Re: [器材] C40 vs Lagom mini (淺焙豆)

killsheep 發表於 2023/2/17 上午11:08:52

看板Coffee標題Re: [器材] C40 vs Lagom mini (淺焙豆)作者

killsheep

(宰羊)時間Feb 17 11:08:52 2023推噓19 推:19 噓:0 →:22

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有個義式機歸零的問題想請教大家。
就是小弟用Lagom mini磨手沖刻度磨了幾次，轉緊後的歸零點皆相同。但是磨了義式刻度後，轉緊後的歸零點卻跑掉了，比原本的歸零點粗了三格，上方有貼小白貼的是原本歸零點：

https://i.imgur.com/pPT1Aad.jpg

請問是什麼問題導致的呢，我的使用方法是否錯誤？以及接下來我該視哪一格為歸零點….

謝謝解惑。

※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言：
: 一直很好奇C40跟Lagom mini這兩把錐刀磨豆機的風味差異，如今有幸可以比較一下。先
: 放上人權照：
: https://i.imgur.com/ZUaIirT.jpg

: 喔，前面那杯是剛煮好喝到一半的黑糖拿鐵，覺得老婆買的杯子很好看，所以讓它入鏡一
: 下。
: 《器材如下》
: 豆子：虎記的肯亞AA TOP，水洗
: 濾杯：星芒濾杯
: 濾紙：星芒專用(極)
: 手沖壺：泰摩溫控細口壺
: 《參數如下》
: 水溫：92度
: 豆量：17克
: 總注水量：260克
: 研磨粗細：C40退28格、mini退整整兩圈
: (手邊無測量器材，用肉眼辨別研磨粒徑兩者差不多)
: 《沖煮手法》
: 1. 注入30克水悶蒸30秒
: 2. 中水柱緩慢繞圈至總注水量230克
: 3. 中心點注水至總注水量260克
: 4. 至沖煮時間1:40時移走濾杯
: (兩者萃取出來的咖啡差不多，約220ml)
: 《風味差異》
: 重點來了，這兩台磨豆機在我克難且粗略地測試之下，到底有何風味差異呢？老實說，我
: 跟老婆都覺得差異不是很大。兩者皆有明亮舒服的酸質，也有著莓果、蜜桃的奔放香氣，
: 唯二比較有趣的是，高溫時Lagom mini沖出來的較酸、放涼後則是C40沖出來的較酸。: 另一點則是，C40的香氣及風味在口腔中瀰漫順暢，但咖啡的口感似乎也僅止於此，喉頭
: 那邊就感覺不大到東西了；Lagom mini則是將咖啡醇厚的口感帶進了喉頭之後，整體感較
: C40紮實一些些。
: 不過差異真的不到非常大，也有可能是我們木舌的關係。心血來潮的測試僅供參考，謝謝
: 大家。

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CJhang02/17 11:20你的轉緊是磨損刀盤式塑性擠壓轉緊？還是彈性階段而已？

有點不懂C大的意思，我是按照說明書順時針轉緊後停住的地方為歸零點。

https://i.imgur.com/jvOxXkW.jpg

※ 編輯: killsheep (1.160.49.1 臺灣), 02/17/2023 11:25:17

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Aerials02/17 11:24電磨調粗細記得要在刀盤轉的時候調@@

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Aerials02/17 11:35歸零前有清殘粉?