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[食記] 澳門 8餐廳(米其林三星)

看板Food標題[食記] 澳門 8餐廳(米其林三星)作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:8餐廳
消費時間:2023年/4月
地址:澳門葡京路4號
營業時間:1130-1430 1830-2230
平均價位:午餐1,200 MOP/人

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70609116


有人說8餐廳的服務偏冷漠,我是沒遇上,但比起同樣三星的譽瓏軒,
熱情程度就差了一截,可能更制式一點吧~
這餐預訂的乳豬焗飯是最好的,而且以這種餐廳base來說,
440 MOP半隻乳豬,最多可四人吃,非常划算阿!

可惜其他有些菜的表現不盡人意,午餐限時1.5hr也是稍微趕了,上菜間隔不足,
如果人數夠,揪一桌坐包廂點招牌大菜,肯定又是不同感覺。

前菜點了一道將小龍利魚炸得薄酥的,鹹了點~我需要多一些甜椒粒,
招牌金魚蝦餃與黑松露龍蝦餃都不錯,金魚餃的餃皮緊緻彈勁、與蝦肉味平衡,
龍蝦餃勝在餡更飽滿味濃,刺蝟叉燒包點脆底版本的麵皮更香、口感QQ,
叉燒餡料不過甜及其帶有的燒香味,不單是外表可愛也好吃,
鮑魚雞粒酥就比較無趣,僅中規中矩完成應有的口感呈現。

鴨腳包是一道懷舊燒味,看不在官網的菜單有就點來試試,
口感沒意見,但未免過於甜膩(叉燒包就調得很宜人啊?),
兩道湯品還算如預期發揮,響螺竹絲雞湯感覺應可更"乾淨",
蒸星斑球的火候還行,賣點在於下方香噴噴的豆豉蒜酥,應大氣給多一點。

至尊乳豬焗飯真心好吃,中央浸了油香的米飯分明鬆潤,
乳豬皮香脆俐落且無臊味(有洗香香),不加甜麵醬會覺得少一味又偏油,
還好後來的乳豬斬件就附上了,聽說尾巴特別脆~~我沒吃到。


(附贈開胃點心:小鮑魚、話梅蟹肉凍)
(椒鹽龍利仔)
(藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃)
(脆香叉燒包)
(鮑魚羊肚菌雞粒酥)
(菊花魚圓)
(滋補鮑魚響螺燉竹絲雞)
(懷舊花膠鴨腳包)
(金蒜翡翠星斑球)
(至尊乳豬焗飯半隻,不能選擇頭或尾)
(乳豬斬件)
(附贈飯後奶茶與蛋塔)

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