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Re: [義式] 請益 菜雞想買第一台半自動(有選

看板Coffee標題Re: [義式] 請益 菜雞想買第一台半自動(有選作者
pinklolipop
(粉色系棒棒糖)
時間推噓16 推:16 噓:0 →:24

※ 引述《pinklolipop (粉色系棒棒糖)》之銘言:
: 小弟是咖啡菜雞,基本上只喝拿鐵
: 但是阿姨有時會用手沖給全家(3個人)喝
: 平常都只是喝連鎖咖啡或是便利商店而已
: 最近準備了大概4萬元的預算想直接入坑
: 這個月瘋狂看前輩們還有其他地方的文章
: 需求:
: 1. 每天溫度穩定的出杯(連續2-3杯的凍桃)
: 2. 強有力的蒸汽打奶泡(家人都愛拿鐵)
: 3. 就算過保也找得到人修理
: 準備了以下幾名選手
: 咖啡機:
: 1. Gee
: 優點:號稱2萬吊打3萬機器的本土小霸王
: 有溫度控制小螢幕,最新的版本聽說解決
: 蒸汽貧弱的問題
: 缺點:外觀簡陋,蒸汽可能仍然貧弱,沒有壓力錶
: 2. Lelit Mara X 美版
: 優點:頂級子母鍋,萃取完可馬上用蒸氣
: 搞不好同時也可以? 外觀美麗
: 缺點:貴,美版雖然只要3萬,但也會卡到
: 磨豆機預算。沒保固、沒有即時溫度顯示
: 3. Oscar2
: 優點:號稱3萬內無敵,頂級熱交換超強力蒸氣
: 缺點:貴,沒有壓力錶(聽說預設9bar)
: 4. Breville bes8xx or bes920 澳洲版
: 優點:8系列省磨豆機,920雙鍋爐
: 澳洲870只要15k. 920. 25k
: 缺點:台廠打死不修水貨,蒸汽聽說貧弱
: 8系列的磨豆機好像不優
: 5. 一代戰神bz07 : 板上有前輩在賣好像很厲害
: 磨豆機:
: 1. 楊家900N : 義式磨豆門檻機
: 2. Eureka mignon specialit : 我朋友推薦
: 3. DF64 : 板上前輩提到過的
: 4. Mazzer super jolly: 板上前輩提到過的
: 以上的機器我都願意買二手
: 想聽聽各位前輩怎麼建議
: 或是有更好的搭配或組合
: 對我都會有非常大的幫助!

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https://i.imgur.com/StuIkJ7.jpg


各位前輩好~又是我

非常感謝各位前輩的建議,上圖就是我
最後的選擇,也超出預算蠻多><

但也覺得與其在那邊後悔不如一次到位

NZ + 伊莉莎白 用起來真的覺得很夠用

目前剩下覺得困惑的地方大概就是

號稱0殘粉的NZ,我在清潔時
https://i.imgur.com/Yj24YPR.jpg

不過我沒用過其他台磨豆機,不知道這樣是不是已經很少了xD

總之我覺得還好,1-2個禮拜清理一次看得也順眼,我也購買金屬環了但還沒換

目前最大的困難應該是磨豆機刻度
和填壓的力道,不知道真正好喝的參數

但這應該就是咖啡的浪漫吧,我目前都是
用中深培的配方豆,蝦皮隨便買便宜的

豆子:20g
磨豆機刻度:18
水溫:88 C
預浸:5 s
萃取:30(含預浸) s
出量:50-60ml

我用的是Lelit的濾杯,上面寫是IMS的
18-21g,原本都用18g粉後來覺得太少
才改成20的粉

這樣出來的咖啡稍微有點苦
但也覺得還不錯,我都喝奶咖

奶下去後苦味稍微有被稀釋掉
可能我之後會再讓預浸短一點

https://i.imgur.com/Xj2bKFK.jpg

偶爾會有這種白泡泡非常多的狀況
就會超~~~~苦xD 但只是偶爾
我也不知道為什麼

或是前輩有沒有什麼建議
還請不吝嗇指教一下小弟

最後再次感謝咖啡板的前輩板友
你們就像現下冬季一杯溫暖的拿鐵

一步一腳印帶領我進入這個未知的領域
希望大家每天都喝到好喝的咖啡 共勉之


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.57.10 (臺灣)
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※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 14:32:56

jacknotblack01/02 14:56我會從14開始 預浸縮到結束剛好開始滴

我明天試看看3秒,今天已經兩杯了-3-

HsnuYutaka01/02 15:18可以磨細一點 水溫我是93-94 萃取30ml

我原本是90但很苦 就變成88好一點點

HsnuYutaka01/02 15:19如果參數都調整好 還是不合口味也可換豆子看看

alu2601/02 15:19看磨豆機的殘粉。磨豆前有RDT嗎?

