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Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?作者
kuku321
(halipapon)
時間推噓56 推:57 噓:1 →:35

又是你 是把C洽當日本生活板問逆

不過都到吃飯時間了,我就來回個晚餐文。

※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言:
: 像是
: 動畫電影《怪物的孩子》,
: 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆,
: 好像還直接打進嘴裡吃==" 日本的生蛋這麼安全嗎?

日本的雞蛋販賣,基本上都是超市販賣的洗選蛋,

有經過清洗消毒,保存期間基本上都設定在2週內。

實際上蛋的保存期限可以達到1個月以上,但是設定在2週就是為了生食安全性。

超過2週的蛋基本上還是可以吃,只是不建議生吃,煮熟的話沒啥問題。


台灣有不少是買散裝的傳統蛋,甚至可能還沾點雞屎在上面的,

這種蛋保存期限較長,如果是剛生出來的基本上非夏天的常溫也能擺個1個月不是問題。

不過市場難講到底擺了多久,建議還是1~2週內趕快吃掉安全,

另外因為沒經過清洗消毒等,這種蛋就不適合生食。


生雞蛋拌飯的吃法可不是傻傻的一顆蛋打上去,就開始扒飯。

單吃蛋白時你當然會覺得好像在吃洨一樣一股腥味(更別說是否使用新鮮洗選蛋)。

看朋友吃才知道,
打上去後,淋點醬油,然後拌勻才開始吃,這才是日本人的吃法。
https://i.imgur.com/wZD4QRE.png


配上熱熱的飯,那個香氣就像在吃壽喜燒一樣爽。

或是撒上滿滿柴魚、海苔等,再打蛋上去拌,同一道料理,完全不同味覺。
https://i.imgur.com/htAW88V.png



若真的很不敢吃生的,攪拌後放到微波爐稍微熱個20秒,

撒上香草,就是洋式燴飯。
https://i.imgur.com/PjZumIs.png


也能當成清冰箱炒飯一樣,

一顆蛋打進去、培根玉米牛奶或起司拌一拌,微波個60秒
https://i.imgur.com/NsblPUb.png


宵夜風焗飯完成。


另外也有店家專門做高級TKG的,

像這家惠比壽的烤雞店就有做烏魚子TKG,真的極品。
https://i.imgur.com/2XA9lx0.png



: 而納豆
: 則是多次出現在電玩快打 跟 蠟筆小新他家
: 廣志攪拌納豆還是用握拳抓筷子的方式用力攪,因為納豆是真的很黏.
: 生雞蛋味道還好,但是納豆..窩真的不行==
: 窩有去試過,舞支什的納豆山藥涼麵 發酵酒味好重+那個黏稠感

納豆就是看人了,

我一開始來日本試過兩三次,都吃不下去。

覺得那味道就跟垃圾車的味道87%像,嘔嘔嘔嘔嘔嘔。


但是某次事隔數個月後再度挑戰,突然發現...

阿咧,怎麼不難吃!?!?

然後就開始能吃納豆了。這就是一種習慣吧(?

對日本人之於臭豆腐,應該就是一樣的感受吧XD


其實納豆對味覺敏感的日本小孩也是有不喜歡吃的人在,

只是也都有不少改善味覺的方式方便入口。

最基本的就是薄口醬油+黃芥末吧。


另外有一個之前在電視看到的料理方式,推薦給大家。

體力納豆(スタミナ納豆)

這是鳥取各小學中餐經常會提供的餐點,小學生超愛。

基本作法:

1. 麻油熱鍋後,薑蒜末炒香。

2. 雞絞肉加入拌炒,炒熟後全部拿起。

3. 倒入納豆、些許和風高湯、糖、酒、塔巴斯科辣椒醬(TABASCO)、青蔥攪拌

4. 最後淋到飯上,搞定。
https://i.imgur.com/Vbibn82.png


對,我當初看到也是WTF你他媽說啥瘋話的感覺。

那個塔巴斯科真的是精隨,加下去真的好吃到不行。

這非常下飯好吃,完全沒有納豆的臭味,超級推薦做為納豆入門款。

而且納豆菌經過微溫後,效果比常溫更好。


然後我自己有稍微改良食譜。

雞絞肉拌炒時改加入黑糖薄口醬油,增加濃郁香氣,

酒也是在拌炒階段就下鍋讓酒精揮發多一點,

m另外可打顆蛋,蛋黃留著,把蛋白一起下去炒碎。

起鍋後就用成品,倒入納豆、塔巴斯科、青蔥去拌,

最後鋪在飯上把蛋黃放上去,超級好吃!!

