[食記] 台中 浮誇系火鍋雞佛堆成小山 菁饌涮涮鍋

餐廳名稱：菁饌涮涮鍋
消費時間：2023年/2月
地址：台中市北屯區旅順路二段298號
電話：0422436557
營業時間：平日-17:00-22:00、假日-11:30-15:00 / 17:00-22:00
每人平均價位：$300
官網：https://www.facebook.com/chingchuanhotpot

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356280856

南屯的菁選涮涮鍋以浮誇爆料系海鮮鍋而聞名，

而菁饌涮涮鍋則為菁選的北屯姊妹店，

開業至今約三年多的時間，

久聞菁選涮涮鍋的大名，

這回帶家人嘗鮮距離較近的菁饌涮涮鍋。

菁饌涮涮鍋的位置很低調，

位於住宅區居多的旅順路。

以為它的裝潢會是走網美風，

結果還挺平實的，是溫馨的那種在地風格，

座位寬敞，整體氣氛很舒服，安靜不吵。

用餐時間100分鐘，無服務費，

付款方式為現金或台灣pay，

每人低消為一份個人套餐，

身高90公分-139公分，兩人共鍋消費需滿$420，並另收清潔費$30，

身高140公分以上，兩人共鍋消費需滿$520，並另收清潔費$30，

自助吧的調味料、飲料、冰淇淋皆可以自行取用。

菁饌的價格及低消有進行調漲，此為六月最新菜單，

先選擇鍋底，在擇附餐，最後選擇主餐，

個人鍋價格大都在$300上下，

除了肉品、海鮮外，也有素食菇菇鍋，

龍蝦餐有單人、雙人及四人餐可選，

吃不夠也有單點區提供加點。

另一張菜單則是重頭戲所在~

雙人爆料系列！沒錯爆料系都是雙人餐，

在IG上最常看到打卡的就是這系列，

大都以海鮮為主角，但我們此番卻不是為了海鮮鍋而來，

而是爆佛鍋！雞佛~我們來了！((喊什麼話阿XDDDD

【台灣梅花豬】$300

【美國濕式熟成牛胸腹】$295

【台灣鯛魚】$300

▎鍋底 蔬果昆布湯頭

▎臻味豚骨湯頭

▎蔬菜盤

我頭一次看到個人鍋是兩人共用鴛鴦鍋各一方，

座位設計就是兩人對座桌面只有一個爐，

一人一半感情不會散的概念，

如果對座沒人就可以獨自擁有自己的湯鍋。

兩個基本湯頭都屬於較清淡的類型，

適合平常沒那麼重口味的朋友，

食材都很新鮮沒問題，蔬菜盤給的都是原型食物，

配合不過重的湯底，吃的都是很原始的食材滋味，

肉類品質也很OK，魚肉有嫩，

但綜合這天家人的心得：過於平淡，

沒記憶點，就火鍋，沒有其他想法，

基本湯頭真的只推薦給吃的清淡的朋友，

大家可以試試其他特色湯頭也許會不錯。

【爆佛鍋】$999

身為雞佛終結者的弟弟怎能錯過菁饌爆佛鍋，

它是雙人爆料系列沒有個人鍋，當然要單點雞佛也是可以，

皆附大肉盤(牛胸腹、梅花豬、櫻桃鴨擇二)、

高麗菜一份、雞蛋兩顆，附餐兩份，

使用的是台灣土雞佛仔，為精準掌握熟度，使用淺鍋，

雞佛本身就屬於貴森森的食材，再加上兩大肉盤的份量，

這鍋爆佛鍋$999我們覺得可以接受，

硬要說的話就是蔬菜盤只有高麗菜較為單調且量也不多。

整個淺鍋被雞佛們佔據住，

有別於前面基本湯頭的淡淡然，

爆佛鍋湯底有加入麻油、漿絲、青蔥，

雖然也是偏淡但喝起來滿舒服暖身的~

雞佛熟得很快，看熟度差不多就可以將它們通通撈上岸，

煮過頭反而會太老縮水，看到堆成山的雞佛就覺得療癒~

外皮q彈裡頭滑嫩，有著麻油香沒有腥味，

如果你喜歡雞佛一定會吃得盡興爽快。

加入LINE好友會送一盤好有利蛤蜊，

和爆佛鍋的湯底其實滿搭的，又多了股鮮味。

桌面上的小立牌有雙人爆料系列的建議煮法：雜炊粥！

一定要留碗飯到最後煮粥，加入自助吧的蔥花、蒜頭碎、洋蔥，

打入生雞蛋熄火攪拌即可完工，

我個人蒜頭碎加好加滿，滿滿蒜頭香氣，

這鍋雜炊粥味道真的讓我眼睛為之一亮，

滿滿精華在裡頭，蛋香蔥氣蒜香麻油香超好吃！

總結：

菁饌涮涮鍋食材新鮮又以原形食物為主，

基本湯底中(普)規(普)中(通)矩(通)，

建議加價點特殊湯頭可能會比較有記憶點，

不然真的不用特地跑來吃，

來到菁饌我還是推薦點雙人爆料系列，

會比較有特色及驚喜感，雞佛好棒棒，

最後以雜炊粥作為ending對我來說畫龍點睛，

以上。

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