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[廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花|學生時代銅板美食 蔥油餅豆花鹹甜

看板Food標題[廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花|學生時代銅板美食 蔥油餅豆花鹹甜作者
shinyban
(甩尼班)
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餐廳名稱:九龍粉圓豆花
消費時間:2024/3
地址:台北市士林區中正路235巷8號1樓
電話:02-2881-0958
營業時間:11:00-22:30
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無

[*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576240316

老闆!一份蔥油餅加蛋醬少不要酸菜!

還記得學生時期,每天放學回家都會在捷運士林站換乘公車,在前往公車站的路上,總是會被「九龍粉圓豆花」的蔥抓餅給吸引住,買上一份當下午茶,或是更奢侈的搭配甜湯作為晚餐。

十餘年過去了,也好久沒在士林一帶走跳,「九龍粉圓豆花」竟換了一個嶄新面貌,提供消費者更乾淨舒適的環境,不僅是當年學生時期的銅板價小點,更搖身一變外國旅客的打卡美食。

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從捷運士林站一號出口出站後往右手邊看,就可以看到整排的餐飲店家,「九龍粉圓豆花」就是其中一間,以排隊人龍的醒目程度並不難發現它。

2023年7月,「九龍粉圓豆花」進行二十餘年店面的首次翻修升級,我像是看著它長大般,從較為簡陋的陳設到現在明亮整潔的環境,在環境舒適度提升上十分有感。

但不變的,是那在店前方的蔥抓餅煎台傳出的九層塔香氣,與鐵板鍋鏟發出的聲響。

店內分為桌型座位及個人座位,滿足各種用餐的需求,即使一個人用餐也能很自在。

除了陳設翻新外,牆上的照片也代表著「九龍粉圓豆花」二十餘年來的歷史痕跡。

用餐後須自行將碗盤置於回收台,一旁還很貼心的提供洗手台,動線可以說是很流暢。

一份蔥抓餅跟一碗甜湯,似乎是內用客人的標配,但蔥抓餅相較起來更適合外帶,所以其銷量更是驚人,煎台旁阿姨的手沒有停過。

先是將自製麵糰壓平後鋪上鐵板,再不斷以鍋鏟鏟出空氣感,隨客人點餐內容加上蛋液、九層塔、起司、酸菜,俐落熟練,所以即使排隊人龍沒歇息過,但卻不需等候太久。
「九龍粉圓豆花」提供的甜湯配料有十餘種,選擇十分豐富,且多為當天現煮。

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▲黑糖粉圓豆花50

粉圓,可以說是食物界的臺灣之光,也是許多外國旅客來臺必吃的清單之一。想當然爾,「九龍粉圓豆花」的招牌,就是這碗黑糖粉圓豆花,幾乎也是每桌必點。

「九龍粉圓豆花」的黑糖粉圓使用獨家比例調製,帶有甜度卻不過於死甜,且每顆珍珠都呈現晶亮光澤,每一口都是軟中帶Q,黑糖香氣與甜味會逐漸發散,表現不凡。

而豆花也不容小覷,非市售完成品,而是店家精選新鮮優質黃豆製成,口感軟滑細緻,近乎入口即化。

其實最令我喜愛的是整碗甜湯的甜度,沒有死甜的糖水,而是內斂的黑糖味,不會過於甜膩,很順的就能把一碗吃到一滴不剩,卻不會覺得罪惡負擔。

▲養顏銀耳摘心蓮子湯75

這碗甜湯同樣是店內的人氣商品。

選用A級蓮子,並手工挑除具苦味的蓮子心,熬煮至鬆軟軟綿卻保持外觀完整圓潤;銀耳同樣口感恰到好處,既帶膠質的滑口,又保有銀耳的脆度。

既是養顏養身甜湯,「九龍黑糖豆花」壓低了甜度,不僅讓食材自身風味香氣發揮至極致,吃起來也更為無負擔。我原本不抱持太大的期望,但整體的完整度跟平衡度都做得很好,市售罐裝飲品無法相提並論。

▲摘心蓮子蜜芋頭豆花70

如果想吃配料更豐富的甜湯,這碗豆花我很推薦,蓮子、蜜芋頭、豆花,三者都是店家的招牌。

蓮子鬆軟、蜜芋頭綿密不過甜、豆花滑嫩,身為豆花控兼芋頭控的我,吃下一口幸福感油然而生,且也十分具有飽足感。

▲蔥抓餅 $40+蛋 $10


我應該吃了這款蔥抓餅至少有五十份,對我來說,它是很美好的學生時期回憶。

蔥抓餅加蛋,不加酸菜,醬少。對於口味比較清淡的我來說,這是最完美的組合搭配。

「林家蔥抓餅」的蔥抓餅屬偏濕潤偏軟的類型,外層微酥毫不乾硬,或許這和新鮮麵糰現煎有關,飽水度很好,同時帶有麵粉的筋性Q度。

而這的蔥抓餅還有一個特點,就是會添加九層塔,所以在香氣上更為加乘。如果重口味的你,不妨可以再加上店家的免費秘製酸菜,讓口感及風味更為豐富。

【本篇為與九龍粉圓豆花合作文章】


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03/14 12:45

KKyosuke03/14 12:53蔥抓餅沒十幾年前上學時好吃了 最近幾次吃都煎不夠酥

KKyosuke03/14 12:53可能把旁邊那家搞倒以後沒競爭 自己生意也太好了吧...