Re: [其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-賽後檢討
原文吃吃吃,手機排版亂亂抱歉,有看到一些自己以前的影子,有些小小的想法,希望能幫到你。
首先,有去參加比賽就是給推,而且過程很珍貴,自己才能知道真刀真劍的感覺是什麼。
我是覺得一定要挑豆,雖然這樣講可能誇張了點,但瑕疵豆的影響可是1:50的,不可不慎。
至於手法我覺得沒有絕對的對跟錯,但有個建議是你要先了解自己的每個步驟,好比為何這時大風大火,為何這時要如何如何。
最後想說,各派都有優缺點,那如何融合成自己的手法是重要的功課,我覺得會讓你這次不順的原因有可能是在極端情況你沒有依循的規則可以跟隨,還好有這次的比賽經驗,讓你有機會可以建立屬於自己的萬用法則,相信對未來的烘豆路會有極大的幫助。
文末,大家都是在烘豆的路上探索,希望能一起找到屬於自己的SOP。
--
※ PTT 留言評論
22
[其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-報名、備賽做個紀錄,也希望對往後想參賽的人,有所幫助。 首先是心態,一般通常不會在比賽前po文, 畢竟萬一連初賽都過不了,不就宣傳了自己多掉漆。 不過我心態(臉皮)強健,所以這不是問題。 牧羊少年奇幻之旅有一句話:17
[其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-備賽、初賽上次po文之後,得到不少版友相助, 有願意出借Woots的,也有提供資訊的,感謝大家。 上次的標題是「報名、備賽」,這次的標題是「備賽、初賽」 因為後來才知道,備賽,真的花了不少時間啊。 雖然時間不長,但發生了滿多事情,也激發了很多想法,8
挑豆疑問各位板上的先進們好,小弟第一次在咖啡板發文,請多多指教 RT…最近隨機在廣宣文中購買了其中一家的豆子,幾天後收到咖啡豆之後,打開其中一包 發現豆子狀況好像不太對,沖煮出來的味道也不太符合自己的口味 今晚反正也還睡不著,索性把這包豆子給挑了個遍,其實這是我第一次挑豆,挑豆之前稍 微看過板上的文章,好像都是玩家們在烘豆之前挑生豆居多,較少是去挑烘完的豆子8
賣場豆疑問平常都是在網路上買自烘豆, 偶爾在賣場看到新品會想試試, 剛打開的第一沖, 會有「其實賣場豆沒這麼差嘛」的感覺, 但第二沖以後就瞬間走味,5
[其它] 烘豆沒有一爆最近入手手搖烘豆坑 從挑豆到烘豆真的超有趣 但最近發現一個問題 個人偏好淺烘焙 有次烘豆時,因為火力比較大4
[其它] 有推薦的烘豆書籍嗎?各位好, 小弟烘豆小白, 最近想在藝fun卷到期前到書局買一些烘豆的參考書籍, 已經在板上爬過烘豆+書,找不到相關的參考書單。 個人偏好北歐的大風大火烘法,1
[情報] 菁咖啡-烘豆實戰全修班烘豆實戰全修班- 國際烘豆評審柯秉豐老師 教你烘豆學 採菁英小班制 , 四人滿班 上課日期:8/15、8/22、8/29 (今年最後一班,下次的烘豆課要等明年囉)- 世界烘豆賽台灣冠軍 看YouTube烘出溫潤咖啡香 烘咖啡豆比賽分為單品豆與綜合豆2個項目,在綜合豆部分,主辦單位提供哥斯大黎加、 瓜地馬拉、尼加拉瓜等3款咖啡豆,供參賽者自行調配再烘焙,但每款比例至少要佔10% 。