[食記] 台北中山國中 徐家私廚

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店名：Ouah．Hanchi – 徐家私廚
地點：台北市松山區復興北路31巷37號
用餐日期：Jan 9, 2024

時隔兩年，終於又訂到大家都念念不忘的徐家，這次餐費從兩年前的2000變成2500了，但期待的心依舊。
徐家依舊是熟客制，僅限特定人士可預訂，即使吃過後的再訪，也還是得靠熟客有人帶路才能再訪。

入座後的涼菜先上桌，前兩道都中規中矩，沒有像第一次那麼印象深刻。
涼拌寒天腐皮，帶有芥末味的涼菜上桌，個人不好芥末，就淺嚐一小口而已。

可自行帶酒，不收開瓶費喔
皮蛋桂竹筍。
完全遺忘的一道？

臭豆腐佐銀絲卷，好絕妙的搭配。
銀絲卷酥脆誘人，搭配臭到不行的臭豆腐，吃起來卻香噴噴。

蘿蔔湯清甜帶有肉香，看似平凡卻讓人一碗接一碗。

黑胡椒粉蒸牛小排佐山藥，這道上次也有吃到，還頗期待這次能再吃到的，
牛肉口感很軟，山藥也是透爛程度，口味屬於味道比較重口味一點，非常夠味。

鍋巴蝦仁，蝦子個頭超大，甜酸的口味搭配脆香的鍋巴，還蠻好吃的，
但上次吃到吃到的蝦球更讓我難以忘懷。

干貝時蔬。
雪菜魚。
香酥鴨，據說是先蒸後炸，鴨皮很香。

這次有稍微配速，終於可以好好品嚐這道黯然銷魂飯。
不得不說，這道菜在視覺、聲音乃至品嚐，都給了感官視覺跟味覺很好的體驗。

蛤蠣雞湯，這道我覺得中規中矩，主要是大部分餐廳端出這個只要食材新鮮都不會難喝到哪去。
這次二訪徐家，吃完後跟友人同樣感想，沒有上一次驚艷，有幾道菜我們也覺得偏平凡。看IG上同期去用餐的人，有些看起來還是很不錯，可能剛好配到我們這場，有些不是我們喜歡的，有點可惜。

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