[義式] 雙份義式的咖啡因?
前兩天在全聯買UCC的深焙豆，
包裝叫職人の珈琲.
老派的曼巴配豆.
說是二月在雲林廠烘的，
出來的咖啡這樣…
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
crema厚到快三分之一,
視覺上衝擊.
但味道就很老，
香氣和後韻不夠，甜感做不出來.
單喝和兌成美式都覺得偏薄。
加奶的話倒是有熟悉的傳統拿鐵風味，
巧克力調子很明顯。
話說, 我是每天灌兩次double義式, 幾年了,
這幾天用這隻豆子這樣喝
身體覺得怪怪的，在想是不是咖啡因超量，
包裝袋上有寫10g豆子咖啡因含量到14x毫克.
我每次double用到18克, 兩次就36克,
換算是500+毫克的咖啡因..
直接爆FDA的每日建議值400...
聽說義式萃出來的咖啡因是比較少的,
剛看Hoffmann的短片測了幾家路邊店的雙份義式,
大約是90-150毫克之間.
https://www.youtube.com/shorts/_HvsxuM7ljs
小心得是欠咖啡因時可以用這隻補~
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看豆子品種吧
別想太多，萃取率總不會是100%吧……。
我也覺得是豆子品種的問題。
有標示阿拉比卡的比例嗎？
曼巴沒做假的話100阿拉比卡阿 曼特寧+巴西商業豆
在這豆子上找香氣是不是來錯地方了? 不過連後韻都沒有就
奇怪了 沒香氣、沒甜感、沒後韻 那有什麼?
有巧克力味. 加奶就會出現了奇妙
自己要買這類豆子，不買一些獨立店。大公司當然多少
$$就多少貨色
小店自烘的真的不同. 不過廠豆有神奇配方和參數啦. 我有時候會試一下
超市賣的咖啡豆買了幾次就再也不碰了,就算是沒豆子了
也不想買來墊檔 一一
喝咖啡舒不舒服跟咖啡好不好比較有關，咖啡因其次
就跟好酒還有爛酒，都有酒精，為啥一個喝得順一個喝頭痛
自己的沖一天喝1/4磅以上都沒事，喝超商兩口心悸手抖
我也是喝很久沒反應了 這隻豆子連喝會眼冒金星(個人)
從來不缺咖啡因 只希望耐受度高一天可以每天喝好多杯
以化學式來看咖啡因、酒精都是一樣的東西，不舒服應該
是其他物質造成的
應該是
阿拉比卡咖啡因 1.2%，假設咖啡因全淬出來，10g咖啡豆頂多
120mg，你這140mg是被偷混了阿拉比卡吧
說錯 偷混羅布司塔
不曉得誒豆袋不在手邊. Hoffmann的那個咖啡因測定儀有趣. 如果有人試試就好了
阿拉比卡並不是只有1.2%咖啡因
隨著批次小於1.2%到大於1.5%都有可能
而且通常那是講生豆
身體感覺沒事就沒事
覺得有問題就不要喝
這跟喝牛奶拉肚子一樣，要碼就一直灌，提高耐受度，就不拉了
你改每天灌兩次UCC老派曼巴，一個月後身體應該就舒舒服服了
不然就都不要喝就不會拉，最忌諱就是一下喝一下不喝，自找的
如果真的喝了不舒服就不要硬喝了，身體的感覺是最真的
人的身體很奇妙，耐受度衝過去就是你的了，牛奶酒精咖啡都是
已經喝了快一個禮拜. 後來都是不想了直接加奶 中間是混著喝淺焙豆手沖, 高低差有點大暈眩中... 這隻很好買, 有版友也要試試嗎？
※ 編輯: chang17a (118.165.73.42 臺灣), 04/21/2023 00:15:14就新鮮的深培吧。
豆子有問題 (蟲蛀、發霉) 會讓你有感的劑量遠低於咖啡因
拿自己身體做個實驗 下次買他們家純曼特寧看看會不會
因為那份"巴" 通常都是商業豆
既然覺得怪怪的就不要喝了吧
任何豆保存不當都會發霉不限商業豆，網上有簡易的測試方法，
不過現在各種發酵法當道，聞起來都很像XD，沒腸胃不適(應該)
沒事，頭暈比較像劑量超過自身耐受，像我吃綜合維他命一
顆別人沒事我就頭暈，所以改客家吃法切半吃，既不暈頭又省錢
也保健，不然咖啡豆量也減半試試看
你的兩杯espresso是一口氣連喝還是早上一杯下午一杯？
後者的話基本不會是咖啡因造成，他是會被代謝的
要看身體症狀來判斷是不是咖啡因造成，我以前極限是2杯d
ouble，就會有稍微心悸跟焦躁感，要練手法要試豆子就只
