[義式] Picopresso 搭配1Z 三本柱 25天心得
最近賣了BES920
一開始玩義式,一昧追求極致的數據
開始思考一杯好喝的咖啡
一開始努力讓數據達標,學習什麼是好喝,到後來,發現自已覺得好喝,就是好喝。
我對Espresso 追求的是低酸,焦糖味,不刺激,乾淨順口,目前我最愛高雄Gaviggia咖啡館的拿鐵,是他害我一頭栽進去這個坑。只是老闆很性格,營業時間永遠不知道XD。
義式器材上,10年來也花了30萬,感謝這些設計者在這個世代提供又酷又好用的手壓設備和磨豆設備。
我用的豆子是
臥龍咖啡慶雲街配方
95度的水,入Picopresso 不預熱
18克的粉,預浸10秒,繼續壓到36克的Espresso 。
我嘗試淺培焙SOE,但還是很失敗,覺得淺培SOE做法跟深焙不太一樣。
再來是今天主角
Jmax,K Plus,X Pro
刻度我用官方建議數值,取中間值。
J max
風味:就像一幅好看的畫,構圖和顏色都是中規中矩。Espresso 和美式說不出什麼特色,但就是好喝的咖啡。拿鐵也是該有的風味都喝得到,但是回甘的感受很強。
體驗:磨很快,過程痛苦但很快結束,只適合中深焙豆子,磨淺焙會類和一直卡,要回轉一下再轉一次。刀盤要看一下圈數,切換手沖和義式之間不方便。然後他真的粗,不好握,要套矽膠套。
場合:連續出杯或是趕時間急著體驗新豆子適合和邊顧小孩邊磨。
清潔:沒什麼殘粉,很俐落,只是義式咖啡粉都很會黏磨豆機。磁吸式粉杯so good
k plus
風味:就像萬馬奔騰般,各種風味像是百花齊放對你衝過來,像一幅精彩的畫,濃烈的色彩,大膽的構圖,Espresso和美式, 喝下去像是要吃光你的感官,碾壓你的肉體,回甘度普通,拿鐵也可以喝出風味。
體驗:握把處較細,比較好握,不用矽膠套也很好握,也比較省力,但磨很比J Max久,比Xpro快,磨起來省力但是手很酸,磨淺焙就還可以。體驗最好,我買黑色的,很酷的質感。
場合:深夜時刻,靜靜品嚐被碾壓味覺的時候,心情不好的時候想被咖啡風味爽一下的時候。
清潔:跟Jmax一樣。
X pro
風味:微風吹拂,像是看著一副鉛筆素描畫,清爽又舒適,我覺得最適合做冰美式。我覺得他適合手沖和美式,義式咖啡就是要被味覺碾壓,小清新好像太斯文。
體驗:小隻好握,省力,磨到快結束時候要拍一下,最後的豆子才會吃進去,但是省力代價是磨很久。刻度定位點可以明顯一點啊。
場合:老婆賭爛Jmax和K plus這種車子撞過來的感覺,X pro她喜歡。
清潔:一樣會沾黏。少了磁吸式粉杯,磨淺焙可以頂著肚子轉。
磨豆機,沒有最好,只有最適合的(1z官網說)。這是我本來要買來測試誰最好,後來得到這個心得XD
最後
感謝Wacaco發明Picopresso
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.249.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Coffee/M.1662825562.A.AEF
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.249.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Coffee/M.1662825562.A.AEF
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
--
推心得!