借用以前發過文章的圖片:
https://www.ptt.cc/C_Chat/M.1629793884.A.859
https://i.imgur.com/1AQec0i.png


有時也能把些豆苗之類丟下去炒一炒。

這真的完全沒有納豆的臭味,而且非常下飯又簡單,大力推薦。


以上,提供參考。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.149.107.60 (日本)
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waitan12/10 18:38好好吃捏

rogerkidd12/10 18:38還好已吃飽

Owada12/10 18:38我真的他媽還沒吃晚餐

MikeFreeway12/10 18:38看了好餓.........

PONANZA12/10 18:40我可以單吞蛋白 難道那是洨味

dokutenshi12/10 18:40他專長洗廢文的 你跟他認真就只會被當笑話而已

ji3g4up6m312/10 18:41他就厚問王呀

Emerson15812/10 18:41那不就是貓飯 打上一顆生雞蛋?

PONANZA12/10 18:41蛋夠好 應該是沒腥味啦

Ardve12/10 18:42台灣蛋全生不行半熟還是ok的 像早餐店選半熟的人也不少

thelittleone12/10 18:42晚餐一文給推

PONANZA12/10 18:43

PONANZA12/10 18:43我來日本後 可以直接喝生蛋當早餐 超讚的

※ 編輯: kuku321 (90.149.107.60 日本), 12/10/2021 18:44:12

aaaaooo12/10 18:46如果吃納豆TKG最貴的東西變成那碗白飯

mlnaml12312/10 18:47納豆可以挑戰高級一點的,豆子不同真的有差

saffron2712/10 18:47牛丼之類的加蛋還行 但純粹生蛋醬油飯真的噁

Emerson15812/10 18:47對惹 TKG是什麼?

卵かけごはん

T

amago

K

ake

G

ohan 雞蛋拌飯

saffron2712/10 18:48日本生蛋也有味道的

e5a1t2012/10 18:48看了好餓 可惜台灣生蛋不能亂吃

spfy12/10 18:48跟現在一堆新的廢文洗文仔比起來 158算相對不錯了 相對...

※ 編輯: kuku321 (90.149.107.60 日本), 12/10/2021 18:51:20

supersd12/10 18:50我生吃雞蛋會拉肚子…而且納豆也有沒臭味的呀?大潤發買

supersd12/10 18:50得到的都沒啥味道

skywinds12/10 18:50在日本應酬的時候有吃到超好吃的生雞蛋拌飯 永生難忘

skywinds12/10 18:51米飯的種類跟雞蛋都是特別挑過的

FrogStar12/10 18:51看起來真不錯

zzro12/10 18:51記得在定食店拿到的蛋上面有印生產日期?