能喝，慢慢的234杯習慣上去，停在4杯覺得不能再習慣下去
了XD 因為體驗過所以知道自己身體如果非心悸焦躁而是其
他症狀，那8成是豆子有問題
謝溫暖的版友~ 昨天下午我認真把形狀不完整的豆子挑掉再做, 挑掉的比例大概1/6(按重量計) 喝完還是暈. btw, 袋子上印的文字沒有阿拉比卡. 成份那行寫的是三個字：咖啡豆. 我想喝個懷舊可以, 但天天懷舊有點受不了. 我放棄了. 現在煩惱剩下的豆子該怎麼辦… 還有600g
※ 編輯: chang17a (36.228.159.65 臺灣), 04/22/2023 09:51:38爛咖啡就放廁所鞋櫃冰箱除濕除臭阿~喝掉傷身傷心沒意義
不合自己的真不要勉強呀
難喝可以留著等之後買新磨豆機seasoning
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[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析這集內容蠻有趣的 打破很多刻板印象 資訊量滿滿 很值得花時間看 節錄一些內容如下 Test 1. 手沖 vs 濃縮 咖啡因含量 同樣18g豆子、21%萃取率下 手沖咖啡因平均是濃縮的1.5倍!(170mg vs 110mg)![[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析](https://img.youtube.com/vi/etnMr8oUSDo/mqdefault.jpg "[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析")
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[其它] cama的量販豆品質比意料中的好我個人習慣不吃早餐只手沖一杯黑咖啡當一天的開始 (所以品質差的咖啡會害我胃食道逆流) 風味比較偏好中~中深焙 堅果調性的風味 偶爾穿插一下衣索比亞的淺焙水果調性的豆子 平常都在網路買豆子14
[請益] 不酸的豆子選擇(ees200e/拿鐵)各位前輩好，小弟這陣子想開始嘗試自己弄咖啡來喝，目前規劃是買一台ees200e，因為 非常怕咖啡的酸味，所以想以拿鐵(咖啡牛奶)為目標，想請問 1.有沒有比較推薦適合拿來做成拿鐵且盡量不酸的豆子呢?(如果從曼巴、中烘培開始嘗試 是對的嗎?) 2.義式濃縮盡量把顆粒磨細是能更降低酸味嗎?還是磨豆機好壞更有關係?(目前預計購入![[請益] 不酸的豆子選擇(ees200e/拿鐵)](https://img.youtube.com/vi/zuIOlsdDg_o/mqdefault.jpg "[請益] 不酸的豆子選擇(ees200e/拿鐵)")
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[問卦] 有沒有人工咖啡因的八卦？人工咖啡因 每100ml 35毫克的咖啡 比每100ml 50毫克 的天然咖啡因的咖啡 還提神X
Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？肥宅我都自己在家手沖 一開始都會去買半磅三百多四百的豆子 後來發現 自己根本就是咖啡木舌 只喝的出酸味 苦味![Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？](https://i.imgur.com/8N08uAzb.jpg "Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？")
Re: [問卦] 咖啡成癮有解嗎？南無阿彌陀佛。 咖啡因成癮，不用太久就能戒了。 專業意見節錄： 縮網址：![Re: [問卦] 咖啡成癮有解嗎？](http://www.lshosp.com.tw/media/6136/20190816154950-9f332e4a.jpg "Re: [問卦] 咖啡成癮有解嗎？")