[食記] 新竹 高宅~四&五訪

餐廳名稱：高宅
消費時間：2024年/12月
地址：新竹市東區世界街92號
營業時間：1130-1430 1800-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71397499

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好不容易等到換季菜單就來試下，這季套餐內容整體更加平衡，
特愛伊善溫拌菇菇鴨與糯米的組合，
真是舒爽夠味，最後的咖農推(Khanom thuai)一甜一鹹也真的舒心，
吃完許願要一天炒菜局，我曉得阿高獨自弄炒菜類出餐得要想想，
但又真的好吃(從上次的pad thai日就曉得了)，所以很快就有了五訪的特殊日。

(四訪，目前的常規菜單，這次吃完等換季)
(青焦辣椒醬與脆豬皮，醬汁豬皮可續，重點醬汁帶有青辣椒清新的辛香味)
(女婿蛋，缺點~只有半顆，阿高說怕客人後面吃不下，我本來半信半疑，但到後面糯米一下肚就真的飽，希望以後出些類似這種菜可單點下酒)

(伊善溫拌菇菇鴨，將鴨皮爆出油之後用鴨油炒鴨肉，加入鴨肝增加濃郁，灑上脆脆的鴨皮就是鴨版的豬油粕仔，這道是來自東北菜的碎肉沙拉、鹹香夠味，與略甜的糯米飯是絕配)

(沙嗲豬肉與烤土司，用台灣豬算是口感升級，朋友奧大說這醬汁調得很好吃，的確不是無聊的味道呵呵)

(酸辣雞湯，湯是不錯，但階段加入調味的儀式感可能造成溫度下滑的疑慮，也許未來可再思考~~)
(咖農推，用椰奶和米漿做的街頭傳統甜點，甜鹹一對)

(五訪，炒菜特殊日，這天結束阿高又飛去泰國10幾天了...)

(這場為了解決人手問題，採用半成品重新回鍋的方式，擺在檯上搞得像自助餐一樣，原本擔心口味變差但其實多慮了，揪來的幾位朋友每個人都至少吃兩碗公白飯)

(紅咖哩炒豬肉，香料運用非強烈或厚重的風味，卻濃郁引人食慾)
(打拋豬肉加兩顆蛋，太香~配飯吃得欲罷不能，可惜蛋非現炸，且我可再生一些)
(酸肉煎蛋，酸酸的~口水都快滴下來？跟上次的臭菜煎蛋有得比)
(臭豆炒蝦，這道我沒點，但友人請我吃了臭豆)
(蝦醬空心菜，香!)
(咖農金南椰)
(招待點心，新竹貢丸..亂講的，泰式水晶餃)

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