[器材] 經銷商(中國)對C40同心度、蹭刀的解釋
最近剛好看到arku coffee也在youtube發影片
這大概是唯一(?)對C40做系列說明影片的店家
今天新影片剛好提到之前爬文做功課，2018時友站01提到同心度不佳的問題
所以跟大家分享一下這支影片https://youtu.be/L3NXHNxAqw4
影片內容總結：
1. 德國官方對這兩個問題有在官網解釋，中國代理也有翻譯成中文。
2. 同心度不佳是正常現象，進豆後會被動校正。
(我個人覺得這就是C40粒徑有兩個peak的原因，因為豆子快磨完時同心度又跑掉啦)
3. 8格以下蹭刀皆合理。(這應該也是因為同心度的關係)
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我台灣公司貨原廠歸零退第三格就不磨，空轉看起來也沒
間隙忽大忽小
雙peak可能是錐刀普遍出粉結構的問題，使用重力自由出粉的
效率有限制，所以在出粉處容易重複研磨
同心度變化應該會讓peak變寬
所以我都橫抓著磨（誤）
其實我一直有個沒有實驗過的推想，依賴重力出粉的手磨
在不垂直的狀態下，會影響到出粉效率，導致細粉稍多
就是豆子要咬滿吧 不然刀盤受力不均勻 會讓間隙變得不同
而無豆狀態 就只有彈簧抵住刀盤 雖然彈簧在理想狀態上是平
的施力 但事實上 彈簧旋轉的鋼線、擠壓點再到彈簧平面 傳
力總是不會那麼理想 這也可以說明或適用於其他磨豆機上面
老實說被動校正只是藉口，同心根本上是製造成本問題
產品研發完，修正不了(X)不想修正(O)的問題只好找原因來圓，這很常見呀XD 反正磨豆機這玩意，最終喝入口的才重要，我覺得同心什麼的倒是其次 不然有人盲測喝得出來退三格不磨與退八格不磨的磨豆機差異嗎？ 說不定就是喝不出來乾脆不用浪費力氣修正這問題
可是喝不喝得出來，跟同不同心好像是兩回事@@雖然我是
不在意有沒同心啦
可能有些人很在意同心度，反而不在意喝不喝得出來XD
以擁有過的手磨論同心度1z玲瓏真的比c40精度高，但奇
怪的就是c40喝起來就是感覺不一樣略勝一籌，但這中間
的價差應該沒好喝到2倍以上…
玩到現在我認為手磨價差來自於各自獨特的風味，你要C40味就只能買C40 大概是相機的佳能味之類吧XD 感官方面本來就不是幾倍能解釋的，不然音響、相機坑就不會深不見底了...
那C40可能是贏在哪裡? 刀盤的銳利度嗎?
我認為贏在他獨有的刀盤 1Z的E跟K以及玲瓏的ACE40畢竟還是有人分得出來?(我沒試過所以打個問號先)
刀盤銳利度真的有感刀聲療癒
我覺得看使用情境啦，像同心度的差異，如果你習慣細粉沖法
同心度的影響會比粗粉沖法大，espresso就更明顯
如果用細粉沖又要逼萃取率極限，那同心度不同一比就出來了
反之如果你46粗粉沖爽爽，幾格蹭刀應該是感覺不出來
很多人測JS細粉少所以body薄，同樣目測粗細度比較當然是這樣
但是如果拿細粉少的磨豆機往更細研磨更高萃取率去做
結果又不見得相同了
而且錐刀是這樣，細磨雙峰分佈很明顯，粗磨反而會變單峰
每一支刀的轉變點又不同，所以別人做的評測看看就好
你要想清楚自己的使用情境跟評測者的差異
這就是我說最終喝入口的才重要的原因，至於官方解釋嘛，我就是提供個說法而已 我也是不在意同心度問題的，磨豆機真的是買來試自己習慣的沖法才知道好不好 我相對比較不喜歡JS跟JE那兩種極端，最終才將C40留下
※ 編輯: magic999 (59.120.255.187 臺灣), 02/21/2020 18:04:33c40優點我想在於機身質感，使用手感、大豆倉跟刀頭製造
品質，太多家彷他的刀頭，以銳利度來說仍不及c40空有外
型雷同
推樓上使用過絕對有感CP值看人
跟成本無關，同心度不准就品管覺得沒差，以非咖啡的東
西電動捲線器為例，兩家大廠高階系列都有出過馬達軸沒
有很準對機構中心的產品(價格22k起跳)，帶來的問題是
長期使用有些異音，部分齒輪問題，這樣還是出貨。
贏在很潮
硬體缺點很多 但味道很討喜 手沖很值得敗一隻
跟機械錶一樣XD
越來越多家仿c40刀盤
就像是很多陸製手機仿iPhone
最終我還是會買iPhone
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