Re: [義式] SILVIA換成FLAIR會明顯降級嗎?
※ 引述《steffenlee (steffen)》之銘言:
: 近年喝手沖較多,SLIVIA可能一個月才煮2-3次
: 但有時又會想喝拿鐵或用濃縮做其他飲品
: 畢竟煮義式也快20年了
: 主要是我廚房流理台很小,FLAIR可以要用在拿出來
: SLIVIA還蠻占空間的,反正我也不會拉花
: 要喝拿鐵買NESPRESSO的奶泡機就好
: 另外就是FLAIR可以不用義式磨豆機,目前用
: EUREKA MIGNON,想換成NEXT G或ODE比較適合手沖
: 上述兩台磨豆機應該可以應付FLAIR吧?
: 謝謝
器材PRO2版今天收到,剛壓了3杯,粉量約20G
磨豆機是MIGNON舊款,NIGNON刻度是無段小旋鈕可以轉好幾圈那種
第一次研磨刻度比SLIVIA慣用的粗45度,填壓後粉量幾乎到杯口,結果不到6BAR
第二次刻度跟SLIVIA一樣,可以到6-7BAR
第三次比SLIVIA慣用再細一點(這種刻度SLIVAI出水會很慢那種),可以到7-9BAR
但問題是都會亂噴,填壓力道不算小了,豆子是自己烘好一周內的鳳蝶約中烘焙
然後壓到底頂多50ML不到比預期中少(水是填滿的)
不知問題出在哪?感覺這台比SLIVIA還挑磨豆機啊,謝謝
第三次敲下來的粉餅長這樣
https://i.imgur.com/O4uNr2W.jpg
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試試看填壓18g, 我也剛入手不久,大多是壓力很大7-8bar出
填壓輕輕手指出力就好,沒亂噴過。
太用力填壓,反而拉霸很費力還用滴的
磨豆機用k-pro
剛剛第四杯研磨更細 幾乎要9BAR爆表 不會噴了但老鼠
尾巴很細接近會滴 第五次粗一點流速及BAR正常 但中
間小噴一下 看來還要多多嘗試 一堆濃縮冰起來明天請
同事喝冰拿鐵
建議份量不要用那麼多,粉餅厚度接近你原來silvia的應該會
比較好調整
哈哈!看來不久就有便宜的flair pro可收了
我是用18克 然後有做wdt 填壓都會死命的壓XD 磨豆漿是
磨豆機用阿波羅 基本上刻度抓好後其實還蠻容易上手的
我沒有flair,但就我來看,感覺是粉裝太多了,試著減
少1-2克,最少不要裝這麼滿,留大概1-2mm空間給它釋
放壓力,如果是淺焙豆那就可以多裝一些,深焙豆跟淺
焙豆的體積比重不一樣
我用16克 m47約24格溫杯2次,6~9bar,豆子跟烘焙度不同
會微調刻度,但克數不變
這麼厚的粉餅就算重填,這力量傳不到粉餅最下面
謝謝建議 晚上粉少一點試試
20g也太多..原廠不是建議最多18嗎
用體積算的吧 我壓淺焙 有時候平口也是20g
要不要試看看18克,然後粉細一點輕壓,我目前這樣出杯蠻順
用了15G一般填壓40ML 流速就非常OK完全沒有噴 但但只
有5-6BAR 已經可以抓到磨豆機刻度 就看粉量跟刻度再
微調即可 一開始粉太多又重壓(只想著要到8-9BAR)導致
亂噴
穩定8-9bar對手動拉霸機是選項不是必要,如果你感覺需要持
續加大力道才能穩定8-9bar,這表示一種可能是粉餅阻力已經
隨萃取時間變小,另一個選擇是固定力道或減少讓它壓力遞減
。到底要加減力道包含遞減速度,樓主就要根據自己器材跟豆
子狀況來試。
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[器材] 磨豆機請益(內有選手)自從咖啡機換為 Silvia之後, 原本磨豆機為Tiamo 700S 義式平刀機似乎不太夠用。(心靈馬力不夠...) 使用上就是刻度不能微調無法達到理想的萃取速度... 目前每天大概4~5杯的量,每次流速都不太穩定...刻度在1.5~2中間浮動 目前看了三台磨豆機分別為(預算大概也就eureka價位)15
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Re: [義式] breville 878 萃取問題, : 約莫喝掉將近 3 磅的咖啡了。 : 直到最近買了無底把手,才驚覺自己的萃取技術仍然有待加強。 : 無論我怎麼調,萃取的時間都非常短,大約 14-17 秒就會結束,想當然爾在萃取過程 中12
[義式] 義式半自動濾杯狀態與壽命請益各位前輩好! 小弟我從一開始的手壓咖啡機, 到前陣子入手了二手九年GEE來玩玩看半自動。 試了好一陣子終於可以有正常一點的流速與萃取情況。 但使用了原廠的雙份老濾杯快一個月,8
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Re: [器材] 詢問FLAIR PRO 2 搭配的磨豆機色 : 或鍍鉻,但不知道白色的會不會比較容易髒? : 奶泡:CX-25S或TSK-183 : 手搖磨豆機:M47-PHOENIX, 1Z E-PRO, Lido ET, Barista Pro等四款 : 電動磨豆機:EUREKA MIGNON-SPECIALITA, EUREKA MIGNON-PERFETTO, 小富士-平齒等6
Flair pro2剛入手flair pro2想問大家第一次使用的時候研磨刻度大概要調幾格呢?我的磨豆機是c4 0,因為不想壓第一次就亂噴所以懇求高手指導 --5
[單品] 請問手沖拿鐵的C40或kncg使用刻度?各位好: 最近想嘗試用手沖咖啡做拿鐵, 在網路上看到學長的教學影片, 想跟著試試, 目前磨豆機有kncg電磨以及C40手磨,5
[器材] Picopresso一個月使用心得原本是想買9B的,但想到picopresso辦公室也能使用就下單了。 磨豆機使用的是匿名2義式版,刻度為8到10大格,粉量抓17到18.5g,填壓直接接著接粉 環填壓,不會把接粉環拿開再填壓一次,感覺這樣會比較穩定。 沖煮的流程基本上一秒壓一下,壓十次後等待8秒,再繼續把咖啡壓完,整個流程大概50 秒。3
[義式] 中焙用的刻度要比深焙細嗎周末買了一台長的很土炮的拉桿義式機 磨豆機用的是KPLUS 三天下來都在嘗試怎麼成功的壓出好的濃縮 今天用中焙豆 想說昨天深焙豆用2.8有成功 那今天就用2.6好了