[器材] Monolith conical 4 Duo 心得分享
繼上次unbowed大分享了 monolith flat後,在上週也收到了二月份訂的MC4。
在這邊獻醜跟大家分享一下,MC系列是目前kafetek產線唯一錐刀款磨豆機
https://i.imgur.com/5FL9UJW.jpg
除了主機外的工具包內容物有RDT的噴瓶(沒什麼特別的)、WDT的工具、塑膠粉杯、58mm的接粉環及Mr.puff(類似吹氣豆倉)
https://i.imgur.com/Tn0HDLF.jpg
https://i.imgur.com/eWLms14.jpg
https://i.imgur.com/ONHtCO4.jpg
在使用前有清過一次,再研磨,18克進、使用Mr.puff後還是只有17.5克出,之後每把都是18克進18克出。
https://i.imgur.com/sbEAJOs.jpg
https://i.imgur.com/Y5gQ5Vl.jpg
之前是用804LS作義式,歸零後刻度調整都滿準確的,但這MC4出廠報告用刻度8,我用測試的豆子、一樣的刻度,萃一把都要超過60秒,然後還噴的到處都是,想當然爾很難喝。抓刻度抓了一個多禮拜,後來發現大概要用刻度10,才有跟804LS差不多的萃取時間,但MC4也是無段調整的,之後抓到更準的位置後,我應該會重新定義刻度吧 實在沒辦法接受要用刻度10(機上刻度最後一格)來作義式。
義式喝起來的感覺圓潤,萃取時間拉長還是能喝到甜感,相較之下804的酸質比較尖銳。等seasoning 25-30磅後看看會不會更好(是要喝到什麼時候?)
目前換換病應該控制住了,專機專用,家用應該很夠用了XD
另外可以請大家推薦一下淺、淺中焙的義式豆嗎?高雄、有店面可以試喝的佳,之前都喝神諭的小橘子配方,但是已經停產了
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那麼誇張要調整一個禮拜,害我瑟瑟發抖我的12月的MC4
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好奇,這台跟mazzer robur的味道差異在哪
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我用出場測試的刻度開始試,但全家只有我喝,一天頂多2把
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12月的MC4鍍膜也點滿 瑟瑟發抖+1
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不曉得板主的LS是調多少? 2還是更低? (Ditting跟monolit
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h好像相反
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804淺焙2.6、深焙2.7-2.8,我是沒篩,但MC4#10看起來較粗
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測試報告36g 出液時間調到40秒,不知道樓主大大在家中使
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用參數出液時間也是這樣長嗎?
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報告裡的profile寫了slayer, 這種長時間低壓預浸40sec應該
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都嫌短了
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用測試報告的刻度8,我是用bianca,paddle扳到中間,19克
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大約要60-65s才到38ml,先玩一下,再弄台濃度計來測看看
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也好奇高雄的淺中焙的義式豆有沒有推薦的
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黑豹桂花
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[器材] Kafatek Monolith Flat 磨豆機 心得分享有鑒板上僅一篇monolith flat 磨豆機文章,而且還是前輩的出售文,所以拋磚引玉一下 monolith flat使用心得。 Kafatek 是一間位於美國西雅圖的工作室,目前磨豆機產品線有monolith flat (75mm 平 刀)、monolith flat max(98mm 平刀)和 monolith conical 4(83mm 錐刀),平刀產 品現在刀盤都是主理人Denis自己設計生產,而磨豆機全系列都在西雅圖設計製造,馬達28
Re: [器材] 使用C40+Gawoody後所發現的…秘技?看到你留言要繼續用woody,想了一下還是建議你不要這麼做。 ※ 引述《ohwahahaha (ohwahahaha)》之銘言: : 先來張剛買到C40 Mk4後拍的照片 : : 這是使用Gawoody一段時候後的照片21
[器材] 濃縮機器跟磨豆機的一點心得看到板上越來越多大大分享器材跟心得 自己也來拋磚引玉一下 文內提到的機器都是自己遇到的情況 希望可以讓大家少走一點冤枉路 有什麼意見都可以一起討論20
[其它] 關於手沖酸澀味的調整先謝謝各位的回覆 目前看起來許多板友覺得是 1.豆子本身烘焙上可能有瑕疵 2.水質過硬的問題 也有板友提到研磨度的部分 關於水質和研磨度明日嘗試後再跟板友分享14
[其它] 請問手沖研磨刻度(附照片)磨豆機是在公司用的1Z Kmax,研磨刻度是8 V60濾杯沖完的研磨狀況如下照片,感覺有點粗 這樣研磨刻度算ok嗎?還是自己喝起來可以接受就好,謝謝 --12
[義式] 微心得 初階磨豆機的義式小幫手-丸型濾紙各位前輩好 小弟日前有個奇怪的想法 經過實驗後確實可行 跟大家分享 請各位前輩不要對風味好壞做任何評價10
[器材] 使用C40+Gawoody後所發現的…秘技?先來張剛買到C40 Mk4後拍的照片 這是使用Gawoody一段時候後的照片 (深焙、淺焙soe、中焙都有磨過)10
Re: [器材] SSP 刀盤詢問平刀和錐刀的差異不小, 雖然C大您說對風味現階段沒特別追求, 目前首重「品質穩定」, 但還是可以先以刀盤種類去做選擇, 平刀:粒徑峰值較集中1
Re: [器材] 時間定量磨豆機如何調整研磨粉量較順手?分享一下我的做法 第一 先確定你用的濾杯是幾克的 現在大部分58mm沖煮頭配的濾杯 大概是18-20克