[其它] 開店的話都雙孔出杯嗎？
想問一下
開店的大家都是雙孔出杯嗎？
會問這個問題是
到某家咖啡廳工作
店家一直是單孔作業，一個星期換一邊
平日綽綽有餘
（因為還有其他非咖啡類飲品）
但是假日有時要出杯比較多可能就要等
最近萌起假日想要兩孔一起出杯
但比較好奇的一點是
每天來我都會試咖啡作調整粗細度
那如果我要兩邊出杯的話是需要都試嗎
還是說基本上機子壓力水溫都一樣的話
試一孔的就好呢？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.238.185 (臺灣)
※ 編輯: AnanP (101.9.238.185 臺灣), 12/06/2021 20:57:00
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※ 編輯: AnanP (101.9.238.185 臺灣), 12/06/2021 01:00:07
推
最直觀的想法就是一邊壞掉另一邊還能用
推
有些店是一律雙孔出杯，不會因為單雙孔切換口味跑掉
了解
推
通常每個都試吧，不試是想省麻煩還是省豆子
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試味道之外，看機器運轉正不正常，設定有沒有跑掉之類
省豆子
推
小弟非咖啡師 但有去過朋友的簡餐店玩過 飛馬雙孔
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如果只有一個人煮咖啡其實單孔雙手把就夠了
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以沖煮時間30秒為例 敲粉磨粉部粉填壓大概也就30秒了
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更不用說如果有打奶泡的話 反而是機器的功率比較重要
好像可以先試試看雙把手 謝謝分享
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要看你機器設定，流速、壓力等等
推
如果是基本款的營業機，基本上兩邊的水溫壓力都是一
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樣的，所以你粉量粗細不用重新調，如果是高階機器，例
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如多鍋爐PID可單獨溫控的沖煮頭，就可能分別有不同的
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應用場合。但我自己猜你老闆這種定期輪流用的作法，單
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純只是一邊怕久沒用會壞掉而已
沒錯XD 他就是這樣想
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完全取決你的來客量 外帶多一定要開2孔 內用有時可等
有時內用一多…真的卡住
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沒練有點趕
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[器材] 偶爾的濃縮? 20k~40k上下目前對牛奶的攝取量減低 對於義式方面 個人本來也就喜歡去比較配方豆濃縮或SOE的不同 對濃縮是有蠻大熱情的 只是一直沒入手義式機 現有設備一直是手沖為主 最近外面店家有出濃縮的越來越少 也想用自己找的豆子玩一些濃縮 但預算不高 在想以大約20k~40k上下來選個濃縮半自動或手壓 會估這個預算是因為店內出杯真的不多 主要還是自己喝為主4
Re: [器材] 偶爾的濃縮? 20k~40k上下很巧的.你考慮的二台我都有用過一段時間.920目前使用中.robot當擺設XD 從你的文章中.先過濾幾個重點 1.客人對咖啡的要求很低 2.會有夥伴操作需要 3.出杯品質要一致.但不代表要很好(符合第一點需求)3
Re: [單品] 關於手沖咖啡的味道感謝大家的討論，平常一天約沖煮三次，跟家人分享著喝， 假日去咖啡店喝咖啡，偶爾常去的店家老闆端來咖啡給我時，喝到的咖啡有某個特殊味道 時，先不論喜歡or不喜歡，買該豆子回去沖煮了，卻無法再現那個味道的時候是有點失落 的！ 我絕對尊重專業，感官、器材、沖煮手法之類都是，只是說玩家回去自個沖煮就真的都對2
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Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整如果真的太痛苦不妨直接弄成拿提吧... 太苦奶泡就多一點 推文再多也好不過一次親自試做.... 所以我就直接實作了 我這邊隨手抓大賣場義式豆子來測![Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整](https://i.imgur.com/fgj1nGSb.jpg "Re: [義式] picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整")