[食記] 台北 Na鈉餐廳 (鈉鐵板燒)

餐廳名稱：Na鈉餐廳 (鈉鐵板燒)
消費時間：2025年/7月
地址：台北市大安區敦化南路二段146巷1號
營業時間：1200-1400 1800-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71584846

匠樂內場的阿華師傅出來開了一家原本聽到叫做"鈉鐵板燒"，後來發現稱作"鈉"餐廳，這樣更合宜，阿華師(曾歷教父牛排)設計整套菜色主要在後半場的肉類後才發揮鐵板技藝，其他則多有日式割烹的熟食料理感覺，我跟小夥伴這次吃完認為是平穩舒順的美味，就是平均來說都不錯這樣，重點的牛肉主餐沒有失手，八歲經產老牛整個處理尤其好吃，也是我當日的最佳。

雖然才開幕不久整體卻是有上軌道，待客氛圍好~莫名帶出了一種社區型餐館的輕鬆溫馨，餐價3.5k，5菜1湯1沙拉+主餐(肉)+主食(釜飯)+甜點，算是蠻實在不hi-hua的。

-酒單，有茶資，只收洗杯費
-北海道松葉蟹腳、馬糞、毛豆、酸橘醋凍，中規中矩的開場
-澳洲水姑娘，個人感覺燜蒸的時間稍微久了有一點影響口感，搭的是茴香酒蝦膏醬、芒果紅肉李等
-湯鮮濃郁舒服，除了蛤蜊好像還用了海瓜子
-煎鯧魚，鹽漬的時間有讓緊縮感稍微明顯，不過沒有煎過熟，風味有帶出來

-鮑魚肝醬素麵，畢竟是匠樂出來的，上這道也合理，昆布檸檬清酒燜蒸南非鮑，太久沒吃匠樂所以有沒有差別感受不出來，但覺得是不錯..
-松葉蟹肉蟹膏+西班牙海鮮飯+綠竹筍+西班牙臘腸，現在人愛講的al dente口感，飯可續，結果第二份比較好吃，因為溫度~第一份擺盤太久了
-沙拉，油醋搭配一些如小番茄、巨峰葡萄、清酒蒸過的百合根等，清爽好吃

-是日牛肉: Prime上蓋老饕、後腰肉、八歲經產老牛紐約客，這邊的上菜方式相對不失溫，阿華每煎好一大塊肉就切分給所有人，抓緊時間入口，陸續供應的炒大蒜粒與美國馬鈴薯挺好吃
-後腰x2
-老饕x2
-紐約客x2，分為薄切與厚切，都好，風味濃郁
-還有一塊雪巖雞雞腿
-香物、溫泉蛋、牛舌製作的牛油辣醬，飯吃兩碗剛剛好
-甜點杏仁酒自製香草冰淇淋、焦糖杏仁、煎芋泥餅

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