alu2601/02 15:19感覺靜電黏著了。

之前聽說刀盤可能會有水垢或生鏽,就想說先不嘗試

※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 15:26:25

Aerials01/02 15:36泡超多應該豆子太新鮮 還有看過沖成霜淇淋的

what de he!? 我還沒看過冰淇淋,但我的豆子開封也兩個禮拜了,就也單純的放在玻璃 密封罐裡而已

CaMaru01/02 15:51恭喜~我原本也是打算買伊莉莎白的,但後來看到有二手bia

CaMaru01/02 15:52nca價格差不多就直上了XD 建議你可以先從illy紅罐開始,

相比蝦皮貴不少欸,但我看板上是不是比較推現烘的豆子啊,illy的感覺都放在罐子裡 幾個月了

CaMaru01/02 15:52雖然罐底很多碎豆,但味道還是算很均衡的

CaMaru01/02 15:56我自己後來都往義大利廠豆走,粉量也從18降到現在的14-15

CaMaru01/02 15:56萃50cc,填壓也逐漸不那麼要求力道而是整平,但還是很棒

CaMaru01/02 15:56

h1y2c3y2h101/02 16:07豆子新鮮 排氣太旺盛 會影響萃取

豆子最好的時刻是超多油光的時刻嗎? 我的豆子好像都沒有油光,明明是中深培的說

※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 16:14:28

cyhows01/02 16:13試試看萃取40g左右,取前中段

也就是後面象牙色都不要嗎?

CaMaru01/02 16:28廠豆開封前其實風味不會衰減太多

原來

CaMaru01/02 16:29會推薦廠豆是因為風味的基準點比較好抓,現在的自烘豆萃取

CaMaru01/02 16:30方式複雜很多,或者可以像之前版友推薦先去外面喝濃縮找

CaMaru01/02 16:30方向

※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 17:13:38

yanis01/02 20:43磨豆機那個是粉被磨成咖啡醬的樣子 拿東西刮掉就行

yanis01/02 20:44只要是 mazzer 的錐刀盤時間久了都會這樣

noesis01/02 22:01niche就是這樣沒錯,我每次清完磨豆機就是丟個3~5次7g下

noesis01/02 22:01去讓Niche把該填滿的地方填滿後,就可以每次磨豆都差個0.

瞭解,縫隙填滿後就不會卡更多的意思囉

noesis01/02 22:011g左右,有時多有時少,基本上單次豆量在22g以下是不太需

noesis01/02 22:01要RDT,現在主流都是16~20,應該也很少人跟我一樣用24~

noesis01/02 22:0126在萃

ArchieLeeeee01/02 23:24推定壓填壓器 舒服愉快壓 我在美亞買了normcore的

我有在考慮happy, 但也有前輩說有壓有平就好

SURREALTMR01/03 00:04我也是跟camaru一樣走廠豆路線

surd01/03 11:06好奇最後總花費多少?(原來預算是4萬元)看來是爆預算了?

6.5w

wild052201/03 13:44可以買低咖啡因豆,一天可以喝到4杯

我沒有想要喝那麼多啦哈哈哈 一天兩杯差不多

Aerials01/03 13:46https://reddit.it/zzq50m 霜淇淋咖啡機

Aerials01/03 13:48https://youtu.be/BT6-8Kbh24w 你那喝起來應該跟這很像吧

Aerials01/03 13:49他沖到36克整杯幾乎都是crema滿出來

沒錯我最後也是有那種肥皂泡泡的感覺! 所以我要讓豆子接觸一些空氣是嗎? 打開來 接觸空氣這樣

Aerials01/03 13:50對了 espresso通常都是用秤重來抓比例 看容量不準

chan1501/03 15:27同意樓上,用容量其實超不准吧...

我再試試看用秤的

※ 編輯: pinklolipop (42.73.151.209 臺灣), 01/03/2023 17:26:13

Aerials01/03 18:01在豆袋養個幾天再放進密封罐吧?

noesis01/04 08:20有壓平就好,請搜尋關鍵字"填壓輕重",文章會助於理解

lanyu01/05 14:33可以看一下這個影片來修正espresso萃取方向

lanyu01/05 14:34太苦的話就是萃取過度 粉磨粗 萃取時間短 溫度調低都可

lanyu01/05 14:34改善太苦的狀況 不過建議一次修一個參數就好