[食記][西區] 水鳥和洋創作料理(單點/套餐/合菜)
[嘉義] 水鳥和洋創作料理(單點、個人套餐、合菜、無菜單料理)
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消費時間:2023/10
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餐廳名稱:水鳥和洋創作料理-諸羅店
詳細地址:嘉義市西區興業西路232號
電 話:05-2860860
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30
價 位:低消700元(不含水酒服務費,12歲以下免低消) 10%服務費
推薦菜色:海老磯邊揚、翡翠海鮮羹、......
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2024年第一篇,分享2023吃到覺得旅遊中吃過最讚的合菜料理。
雖說滿意度可能與價錢成正比,但這家是就算價高也願意帶家人回訪的店。
(比對官網,吃的應該是最低價位:7000+10%,十人份的桌菜。)
(前肴、刺身、時魚蒸、磯邊揚、石燒豚拚雞、海鮮羹、壽司、火鍋、果物)
只是可惜目前三家店(諸羅、斗六、府城)都在南台灣。
平時或特定假日都無法輕易找齊家人們,一同去用餐。
(可單點、個人套餐、合菜、無菜單料理,只是一車旅行時倒可考慮。)
要進入水鳥嘉義諸羅店,臨大馬路的店面門面不大。
但先穿越一小段竹林,有如柳暗花明進入裝潢擺設頗有些低調奢華感的店裡。
被其他建築包圍住的室外還規劃了一區有帶有禪意的日式庭院。
還沒開始用餐,就先沉浸在店內營造出的氛圍裡,^^b。
季節前肴:秋刀魚有馬煮、花枝水晶凍、五味淡菜、煙燻櫻桃鴨捲、起司凍。
中式合菜第一道通常是冷盤,水鳥是和洋料理,前肴幾乎就是冷盤。
這一大盤中有四區塊的菜色,按菜單所寫的,應是花枝水晶凍、起司凍合擺。
做為開胃的冷盤,這五款前肴華麗上場,味道也讚,。
旬的刺身盛合,這生魚片除了鋪冰保鮮還很認真插枝盤飾。
不過盤飾的部分,因會拍到其他人,也就無法完整呈現。
生魚片蠻多種的,都頗新鮮可口。
中華風時魚XO蒸,這一道對「魚」或「XO」的印象不深。
魚肉雖嫩且細緻,但在那之上的「粄條」,吸飽湯汁意外地搶眼且美味。
海老磯邊揚,超大盤的炸物,海老(蝦)其實沒有特別吸睛。
反倒是似乎有裹鹹蛋黃醬汁,讓裏頭的綿密的地瓜、芋頭,更出色。
蒜香石燒伊比利豚拚洋風燒雞,菜單上寫的是一道菜,但個別出。
蒜香石燒伊比利豚,以特製石燒器皿上菜(已被夾走幾塊才拍)。
燒雞分切成雞柳狀,下鋪生菜上蓋番茄片淋醬汁。
這兩道肉菜,算是精緻可口。
翡翠海鮮羹,一般合菜就很常見的一道菜。
只是水鳥的翡翠海鮮羹,海鮮部分料多味鮮。
超級大盆,喝來又不會有僅僅只是便宜大碗的粗飽感。
相形之下水鳥一品壽司,就顯得較普通,沒特別吸引人了,:p。
鮮魚頭火鍋,來嘉義還沒去吃沙鍋魚頭,先來吃水鳥這一鍋滿滿蔬果菇類當
配菜的鮮魚頭火鍋。
湯頭清甜,魚肉細緻,配菜也都很鮮美。
即便前幾道大菜已經餵飽胃口,還是忍不住頻頻動筷。
季節果物,水果不只一樣,還有擺盤,口感滋味也都很棒。
最後還有一道甜品,這應該是日式的黑糖葛粉。
雖然稍偏甜,但清涼滑溜的口感,讓人另一個胃依然胃口大開。
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