專業
j跟xpro的心得跟小弟手上使用過的感受真的不謀而合!的確
我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
推,講得我也想買來玩玩了,讚~
請問kplus的刻度調多少~
我目前用在3.5,我比較隨性,官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
推分享
想問問X pro都用唾手可得跟什麼豆子 像參考一下~
X pro都用什麼豆子才對……… 唾手可得是什麼鬼QQ
唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖,因為他手沖口感真的很像喝泉水,乾淨fresh的口感 。不過他真的不適合一下義式一下手沖,我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口 感,X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29JMAX真的很適合濃縮,目前PICO用1又4.2圈,壓起來不會難壓
要印象中的義式味道,就是玄武這支 慶雲街的Espresso 厲害在筋斗雲式的酸味層次,大概就是喝下去時候,孫悟空帶著你的味 蕾和Espresso 乘坐筋斗雲用螺旋狀的路徑飛到天上去,一種旋轉式的向上層次感。做成拿 鐵會有一個明亮的焦糖風味。希望有空可以去他們店裡親自試喝,我想知道老闆想呈現的風 味,PICOPRESSO 是否有達成,還是應該要換Aram或是Robot了(誤)。不過他的蜜處理藝妓 ,為啥蜂蜜味道在咖啡裡面像臭襪子的味道啦(T_T)
推心得 內容真的不錯
推心得分享 比喻很有趣XD
音響那個也不過是看不看的到……
啊咧,我的意思是,多一個數據可以調,我的好奇心和熱情會驅使我一直去抓參數,追求那 個好還要更好的熱情。就像音響可以換線,就會一直想試看看換個電源線會不會更好。 0到95分,這過程其實很快樂 95到99,很痛苦 99到100,更痛苦
※ 編輯: starbuckss (42.74.218.63 臺灣), 09/13/2022 17:24:18我的意思是既然都知道是鬼(分心)了就先專心搞好現在可以
玩的參數…
拿音響線來比喻就很貼切…
嗯。網頁版剛剛看這篇還沒問題現在看會怪怪的。
爆
[討論] 真的是我的問題嗎?最近跟男友討論到結婚的問題 婚後勢必要跟公婆一起住 我最在意的點就是男友家的廁所 因為馬桶老舊 前一位上完廁所下一位使用者沒辦法使用85
Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.71
[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?手沖咖啡真的很方便呢 比去7-11買便宜 可以想喝喜歡的豆子 手沖咖啡的評測 要講求流速 沖法之類的事情 但可能因為我沒學習過這些 覺得好像也沒什麼差 (木舌?) 就只是把熱水澆灌下去45
[器材] 關於手沖咖啡使用的隨行杯最近有需要帶手沖出門的需求 本來想說家裡有虎牌的不鏽鋼保溫杯 拿來裝一下咖啡剛剛好 結果那次的體驗...嗯 非常的可怕 XDD 所以就作了一點功課20
[單品] 手沖咖啡入門懶人包分享***本篇文提供給初入門的新手參考,給老鳥的參考價值並不大。 但老鳥可以一起交流,分享沖煮方法或設備讓大家一起參考。 愛貓所知不多,只就過去沖煮的經驗做分享,歡迎大家交流。*** 有些人覺得手沖精品咖啡是一個很高的門檻,但其實真的不會。選對路,只要花少少的錢 ,就能簡單入門手沖咖啡。廢話不多說,直接切入正題。20
[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡大家早安 我在YouTube上看到用手沖做濃縮咖啡 再加四倍牛奶或者冰塊去做拿鐵或冰咖啡 它的製作方式簡述: 1. 咖啡粉磨細20
[其它] 關於手沖酸澀味的調整先謝謝各位的回覆 目前看起來許多板友覺得是 1.豆子本身烘焙上可能有瑕疵 2.水質過硬的問題 也有板友提到研磨度的部分 關於水質和研磨度明日嘗試後再跟板友分享16
Re: [問卦] 手沖咖啡有果香 花香 是不是都唬爛的?我和你說哦 其實跟品酒有點像 留意咖啡喝下去第一口的味道 在口中,齒縫,舌尖的味道也不同 感受喝下去,在喉嚨舌後的柔順感17
[問卦] 機器沖的咖啡跟人用手沖的咖啡 差別是?這邊講的是那種完全不加糖奶的那種黑咖啡 正常要嘛就美式 或者再濃一點義式espresso 那機器沖的跟人用手沖的 一樣都是黑咖啡 除了價錢 通常手沖都要150起跳 而且頂多200多cc 小小杯