[情報] 2023 WBrC 冠軍 Carlos Medina 手沖食譜

kaneggyy07/06 23:49感覺超樸實…！

Ilovepasta07/06 23:51推

lin8971007/07 02:28sidra也不算超樸實了吧

lightmei07/07 07:05C40的大賽靈壓漸漸變弱了

Jasperrr07/07 07:23C40刀盤終究是兩用刀

cola110507/07 07:51他這個recipe 自選分數低到不行，不如看他的指定沖煮還

cola110507/07 07:51比較有意義

Aerials07/07 09:09不知為啥WBrC選手沖的時候都不拍個特寫鏡頭照濾杯裡面

jaysuzuki07/07 09:12重點會放在選手的肢體語言吧

jaysuzuki07/07 09:13他決賽分數最高啊，6樓是不是看錯了

jaysuzuki07/07 09:14不過確實應該說，大家會最注意冠軍的手法，但那不一定

jaysuzuki07/07 09:14最適合運用到居家沖煮，至少今年的冠軍手法算是實用

jaysuzuki07/07 09:16台灣王詩如預賽(自選)是第一名，蠻可惜

jaysuzuki07/07 09:16中國選手複賽(指定)不只第一而且還顯著高於其他選手

jaysuzuki07/07 09:17所以比起冠軍的參數我更好奇中國指定沖煮的參數就是了

Aerials07/07 09:34至少可以放個字母畫面吧 不然都不知道中粗是多粗@@

Aerials07/07 09:35手法感覺跟46差不多 多一個壺

w8r07/07 09:54其實賽豆沒有便宜的,即便不是微批次處理也可能是從上百千公斤

w8r07/07 09:54中所精挑細選出來的極少量豆子, 成本算下去仍是非常高

Ageoffeizai07/07 09:55我也好奇多粗，1Z也是低調到官方貼文我才知道是ZP6

w8r07/07 09:57不過今年冠軍真的是手法和器材都平易近人多了,包括烘豆機

jaysuzuki07/07 10:10研磨度就只為了這場展演設計，不同情況用的就不一樣了

jaysuzuki07/07 10:11KRUVE的中粗是1100-1300 microns

sunlinsg07/07 11:29中粗我猜可能特仕版的5.5吧，還是大家有其他想法

tubahorn07/07 11:375次250C.C.想到Hoffman...

jaysuzuki07/07 12:49Matt Winton也是五注法

cccict07/07 12:54第一次看到比賽的獎盃，根本餘料建造

chan1507/07 14:26這算是有點變形的 46 沖法？

Icta07/07 21:14其實用什麼手法不太是重點，味道是所有因素的結合

Icta07/07 21:15生豆+烘焙+研磨+溫度+水質+手法參數 -> 最後結果

Icta07/07 21:16網路上說什麼悶蒸幾秒最好幾秒過萃，前面怎麼擾動最好怎樣差

Icta07/07 21:17都是假的，因為那只是整個方程式當中的一小部分

Icta07/07 21:18同理 哪一個磨豆機 哪一個粗細度最好也是假的

Icta07/07 21:19把方程式其中一部分固定下來，讓其他部份去配合才是正道

Icta07/07 21:21這就是那麼多選手直接選擇好執行的五段注水

Icta07/07 21:22就是把手法當成固定的存在靠其他部份去調整配合

Icta07/07 21:23對比賽來說，好執行、一致度高的手法就是好手法

chiugenius07/07 22:20比賽手法設定的太複雜，容易失誤，影響到展演

chiugenius07/07 22:22沖幾段，加多少水，看的是這隻豆子如何烘焙、研磨、

chiugenius07/07 22:23水質如何，想萃出什麼風味

chiugenius07/07 22:25Icta大說的對，沒喝到的參數都是假的，看看就好

lin8971007/07 23:39看很多年比賽 通常冠軍都沒太神奇的手法

lin8971007/07 23:39可複製性比較重要 上場就是把變數降到最低

windfolg07/08 07:04推

YCL1307/08 16:48除了可以歸納出來的沖煮架構外，參數真的看看就好

jaysuzuki07/08 21:05所以我才說更好奇指定沖煮怎麼設計呈現，選手使用的工

jaysuzuki07/08 21:05具跟自選不同，有Hario Switch也有愛樂壓