimg.tw/dong1104/1643268091-275659969-g_l.jpg?v=1643268124 "[食記] 第二市場小吃宵夜 李海魯肉飯")
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[食記] 臺中第二市場宵夜 李海魯肉飯店名：李海魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04-2226-0180 營業時間：16:00~03:00(公休依店家公布為主) 價位範圍(每人)：100內10
[問卦] 北部的肉燥飯 快統一南部的滷肉飯了台灣人 愛台灣 中國閩南來的台灣人 是土生土長的本土台灣人 中國閩北廣東西山南山北湖什麼亂七八糟的 也都是土生土長的本土台灣人呀![[問卦] 北部的肉燥飯 快統一南部的滷肉飯了](https://i.imgur.com/b36YDfub.jpg "[問卦] 北部的肉燥飯 快統一南部的滷肉飯了")
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Re: [問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯文不對題 回文回爽的? 先附圖啦 你一開始就講錯了 "錯字" 南部不分 帶皮與否 只要碎肉或帶皮切小塊 都叫肉燥 北部 這種帶皮碎肉 ="魯"肉![Re: [問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯](https://i.imgur.com/Ep8eG0Lb.jpg "Re: [問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯")
3
[問卦] 台中魯肉飯=彰化爌肉飯？如題 剛剛台中第二市場的新聞 那個打死人的案子 讓本肥想到前幾年吃過 本魯當年也在那裡點了一個魯肉飯![[問卦] 台中魯肉飯=彰化爌肉飯？](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2019/07/23/20190723114917-594a0cbe.jpg "[問卦] 台中魯肉飯=彰化爌肉飯？")
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[食記] 台中第二市場宵夜小吃 李海魯肉飯餐廳名稱：李海魯肉飯 消費時間：2020.08 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04-2226-0180 營業時間：16:00~03:00(星期三公休)1
[食記] 台中。李海魯肉飯。第二市場內的名店餐廳名稱：李海滷肉飯 消費時間：2020年/12月 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位(第二市場內) 電話：04-22260180 營業時間：16:00~03:00![[食記] 台中。李海魯肉飯。第二市場內的名店](https://pic.pimg.tw/andylababylove14/1608223188-2471654001-g_n.jpg "[食記] 台中。李海魯肉飯。第二市場內的名店")
[食記] 台中宵夜 臺中第二市場-李海魯肉飯餐廳名稱：李海魯肉飯 消費時間：2022.01 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04-2226-0180 營業時間：16:00~03:00(公休依店家公布為主)
爆
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