Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整
※ 引述《leafless (...)》之銘言：
: 本來都是喝中培手沖為主，因此有一把kmax，最近收到老公送的生日禮物picopresso，?: 此嘗試看看做義式咖啡。還請老公試喝，但試了四次都是太苦為主，第一二次還太酸，?: 公表示喝的很痛苦。
如果真的太痛苦不妨直接弄成拿提吧...
太苦奶泡就多一點
推文再多也好不過一次親自試做....
所以我就直接實作了
我這邊隨手抓大賣場義式豆子來測
LAVAZZA ORG 義式深培豆
原因是比較便宜,測壞了再調都沒關係.口味上也不算太差
(烘培日好像是2021年11月吧..總之很久了..
不算新鮮的豆子...)
器材跟您一樣PICO一個.
1Z K MAX一隻
首先我沒有特別測量豆子幾克
我都直接裝杯的..裝杯多少就是磨...
所以每次抓的克數應該都少有落差一點點
我特別量來看的話就是大約16克
https://i.imgur.com/fgj1nGS.jpg
1Z K MAX重新歸零.讓零準度轉不動剛好落在0上面
如果您轉到底低於0多少就大概自己補回去就是了
研磨刻度3
2.9也可以,但我覺得沒有3好
https://i.imgur.com/gJHxrp8.jpg
壓二次 (接粉環拿掉前後各壓一次...)
第二次也不用特別大力.普通就好
水溫因為倒在Pico裡面降溫很快.所以我都沒特別量溫度
煮沸後直接一杯熱杯倒掉馬上第二杯進去就開始壓榨
https://i.imgur.com/V6igAVu.jpg
悶8-10秒..(不用很精準.隨便就好)
https://i.imgur.com/inDw5a8.jpg
出來的油脂大約是這樣
https://i.imgur.com/56WDVAM.jpg
https://i.imgur.com/haXptfY.jpg
出來的味道酸香合適.苦味適中
但是我都是直接弄成拿提
https://i.imgur.com/eBzLdot.jpg
因為我沒有特別量豆子或者測水溫很精準什麼的..
準備一杯濃縮就很快 XD
不過看來油脂還可以就是了
但因為K MAX的刻度不算多~
如果研磨刻度落在二個小刻度之間才是最好的就尷尬了
如2.9-3.0的中間
那就試著調調手壓的速率跟悶的時間去做控制
但K MAX研磨效率高~連續出杯沒C40那麼累.....
C40不做義式的 (Red clix可以省下來.不要讓自己手腕扭傷)
收工~ 要來手沖咖啡來喝了
小小經驗分享,祝您可以做出適合自己的好義式濃縮
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飄下的絲線.敲出叮咚的音符.圍繞著冷列的空氣.像是紛亂的情緒.
20070403
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感謝！
請問一下在壓的時候會不會有壓不太動的時候，我刻度
用到3.3/3.4左右就都會有壓不太下去的狀況。
咖啡豆都用pico裡面附的勺子直接兩平匙（大概18g左
右）之前想說應該就這個刻度但發現有人都用到3左右
，不懂怎麼這麼細
首先要確認您的歸零點落在何處... 調到最小刻度無法再轉看看落在0還是往後幾格 (沒辦法義式就是差這幾格.要先確定歸零點落在何處) 其次建議粉量可以減少到16-17 然後水溫拉高一點試試看 如果壓不太下去可以稍微等一下再來壓 反正重點是都磨了一堆豆子了.還是出杯一杯來喝 不管好不好喝壓下去總是會出一杯
歸零點應該是0，我有手動歸零過了。好奇大家用到3左
右的刻度是都順順壓還是一樣會有很難壓的時候
3我還蠻順的.適當的壓力 2.9就會進洩壓閥了
前陣子深焙的用3，現在中焙的用到2.8，油脂看起來都還不錯
，豆量大約17～18g
壓的話大概都用手掌壓，手指壓很累，但還沒有到洩壓閥運作
的程度就是了
拍照的時候用手指壓~ 感覺費力 :p
※ 編輯: eyecolor (103.124.177.184 臺灣), 12/18/2022 18:00:14![[義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整](https://img.youtube.com/vi/4xlNssnnFJQ/mqdefault.jpg "[義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整")
