[義式] 家用機拉花問題請教
上上周與女友參加咖啡展買了對杯紀念珍藏,也在前幾天練習拉花~
https://i.imgur.com/2HvQzw0.jpg
首先第一杯,還算正常發揮~
https://i.imgur.com/CqwoTaL.jpg
跟上班的商用機比較
https://i.imgur.com/m0Cb7ih.jpg
接著第二杯,問題來了...
https://i.imgur.com/251Kl7D.jpg
基本晃動對流圖,葉子、鬱金香還在練習求穩定中~
有發現邊緣有"暈開"的感覺...
想請問是奶泡問題還是洗杯子沒有將水擦乾導致?又或者是其它狀況?
如果板友前輩能從這杯建議葉子怎麼改善可以更好先感激不盡!
中深焙豆子已使用完,之後用達文西的這款豆子試試看~
https://i.imgur.com/lD8MRRl.jpg
Sunbeam Barista Max自己的設定是
研磨粗細度18(比起20粉餅更不濕些)、18g粉雙杯萃取30ml*2、220~230ml牛奶
最後分享現有的鋼杯、咖啡杯,以及光泉活動~
販售文再幾天後PO,謝謝咖啡板認識了幾位好咖友!
https://i.imgur.com/SxqadiF.jpg
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17806 9/06 - □ (本文已被吃掉) 吃光光,口卡口卡
17807 9/06 - □ (本文已被吃掉) ◤
17808 9/06 - □ (本文已被吃掉) ⊙ ⊙
17809 9/06 - □ (本文已被吃掉) ▼▼▼▼
17810 9/06 - □ (本文已被吃掉) ▲▲▲▲
17811 9/06 - □ (本文已被吃掉) ︶█ ) ))..
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[義式] 最近萃取義式遇到的問題想請問版上前輩們 我器材使用的是 rocket appartamento+ Niche zero 幾乎都是泡中淺焙豆子居多 Niche 研磨度視情況20-25做調整20
[其它] 關於手沖酸澀味的調整先謝謝各位的回覆 目前看起來許多板友覺得是 1.豆子本身烘焙上可能有瑕疵 2.水質過硬的問題 也有板友提到研磨度的部分 關於水質和研磨度明日嘗試後再跟板友分享13
[義式] 新手拉花練習想當初剛出社會那陣子,有去連鎖咖啡店做過 不過因為那家咖啡店是主打外帶客群 杯子給客人都是蓋好蓋子的 所以當初沒什麼機會練習拉花 反正拉了客人也看不到12
[器材] 推薦新手用的半自動咖啡機大家好,目前還是一個新手小白 想說比起在外面買咖啡來喝,也想嘗試自己做看看 主要是想要在上班前,能在家快速做一杯咖啡來喝 假日也想要練習拉花,但希望操作難度不要太高 清洗上盡量不要太複雜>< 外觀也是我會考量的點9
[義式] 深焙義式豆萃取技巧最近獲得一個義式濃縮的萃取概念上來跟版友分享一下。之前我在萃取深焙的義式濃縮時 因為不想要後段的苦味所以會讓豆子磨得比較粗來縮短整個萃取的時間,就會出現under extraction的現象。我也因此不喜歡深焙的義式豆因為覺得煮不出想要的風味。最近去上 了home barista的課程,講師提到一個方式讓我醍醐灌頂。就是調整磨豆機時還是以標準 比例去調整,也就是一般的1:2 espresso ratio然後時間一樣抓25到30秒。找到適合的7
[義式] 鬱金香拉花,推奶疑問大家好,小弟目前在練習鬱金香的拉花圖案。練習至今,時不時發生一個狀況,就是在推 奶時有時奶泡並不會整顆圓形順著鋼杯推的方向移動,會呈現V字型,看起來是兩側的奶 泡無法順利往前流動?練習影片如下: 這個狀況十次會有九次會發生,不知道是奶泡打得不夠理想,還是推奶時操作鋼杯的問題6
在家練習拉花分享各位版友大家好 來分享一下 最近的幾個練習拉花的心得 主要來自於網路的資源統整 來組合成一套自己練習的方法5
[義式] Picopresso+CX-25SP拉花分享心得在買CX-25SP之前逛了很久的的咖啡版 也謝謝很多版友的心得分享 所以想説也來回饋一下心得 先說結論家用CX-25SP來拉花很夠用了 一定要買有壓力錶的5
[義式] 不同義式咖啡豆研磨沖煮差異大大家好,連假最後一天興沖沖的開了新豆想做杯拿鐵結束這回合 卻發現狀況百出 最後甚至把磨豆機搞壞了(冏) 因為爬文沒有找到一個比較接近的結論 因此上來請教3
Re: [器材] Sunbeam Barista Max心得分享借文問 這台單杯濾杯是不是有問題? 單杯用7-10g萃 試了好多研磨刻度一次都沒有成功過 但用相同的研磨刻度用15-20g粉量