Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？

※ 引述《yniori (偉恩咖肥)》之銘言：
: 先說結論
: ※ 引述《mikamitomoya (三上智也)》之銘言
: 其實是你對了
: 解釋的沒錯
: 那再延伸一下說法並解釋起源
: 事實上是北部人搞錯了
: https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png

魯達坐下道：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，
切做臊子，不要見半點肥的在上頭。」
鄭屠道：「使得，你們快選好的，切十斤去。」

魯提轄道：「不要那等腌臢們動手，你自與我切。」
鄭屠道：「說得是。小人自切便了。」自去肉案上，揀下十斤精肉，細細切做臊子......

.......魯達道：「再要十斤寸金軟骨，也要細細地剁做臊子，不要見些肉在上面。」
鄭屠笑道：「卻不是特地來消遣我！」魯達聽罷，跳起身來，
拿著那兩包臊子在手裏，睜眼看著鄭屠道：「洒家特地要消遣你。」把兩包臊子，
劈面打將去，卻似下了一陣的肉雨。

從這段可以知道這裡的臊子就是將指稱細切後的肉，
而且非但是細剁，還是切成小粒狀，才能被打散成肉雨。

金瓶梅詞話
第六十一@韓道國筵請西門慶　李瓶兒苦痛宴重陽

........不一時，來安兒用方盒拏了八碗下飯：
一碗黃熬山藥鷄，一碗臊子韭，一碗山藥肉圓子，
一碗燉爛羊頭，一碗燒豬肉，一碗肚肺羹，
一碗血臟湯，一碗牛肚兒，一碗爆炒豬腰子；
又是兩大盤玫瑰鵝油盪麵蒸餅兒，連陳經濟共四人吃了。
西門慶教王經拏盤兒，拏兩碗下飯，
一盤點心與鄭春吃，又賞了他兩大鍾酒。.....

這段雖然沒有解釋臊子是什麼但從其他菜看來也是道肉菜，
而且是一道滋補強身的肉菜，
以現今的菜色看來很可能是類似蒼蠅頭之類的。

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