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Re: [義式] SILVIA換成FLAIR會明顯降級嗎?

看板Coffee標題Re: [義式] SILVIA換成FLAIR會明顯降級嗎?作者
steffenlee
(steffen)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:25

※ 引述《steffenlee (steffen)》之銘言:
: 近年喝手沖較多,SLIVIA可能一個月才煮2-3次
: 但有時又會想喝拿鐵或用濃縮做其他飲品
: 畢竟煮義式也快20年了
: 主要是我廚房流理台很小,FLAIR可以要用在拿出來
: SLIVIA還蠻占空間的,反正我也不會拉花
: 要喝拿鐵買NESPRESSO的奶泡機就好
: 另外就是FLAIR可以不用義式磨豆機,目前用
: EUREKA MIGNON,想換成NEXT G或ODE比較適合手沖
: 上述兩台磨豆機應該可以應付FLAIR吧?
: 謝謝

器材PRO2版今天收到,剛壓了3杯,粉量約20G
磨豆機是MIGNON舊款,NIGNON刻度是無段小旋鈕可以轉好幾圈那種

第一次研磨刻度比SLIVIA慣用的粗45度,填壓後粉量幾乎到杯口,結果不到6BAR
第二次刻度跟SLIVIA一樣,可以到6-7BAR
第三次比SLIVIA慣用再細一點(這種刻度SLIVAI出水會很慢那種),可以到7-9BAR

但問題是都會亂噴,填壓力道不算小了,豆子是自己烘好一周內的鳳蝶約中烘焙
然後壓到底頂多50ML不到比預期中少(水是填滿的)

不知問題出在哪?感覺這台比SLIVIA還挑磨豆機啊,謝謝
第三次敲下來的粉餅長這樣
https://i.imgur.com/O4uNr2W.jpg


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※ 編輯: steffenlee (118.160.48.228 臺灣), 11/25/2020 19:24:36

Pettit11/25 20:07試試看填壓18g, 我也剛入手不久,大多是壓力很大7-8bar出

Pettit11/25 20:08填壓輕輕手指出力就好,沒亂噴過。

Pettit11/25 20:09太用力填壓,反而拉霸很費力還用滴的

Pettit11/25 20:09磨豆機用k-pro

steffenlee11/25 20:22剛剛第四杯研磨更細 幾乎要9BAR爆表 不會噴了但老鼠

steffenlee11/25 20:22尾巴很細接近會滴 第五次粗一點流速及BAR正常 但中

steffenlee11/25 20:22間小噴一下 看來還要多多嘗試 一堆濃縮冰起來明天請

steffenlee11/25 20:22同事喝冰拿鐵

sunpc11/25 22:27建議份量不要用那麼多,粉餅厚度接近你原來silvia的應該會

sunpc11/25 22:27比較好調整

bd676111/25 23:30哈哈!看來不久就有便宜的flair pro可收了

ayuayuayu11/26 03:56我是用18克 然後有做wdt 填壓都會死命的壓XD 磨豆漿是

ayuayuayu11/26 03:56磨豆機用阿波羅 基本上刻度抓好後其實還蠻容易上手的

sy7495750311/26 09:41我沒有flair,但就我來看,感覺是粉裝太多了,試著減

sy7495750311/26 09:41少1-2克,最少不要裝這麼滿,留大概1-2mm空間給它釋

sy7495750311/26 09:41放壓力,如果是淺焙豆那就可以多裝一些,深焙豆跟淺

sy7495750311/26 09:42焙豆的體積比重不一樣

Edge556611/26 10:05我用16克 m47約24格溫杯2次,6~9bar,豆子跟烘焙度不同

Edge556611/26 10:05會微調刻度,但克數不變

sunpc11/26 10:52這麼厚的粉餅就算重填,這力量傳不到粉餅最下面

steffenlee11/26 16:23謝謝建議 晚上粉少一點試試

tony02070311/26 16:3020g也太多..原廠不是建議最多18嗎

CJhang11/26 17:53用體積算的吧 我壓淺焙 有時候平口也是20g

nako11/27 08:35要不要試看看18克,然後粉細一點輕壓,我目前這樣出杯蠻順

steffenlee11/27 09:31用了15G一般填壓40ML 流速就非常OK完全沒有噴 但但只

steffenlee11/27 09:31有5-6BAR 已經可以抓到磨豆機刻度 就看粉量跟刻度再

steffenlee11/27 09:31微調即可 一開始粉太多又重壓(只想著要到8-9BAR)導致

steffenlee11/27 09:31亂噴

sunpc11/27 10:59穩定8-9bar對手動拉霸機是選項不是必要,如果你感覺需要持

sunpc11/27 10:59續加大力道才能穩定8-9bar,這表示一種可能是粉餅阻力已經

sunpc11/27 10:59隨萃取時間變小,另一個選擇是固定力道或減少讓它壓力遞減

sunpc11/27 10:59。到底要加減力道包含遞減速度,樓主就要根據自己器材跟豆

sunpc11/27 10:59子狀況來試。