bluejark12/10 18:51吃生蛋最好是當天的

Emerson15812/10 18:52喔喔 好~

ph77712/10 18:52納豆我是配上蔥花醬油就吃爆 真的舒服

ph77712/10 18:53台灣有雞油配上熱飯配上蛋黃的吃飯 也是超好吃

Shalone12/10 18:53幹你媽 好餓

minie011412/10 18:54也是有不吃納豆或生魚片的日本人

rickydai88812/10 18:55順便問個 台灣有能買到生食級雞蛋的管道嗎? 找了很

rickydai88812/10 18:55久都沒找到

a7108512/10 18:56158至少他不太會發文完就跑還會跟你繼續聊天吧

octopus440612/10 18:56餓爆

as8011068012/10 18:58我在台灣吃壽喜燒,直接拌生蛋也沒出過什麼事 ==

Hazelburn12/10 18:59是要逼死誰

HHiiragi12/10 18:59

onnax12/10 19:00幹好餓

goddarn12/10 19:01

gaym1912/10 19:01台灣有生食級啊

Homeparty12/10 19:02去日本也是常吃生蛋,台灣只吃半熟荷包蛋+肉燥飯

onnax12/10 19:02真的,比起一堆廢文仔,日本生活文變得好稀有www

stupider4512/10 19:05

yms414340012/10 19:07台灣想試看看生雞蛋拌飯可以去找有提供朝食的SUKIYA

randolph8012/10 19:09納豆有股臭襪子味

PHXD12/10 19:12羨慕日本

gm325212/10 19:13看起來好好吃捏

kayliu94512/10 19:14台灣超市不也都賣洗選蛋嗎??

minoru0412/10 19:16我是很喜歡生蛋黃可是非常討厭生蛋白那個洨口感

minoru0412/10 19:16有些店會把蛋白混進去的真的受不了

jetzake12/10 19:16只要是生的我就不太行... 生菜生魚生雞蛋都是

sky09385124812/10 19:17好餓

hankiwi12/10 19:17幹嘛跟洗文仔認真w 不過這篇食譜看起來真不錯

minoru0412/10 19:18生啤酒總可以吧

s603141712/10 19:20餓了

Homeparty12/10 19:28洗選蛋只是清掉雞屎跟微生物,還沒到生食標準。

Homeparty12/10 19:28https://bit.ly/3oIaPcF

qwe148773812/10 19:29最後瞞想試試的

Tiandai12/10 19:32

postfaker90012/10 19:32餓了...

aterui12/10 19:33去sukiya點個溫玉攪拌其實就差不多了

fenix22012/10 19:34有買過COSTCO石安牧場的蛋回來拌 吃了沒事

rickydai88812/10 19:37好哦 再去看看 感謝

ToTo030612/10 19:38好好吃捏

shuten12/10 19:40花媽:三餐都吃雞蛋拌飯

joe212/10 19:41厲害

coffee11212/10 19:49阿斯 好想吃一次看看 但又怕失望QQ

Kaken12/10 19:52台灣的蛋不能生吃,但半熟是可以的

Keyblade12/10 20:44納豆真的好吃 認識的日本人會加上醬油 黃芥末 一點點果

Keyblade12/10 20:44糖 還有青蔥 超下飯的

smallsalix12/10 21:01

kenny11240212/10 21:21好好吃捏

SivLoMario12/10 21:25第一次吃納豆就喜歡上那個味道了

realblueken12/10 21:37COCO有泡菜納豆咖哩 那個也不錯

LUDWIN12/10 21:52有時候真的很想回這種廢文家,ptt有日本文化版不會問嗎

LUDWIN12/10 21:52還有戰國版、戰史版等等的問題跟日本有關也丟上來

HMKRL12/10 21:56台灣你買冷藏的洗選蛋回來弄其實也不會怎樣

Ooxxeeoo12/10 22:12餓惹

shiyobu12/10 22:31馬的餓死

asukaka12/10 23:08台灣哪裡能買生食級

asukaka12/10 23:09台灣雖然有冷藏洗選蛋,但產線根本無法保證全程低溫..

potatoearl12/11 00:01推 好餓

Yenfu3512/11 01:12感謝解說。另關於「單吃蛋白時...好像在吃洨一樣一股腥味

create812/11 01:12好吃!

Yenfu3512/11 01:15」,據說A片業界會拿它和牛奶、茶等調製假洨,就知道有多

Yenfu3512/11 01:15相似了。:P

minoru0412/11 01:40因為問這種的通常不是想得到答案

SentLiTryPay12/11 01:55

michael1995y12/11 02:06推爆生食雞蛋

Luos12/11 11:49等等 有人以為生蛋拌飯 是直接吃的?

kuff22012/11 14:04推 看起來不錯耶