[其它] 拉花問題請益

miracle41509/28 14:41補充：是有查到一些英文貼文上說熱巧克力奶泡本來就

miracle41509/28 14:41要打厚一點，但還是覺得不太確定，所以才想說來發問

miracle41509/28 14:41詢問看看

goldchild09/28 16:22我有一樣的經驗推,我自己的解釋是可可本身溶質夠多濃度

goldchild09/28 16:22已經夠高 所以不太吃奶泡 可以比較容易出現條 濃縮咖啡

goldchild09/28 16:22相對可可稀所以更要求奶泡帶來融合後的飽和濃度

goldchild09/28 16:22看你第一張圖感覺作圖時的流量有點太大導致觸底往回沖

goldchild09/28 16:22出現妳的圖下方被推出一大塊底色

miracle41509/28 16:41感覺g大的意思應該是濃縮對於融合的要求更高？那您之

miracle41509/28 16:41前是怎麼改善這個問題的呢？

miracle41509/28 16:41感謝您的回覆

saintsmw09/28 17:08多練習。你的圖看起來是進氣不足。

saintsmw09/28 17:10可可跟濃縮一樣。不用特別分～～

miracle41509/28 17:49s大的意思是可以再打厚一點？

miracle41509/28 17:49我一直以為是進氣過多太厚了所以才會糊成一團推不開

miracle41509/28 17:49，所以反而是進氣太少嗎？（我真的不太確定呢

goldchild09/28 19:16體感覺得濃縮對於奶泡的要求更高 我的解法就盡量固定變

goldchild09/28 19:16數 只調整奶泡先累積自己對不同質地奶泡跟倒的手感間的

goldchild09/28 19:16經驗值 有一定的經驗之後 在融合的時候就可以抓到等等

goldchild09/28 19:16作圖時後流量掌控

miracle41509/28 20:04了解，感謝g大的建議

saintsmw09/28 21:32是的，可以試著打厚一點點就好。現在已經不錯，但流動

saintsmw09/28 21:33性稍微高了點，條紋才會有飄的感覺，我今天下午的第一杯

saintsmw09/28 21:33也是這樣。

saintsmw09/28 21:34第2杯有調整，打厚一點。

saintsmw09/28 21:35拉花就是你背叛它，它也一定會背叛你。

saintsmw09/28 21:39我的咖啡杯換成10oz，新的蒸汽設備。重點是很久沒練習了

miracle41509/28 23:17收到，很感謝s大的建議，之後會再朝這個方向調整看看

miracle41509/28 23:17。

luxurygenius09/29 00:35第一張流動性太高；第二張太發沒有流動性；中間巧克

luxurygenius09/29 00:35力不熟不好亂下評論；最後一張也是沒有流動性然後手

luxurygenius09/29 00:35抖不穩或太急最外層一開始才會歪七扭八的

luxurygenius09/29 00:36再補充第一張，倒太大力會杯底回流所以才會被壓縮下

luxurygenius09/29 00:37半部反白，加油！

miracle41509/29 18:17聽起來l大的意思是後面幾張都是進太多氣？綜合感覺還

miracle41509/29 18:17是進多進少都要試看看，但就是奶泡質地的問題這樣

KAOZENG09/29 19:07換個奶缸試試看

damo4501209/30 20:40我覺得是進氣的時候沒有混合好奶泡分層了

miracle41509/30 23:11奶缸我也試過不同的，目前覺得沒有什麼差別呢

miracle41509/30 23:15混合均勻的問題聽起來是覺得打棉的時候要打久一點或

miracle41509/30 23:15旋轉要更多，不是進氣量的問題？