[器材] DF83v 原廠義式刀盤簡短心得
使用一個多禮拜，刀盤都還沒break in
所以有些觀點可能不正確
但還是有很多有趣的心得跟版友分享
1. 很難穩定
HB有老手分享同一天一樣參數、flow
30秒萃取克數分佈達6~80g
reddit上也有類似心得
18in36out秒數從17~30秒
一般在刀盤還沒break in前
萃取不穩定是正常的
但佈粉有做好不至於差那麼多
我推測原因是進豆速率
前陣子lance有影片說到進豆速率影響細粉量
我正常熱進豆（一把倒）粗細是11格
稍慢倒的粗細是 2格
沒打錯，就是接近chirp point的粗細
這裡我是採用慢倒的手法
味道比較好
2. 很難break in / dial-in
83刀相對64有更大的面積
SSP建議的seasoning量是10KG…
原廠DLC刀相信也至少要5-8KG
正常用大概要半年…
我已經訂了幾包NG豆…
另外這是我一次用可變轉速的機器
多一個變數可玩性大很大
但相對要嘗試的就更多了…
試過
600 body很薄，偏酸
800 body有些微提升，微酸，尾端帶苦
1000 body還是略薄，酸味消失，尾端帶苦
1200 body ok, 但負面味道更多
1600 爆苦
之後我都固定800
3. 需要校正
本來就不期待開箱完美平行
果不其然
https://i.imgur.com/UqSaMeX.jpeg
等過一陣子比較有空再分享校正心得
4. 運轉時會有尖銳摩擦聲
這個應該不影響使用，但第一次開機會因為刀盤互磨
5. 風味心得
最後分享一下風味
跟MSJ+SSP 64HU比較
簡單說就是
難喝，超級難喝
西北難喝
我傾向是還沒摸熟機器
也還沒校正跟break in
另外可能要升級SSP LS或HU?
總之期待開箱就能用的版友
我持保留態度
--
娃本來還在觀望現在有點滅火XD 期待兩位大大長期使
用後的心得
家人有訂，還在等，看來得預作準備先研究校正了呀
其實這價錢可以上98平刀高仿ULTRA+陸產丐版刀盤了
但要找的到門路。看來初期DF83用的italmill刀也沒那
麼差了，至少走的是極致厚實+柔和酸，流速也穩定
居然跟078s一樣有進豆速率問題，這樣看來選078s就好了
至少078s原廠刀盤好喝
還好沒一頭熱跟風一波
看下一篇更覺得還好是入手078s....
怕踩雷的人買JMAX 要不要上電鑽再說
078S 買來只用過800轉 這2天改用1400轉 風味就變苦一點
![Re: [器材] DF83v 原廠義式刀盤簡短心得](https://i.imgur.com/DxeHHWMb.jpg "Re: [器材] DF83v 原廠義式刀盤簡短心得")
28
[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整請問一下版大前輩 先撇開使用沖煮手段萃取前段或調整想要萃取的風味這種進階班課題 就以最基本的來說,該怎麼辨識自己沖出一杯的難喝的咖啡是過度萃取還是萃取不足呢 看許多YT網紅教學沖煮方法,最後都會說依照自己泡出來的味道再去調整 但小菜雞如我根本不知道我這杯咖啡試過萃還是不足阿,該怎麼去做下一步的調整![[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整](https://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1170108/blog_Under-Ideal-Over-copy-1024x529_s96k6h.jpg "[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整")
18
[器材] ZERNO Z1 磨豆機開箱如題，這篇文是 ZERNO Z1 的開箱 以及跟版友分享這台磨豆機的購買心得。 首先 如果有因為我先前分享泰摩集資而購買，![[器材] ZERNO Z1 磨豆機開箱](https://i.imgur.com/wb5ABlOb.jpeg "[器材] ZERNO Z1 磨豆機開箱")
16
[器材] 請益Mazzer Super Jolly (MSJ)刀盤選擇各位前輩午安 小弟目前是家用 Mazzer Super Jolly搭配GEE 使用約半年 試過不同粗細度、水溫時間以及填壓手法13
[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得這是一篇遲到的心得文，感謝G大之前的團購， 我跟風敗家一組SSP 64mm Red(Brewing)刀盤，用了好一陣子， 剛好有鄉民詢問使用心得，就順手整理一下這拖了大半年的SSP刀盤使用心得。 背景說明： 我自己的義式沖煮是用F83E大平刀，所以Super Jolly是裝SSP 64mm Red(Brewing)刀盤，![[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得](https://i.imgur.com/gODQk3Sb.jpg "[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得")
9
[器材] Niche zero或DF83大家好, 預購的義式機快出貨了, 最近開始物色電磨機, 原本已經決定好要入手Niche zero 但DF64大刀盤版DF83最近橫空出世, 研究了一下改善了不少DF63之前的缺點 Lance Hedrick近期的評測影片也直接吹上天8
[器材] 想請教SSP刀盤疑問目前Niche Duo磨豆機穩定使用中 只是味道跟zero太像 沒有以往平刀層次風味分明的感覺 想請教有換過SSP刀盤的大大 如果我想要標準平刀的明亮風味![[器材] 想請教SSP刀盤疑問](https://i.imgur.com/XBLZIIbb.jpeg "[器材] 想請教SSP刀盤疑問")
5
[器材] Monolith conical 4 Duo 心得分享繼上次unbowed大分享了 monolith flat後，在上週也收到了二月份訂的MC4。 在這邊獻醜跟大家分享一下，MC系列是目前kafetek產線唯一錐刀款磨豆機 主機有接粉架，但還是建議要手扶著，它沒有角度，還是會因為輕微震動讓把手噴到地上，千萬不要像我一樣 除了主機外的工具包內容物有RDT的噴瓶（沒什麼特別的）、WDT的工具、塑膠粉杯、58mm的接粉環及Mr.puff(類似吹氣豆倉）![[器材] Monolith conical 4 Duo 心得分享](https://i.imgur.com/5FL9UJWb.jpg "[器材] Monolith conical 4 Duo 心得分享")
4
[器材] 請益義式電磨目前用DF64 原廠刀 58mm 20g粉碗 最近喝淺焙ristretto有點硬體極限 有些豆子必須要用到m47去磨才夠細 之前試過ssp mp刀最後換回原廠刀 因為專門的義式電磨討論粗細的文不是很多3
Re: [器材] 想請教SSP刀盤疑問很少回文，但我覺得還是完整回一篇好了 XD 玩換刀盤前有個概念可能要先釐清, (原則上)原廠的刀盤選擇,和磨豆室的設計及機器的轉速都經過最佳化調整, 出杯的風味平衡度最好,這是我玩變速得到的感想. 之所以會說"原則上",還是要看原廠的研發經費花了多少測試2
[情報] Fellow Ode + SSP MP刀盤校正方式更新首先感謝板友分享情報，趁之前的活動買了一組 Fellow Ode + SSP MP刀盤，使用至今覺 得非常超值。 因為SSP刀盤原廠刀盤有不少差異，因此上網做功課，發現外國網友在校正時是聽到金屬 聲後「順時針轉5格」，又發現美國官網也是這樣寫的：