[閒聊] 甩鍋對廚師而言很重要嗎?

xanxus2711/17 02:20當然重要啦 你看看乃哥不是把牛魔刀的鍋甩掉才活下來

andy048111/17 02:22重要 甩鍋甩的好才比較好把食材分散均勻受熱

k96060811/17 02:23甩鍋跟翻拌那個效果完全不一樣

andy048111/17 02:24中華料理注重大火快炒 大鍋炒時 翻拌一定受熱不均

andy048111/17 02:26一次炒三人份炒飯 慢慢翻拌上面都不熱 下面都黏住 也翻

andy048111/17 02:26不出一顆一顆的乾燥感 這時會甩就好不少

sillymon11/17 02:26超重要....你有自己炒過飯嗎

zizc0671911/17 02:27哪種炒飯

Strasburg11/17 02:27所以中華鍋底是圓的

sillymon11/17 02:27自己搞一次然後去外面炒飯店看廚師炒一次 吃就知道差別

ig4999911/17 02:30@美食作家王剛

andy048111/17 02:31自家炒少量而且有顧好各部分熟就好 然後有點焦有點黏鍋

andy048111/17 02:32沒甩鍋打入空氣感等等 自家人覺得OK就OK 的確就不用甩

kaj198311/17 02:51是人都要會啊，現代社會必備技能

e4952311/17 02:54火不夠大你才能在那邊慢慢攪

xanxus2711/17 02:54樓上 UberEat才是吧

runaticsora11/17 03:30吵吵吵

karta01811/17 03:55甩鍋超累，所以炒飯料少卻那麼貴，奇怪的是燴飯不用甩卻

karta01811/17 03:55跟炒飯一樣價錢

lucifiel161811/17 06:55翻拌= =你吃下肚的時候不覺得對不起天地良心嗎

sulaman11/17 07:50對當官的肯定很重要

Hazelburn11/17 08:02刷還能把食材弄鬆散 炒飯會不會甩差很大

lomorobin11/17 08:31炒飯要粒粒分明還是要用大火甩鍋才做到到

wk41593711/17 08:44在家自己煮也會甩呀

ki8065511/17 09:01嘿蛋炒飯 最簡單也最困難

ChikanDesu11/17 09:19餐廳那種大火你不甩很容易焦 家裡少量火力小隨便

winiS11/17 10:15可是火力小又很難炒鬆，而且廚房的體力勞動也不止甩鍋，算

winiS11/17 10:15是基本功吧

lin7952911/17 11:51看王剛把鍋裡的料甩進鍋鏟裡那招還滿帥的

gameking1611/17 13:05受熱均勻