[食記] 溪州 黃水萍土羊肉

餐廳名稱：黃水萍土羊肉
消費時間：2025年/7月
地址：彰化縣溪州鄉莒光路737號
營業時間：1100-1830

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71584147

大家都聽過溪湖和岡山的羊肉爐，而這麼多年來我一直沒有去過溪湖，好友說他想吃田尾的一家義菜小館A&G，慫恿我來南彰化一趟，還說順便可以吃"溪州"的羊肉爐，並且表示溪湖羊肉爐很多已經淪為觀光店，要吃就來吃溪州的(是這樣嗎?XD)，所以當天行程就是中午吃完A&G接著下午吃羊肉爐，再順便到員林買雞腳凍，南彰化我只去過北斗和員林吃些在地小吃，其他地區就真心不熟，結果這次的溪州羊肉爐又讓我眼界多增長了一點，好吃啊！

據聞溪州有名的幾家羊肉爐做法也都有點兒差異，不過第一印象真的重要，菜單寫羊肉爐一斤1,000那是煮好的一鍋，不是肉一斤1,000嘿，其實份量就已經很澎湃，湯底是熟地當歸枸杞~感覺沒什麼太過特別的，但比例很好相當順口，沒有沉悶或過重的味道，至於土羊肉本身肉質與氣味是一吃就感覺放心的，瘦肉軟Ｑ不澀、帶皮油質很香沒有刺鼻羶味，相較是令人滿意的本土羊狀態，尤其我們還加點羊腸、羊頭皮(最少要點半顆頭)，那些容易有不好氣味的部位幾乎安然無恙，只餘羊肉的甜美與油香，之前我在岡山也只吃過一家，不好比較，只能說以黃水萍這家店理想很多。

雖然是下午才抵達，保險起見還是撥了電話訂一下、順便讓湯先下去煮，結果午後幾乎還是客滿的，好友說鄉下地方手法比較純樸，比如炒類口味配料單純但是量大，羊心好吃而羊肝就完全太過老柴(整個放棄~)，總之整體來說是高C/P的在地美食，一兩個人來也ok因為吃一吃打包帶走，接下來幾天還可以再煮兩頓多好。

-羊肉爐一斤，肉鮮湯甜
-羊頭皮、羊腸、羊油麵線
-炒類剩羊肝羊心，炒麻油薑，只推羊心

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