[食記] 臺北中山 A CUT牛排館
餐廳名稱:A Cut (臺北)
消費時間:2023年3月
地址:臺北市中山區遼寧街177號2樓
電話:02-25710389
營業時間:11:30 – 15:00、1730 – 2200
每人平均價位:TWD$4500/人
可否刷卡:可
有無包廂:有
官網:https://reurl.cc/qLQ99D
圖文好讀版:https://ppt.cc/fb4yAx
每年都要找個藉口吃A Cut,今年是吃生日餐。
搬家後的A Cut終於浮出地面了,有了2樓的窗景,挑高的空間設計及座位間距得宜,挺舒適。
餐前麵包最喜歡可頌,外表一層酥皮,還有香甜楓糖味。
前菜蟹肉與魚子醬,蟹肉鮮甜疊上魚子醬鹹香,經典搭配,酸奶味噌醬與番紅花醬交錯點綴,柚子細膩味道為佐醬增添清爽。
炙烤章魚,外表酥香、口感軟嫩,紅椒甘甜平衡鯷魚濃郁,跟蒜片也很搭。
法式蟹肉濃湯,湯盤上桌後侍者才淋上湯汁,濃湯充滿蟹肉的鮮和洋蔥的甜,白蘭地酒香自然散發,口感濃郁綿密、香氣滿溢,意猶未盡。
經典的蘑菇卡布奇諾濃湯,質地濃稠,非常燙口,慢炒蘑菇的香氣在入口後迸發,好好味啊!
這次換個口味嘗試澳洲Tasmania紅寶石老牛乾式熟成60天帶骨牛排。紅寶石來自肉質顏色的呈現,肉質口感很多元,有軟嫩、有稍具嚼勁,也有油花豐富,非常過癮,長時間熟成,牛肉風味更濃郁鹹香,2人而言份量非常足夠。
興許是每次用餐積累下的好感,A Cut還是目前最愛的臺北牛排。
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