[食記] 高雄前金 前金肉燥飯 米其林必比登推介

餐廳名稱：前金肉燥飯

消費時間：2024年12月

地址：高雄市前金區大同二路26號

電話：07-272-7263

營業時間：週一~週五 07:15-17:30/週六 07:15-14:00（週日公休）

附圖好讀部落格版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/577268356

先說結論，個人覺得前金肉燥飯的肉燥飯確實不錯，不過要有排隊等待的耐心！

　高雄這間前金肉燥飯創立於1959年，目前已傳承至第三代，獲米其林必比登推介，

具品質且經濟實惠的美食！前金肉燥飯店面雖簡單樸實，不過排隊人潮不斷，

內用和外帶一律都需要填單排隊！

放菜單的桌子會有一張公版菜單，店家已賣完的品項會用紅線槓掉，

填單前再多留意一下～店家有提供line pay，結帳後會拿到號碼牌，

因內用座位不多，等待叫號位置由店家安排，當日約等待20分鐘。

魚鬆肉燥飯，將傳統肉燥飯與魚鬆結合，別具一格，

前金肉燥飯的肉燥飯是以豬背油製作，吃起來肥而不膩、入口即化，

魚鬆的鮮香味能平衡肉燥的油膩感，增加口感層次；菜單上可以勾選要不要加香菜，

敢吃的朋友要點，香菜的味道真的是畫龍點睛～又不搶走肉燥飯的光彩！

推薦可以加點鴨蛋包，鴨蛋包可以選擇半熟或全熟，鴨蛋包可以說是「炸蛋」，

外皮脆脆硬硬，筷子一劃，蛋黃液如金色絲帶般緩緩流出，伴著米飯一起吃，滿足！

肉燥飯就是沒有魚鬆的純魯肉飯，雖然少了魚鬆的鮮香，但肉燥飯的肥肉好好吃，

黏嘴入口即化的鹹香滋味，真的好讚！

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