PTT評價

[其他] 新竹 咖啡的家

看板Coffee標題[其他] 新竹 咖啡的家作者
zyx12320
(zyx12320)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:37

小弟新竹人

平常都自己手沖,主要喝淺焙豆

除了每個月訂閱the normal的豆子,

沒豆子了就看心情去買GB5、菡萏、一想、井井這幾家的現貨。

最近才第一次去PTT以及GOOGLE評價都很好的咖啡的家,

各點一杯衣索比亞跟哥倫比亞,

然而兩杯基本上就是有咖啡味的水,

只有衣索比亞有很淡的酸味,

應該就是連出了兩杯萃取率不及格的手沖..

從交談間感覺老闆也是挺自負的,

想請問板上有沒有常客或內行的可以解惑?

謝謝

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.140.11 (臺灣)
PTT 網址

hpa22803/13 18:36咖啡在味蕾表現是很客觀的東西,有人覺得好,有人覺得過譽

hpa22803/13 18:36;新竹、竹北有很多自烘店,可以讓你好好挖掘。

是的 前幾年很愛找新的店 到其他城市也會 現在在新竹大都是去常去的店 心血來潮才會找一下沒去過的

mothertime03/13 19:00你自己喝的水粉比大概是多少?

基本上都是1:17 (粉20g 水340ml) 水溫95度 斷水兩次 如果覺得這包豆沖起來萃取不足或過萃隔天會再調整

NTX09ie03/13 19:24推薦芎林 卉豆咖啡!

NTX09ie03/13 19:25雖然不是在市區,老闆健談,喝咖啡主觀感受比較重要!別

謝謝推薦~

puckpuck7803/13 20:22在市區的話推薦東門市場三樓的咖啡店,瓏之陶。

謝謝推薦

mothertime03/13 21:33水溫好高啊

flyingfinn03/14 00:071:17對很多人可能也是像喝水一樣吧

flyingfinn03/14 00:08每個人都有自己的喜好,出去喝就不用太在意了

有雜味我還可以接受 自信的連出兩杯水真的是刷新我三觀了

xhung03/14 01:18孤陋寡聞...沒聽過這家耶...XD

QQ 沒關係

a831211603/14 04:36你喝這麼淡還這評價,看來真的很水

剛開始我也是1:10 85度 沖了兩三年 三年前去the normal 發現他們都是1:15~17 93~95度 (他們訂閱豆給的沖煮方式 也落在這個範圍) 沖出來也風味都很明顯 新竹井井也類似 最後會兌水到300ml 目前喝過都算滿意 我覺得大家可以試試

※ 編輯: zyx12320 (36.227.140.11 臺灣), 03/14/2021 09:45:50

roamer100503/14 12:37沒聽過這家

roamer100503/14 12:43我去試試再告訴你

感謝!

dululu03/14 22:05之前常客 不過某些因素棄坑了

dululu03/14 22:06買豆子試喝的我覺得比點一杯好喝XD

dululu03/14 22:08豆子很多是極淺焙 喝就見仁見智

dululu03/14 22:10印象中老闆好像是20g 300ml 93-94度 3年前喝起來還不錯

謝謝分享 參數看起來蠻正常的..

※ 編輯: zyx12320 (36.227.140.11 臺灣), 03/14/2021 23:39:08

DatouHuar03/15 04:31台灣自烘店太氾濫了,真心建議不要太迷信自烘店

DatouHuar03/15 04:33井井搬家後喝過一次,經驗跟原po完全相反…

zyx1232003/15 08:26我是這一年內才開始去的 我女友說井井進步很多

zyx1232003/15 08:27但他好像也是近年才搬家?

freshing03/15 15:06竹北 達利

lin8971003/15 23:26The Normal剛開的時候都是90+ 粉水比當然可以沖很高阿XD

lin8971003/15 23:29227跟荷花 沖到超過20都很有味道

lin8971003/15 23:30當年227不是還有店家號稱可以回沖十杯嗎XD

DatouHuar03/17 03:49上週才去的耶,如果這樣已經是進步很多,那以前…

DatouHuar03/17 03:53光是看到用小富士磨SOE就太震驚了

beanlazy03/17 14:02偷推 結構

zyx1232003/17 16:45達利跟結構都有去過喔 都是好店 謝謝~

zyx1232003/17 16:47D大如您所說 其他好店也很多 不喜歡就不用勉強了

Aroyo03/17 17:54上次去老闆是推薦淺焙1:12內耶,試喝味道正常。豆子不貴

Aroyo03/17 17:54但味道普通都沒回購了

tencale03/17 22:41我最近喝到都還正常耶。這間主打的是把味道完全壓縮在前

tencale03/17 22:41段,所以會有爆炸性的香氣,至於後段所謂醇厚的味道就相

tencale03/17 22:53我最近喝到都還正常耶。這間主打的是把味道完全壓縮在前

tencale03/17 22:53段,所以會有爆炸性的香氣,至於後段所謂醇厚的味道就相

tencale03/17 22:53對不明顯了,我想這也是原po所謂的萃取不完整吧?

zyx1232003/17 22:58QQ 我連前段香氣都沒有 不貴倒是真的

aal03/18 14:24墨咖啡呢 我覺得蠻不錯的

greg757503/19 11:29味道很正常啊

greg757503/19 12:52當場跟老闆反應啊,說你的想法

citabike03/19 20:49結構還在嗎?搬家?

fire296803/19 21:29風味上沒有萃取不足的問題啊@@

fire296803/19 21:30真要說的話,就是後段表現不明顯

kuope03/20 15:56結構沒搬家

cola110503/24 21:09現在滿街這種烘沒熟,或是豆子本身質很差的店家,店老

cola110503/24 21:10闆都誤以為水感就是平衡,卻是根本不懂喝

cola110503/24 21:10新竹 榮景、墨咖啡是真推薦,井井那種神棍就算了吧,還

cola110503/24 21:11假冒版主

zyx1232003/25 13:35榮景豆子真的好,之前下班都會去picollo,但接手的scri

zyx1232003/25 13:35pt晚上不開後就少去了。對墨咖啡的印象停留在十年前,

zyx1232003/25 13:35看來該再訪了。井井的黑歷史我就不清楚了