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[其它] 請推薦豆子給第一次喝精品咖啡的人as title 自己第一杯咖啡是被朋友推進去的，還記得第一杯就是耶加雪菲，第二杯是洛米塔夏 現在，我也想來推坑家人，想問一下，大家都用什麼豆子推坑的呢? 家人不太敢喝苦的所以日曬椰加應該就不考慮了，因為如果沖不好會有苦味 先感謝大家推薦了![[其它] 請推薦豆子給第一次喝精品咖啡的人](https://i.imgur.com/gYS10RAb.jpg "[其它] 請推薦豆子給第一次喝精品咖啡的人")
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[器材] 手沖新手器材請益大家好，小弟最近想要入手沖坑，有關器材的選擇上想詢問各位前輩意見 之前主要是煮半自動義式做拿鐵，豆子都選擇中深/深焙為主 直到有一次同事送我一包淺焙豆，拿來做拿鐵之後竟然有種果汁牛奶的風味，自此開始愛上喝淺焙 喝久了之後也開始改做美式來品嘗豆子本身的風味，後來又覺得加水後很多層次會消失 又拿了茶壺+以前留下來的贈品美式機的濾杯跟下壺做克難版手沖26
[器材] pico+kplus二個月心得小弟之前都是喝手沖，從匿名2開始入坑，到後來摩卡壺為主。直到pico入手之後 幾乎就只喝pico了，目前是pico+kplus搭配，板上討論的滿多的，但文章很少。 過年回家帶回到老家的人喝，結果他們一喝濃縮(本來他們都喝摩卡壺)就愛上了 然後就開始在那看全自動義式咖啡機Orz......為了怕他們花大錢亂買， 後來有幫老家的家人買了staresso3代，之後應該也會在發一個比較文![[器材] pico+kplus二個月心得](https://i.imgur.com/lW0Y44Bb.jpg "[器材] pico+kplus二個月心得")
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[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水最近剛入手pico跟1Z JMAX 第一次刻度用140格，17公克的中焙豆子 壓得出水，流速正常，也有crema 第二次刻度用120格，豆子18克中焙 可是卻怎麼壓都壓不太出水，勉強幾滴...![[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水](https://i.imgur.com/9Agdu1Pb.jpeg "[器材] 請益pico+1z jmax壓不出水")
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[器材] flair neo+ j max心得這個組合使用了兩週，期間大約壓了十多杯，結論是有點麻煩，好玩的那種。 這是第一次嘗試手壓濃縮，在此之前只有為嚐鮮在早午餐店喝過一杯機器煮的濃縮，對濃縮的印象是苦與強烈；這次自己動手做第一口入喉馬上超感受到強烈的味蕾刺激，心想這味道真是不容易享受，幾杯後或許適應了，覺得還不錯，尤其是入喉後從鼻息感覺到的一股什麼。 neo有限流，所以壓的過程能感覺到一定的阻力，就算沒粉只壓水也有，不過使用加購的氣壓計後才發現都不足6 BAR，調整粉量和研磨後才上6-9 BAR，然後發現原來要頗出力才會到這個壓力。壓力到了之後除了CREMA看得出來有變多外，木舌如我。 開壓後會設法45秒左右完成萃取，含滴落一兩滴時停個幾秒。除了一兩杯有預熱汽缸外，其他都是水滾後直接下，木舌如我。到目前為止，壓完的粉都沒能敲出粉餅，而是拿小湯匙在水龍頭下直接挖出，清潔時稍稍麻煩一點，也少了一個潮點。 淺中焙使用15.5克、深焙使用16克。J max 磨淺中焙大約使用1圈6大格再粗8-9小格左右，深焙使用1圈6大格再粗4-5小格左右。這刻度與到貨前網上爬文找到的不太一樣，不知道會不會是歸零點不同?![[器材] flair neo+ j max心得](https://i.imgur.com/F56WAsLb.jpg "[器材] flair neo+ j max心得")
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[器材] Picopresso一個月使用心得原本是想買9B的，但想到picopresso辦公室也能使用就下單了。 磨豆機使用的是匿名2義式版，刻度為8到10大格，粉量抓17到18.5g，填壓直接接著接粉 環填壓，不會把接粉環拿開再填壓一次，感覺這樣會比較穩定。 沖煮的流程基本上一秒壓一下，壓十次後等待8秒，再繼續把咖啡壓完，整個流程大概50 秒。![[器材] Picopresso一個月使用心得](https://i.imgur.com/mDibTMhb.jpg "[器材] Picopresso一個月使用心得")