[食記] 台北晶華酒店- ROBIN'S 鐵板燒

餐廳名稱：台北晶華酒店- ROBIN'S 鐵板燒
消費時間：2024/11

地址：10491台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓
電話：02-25238000
營業時間：12:00-14:30, 18:00-22:00
每人平均價位：$5000
可否刷卡：可
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

台北晶華酒店- ROBIN'S 鐵板燒
UScore: 7.0 (晶華酒店鐵板燒)
https://i.imgur.com/nHnJDFp.jpeg

Robin’s 各方面都不錯，就是師傅的互動好像少了點，
元膳的陳師傅真的太棒了，除了介紹食材來源，還教你怎麼把龍蝦的每一隻腿肉都嗑的乾乾淨淨

接著下個禮拜，去SOGO忠孝吃《初魚》鐵板燒平價版《季樂》也不錯，師傅的互動也都多很多

下次有機會直接看能不能預約Robin’s陳春生師傅

美國老饕肋眼+澎湖龍蝦(半) $5900
美國頂級菲力+澎湖龍蝦(半) $4650

wine pairing $1500
Chmpg. Delamotte, Brut
第一杯香檳，酸爽不甜，氣泡感強烈
Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc
第二杯紐西蘭的白酒，熱帶水果的芬芳
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
第三杯紅酒搭配主餐，單寧味中等，厚重

可能沒有侍酒師，服務生就是倒完酒就結束了
只有白酒有稍微說『這是紐西蘭的白酒』

主廚沙拉，搭配現煎干貝，和一塊類似肉凍(aspic)的蔬菜，包含香菇、玉米、水蓮、秋葵、蘿蔔...在裡面
龍蝦濃湯，非常濃郁的蝦頭蝦膏味，介在腥與鮮之間
太平洋明蝦佐蜂蜜芥末
蝦子脆口Q彈鮮美，搭配「冰花」
屏東甘鯛東港烏魚子佐白酒蛤蜊醬
魚本身沒有太多調味，配上烏魚子粉，凸顯魚的甘甜
澎湖龍蝦 在放上鐵板的那一刻，才知道他是活的
老饕肋眼、菲力牛排就是一般水準，
比較特別的是那個蒜頭風味的鮮奶油，蒜味超濃郁
再次強調《初魚》的CP值，$2000 就能吃到A5和牛

培根蛋炒飯
最後就是用炒飯餵飽大家

好像大多數鐵板燒都一樣，用餐完會被離開鐵板區，到其他地方用甜點

栗子什麼的
看起來像是分子料理？
『全都是泡沫，只一剎的花火......』

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