[食記] 新北 板橋 懷念泡菜臭豆腐

餐廳名稱：懷念泡菜臭豆腐
消費時間：2019/12
地址：新北市板橋區文昌街1號
電話：(02) 8964-7573
營業時間：11:00 ~ 23:30
每人平均價位：50

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229005581

來到板橋黃石市場附近吃吃小吃，恰好附近文昌街的臭豆腐也是頗出名的老店，店面雖然

不大，卻也是有不少客人，姑且順路造訪跟平常的愛店做比較。

他們家臭豆腐的質地較坊間要飽滿些，不會炸得過於空絮，卻依舊保有豆腐的軟口，但嚴

格說起來發酵氣味不夠重，外皮也不夠酥脆而有些韌口，不太算是普遍大眾喜歡的路線。

反倒他們家的泡菜比較有特色，口味自然鮮爽確實開胃，也不會因調味過重而造成舌根的

負擔，老實說泡菜還比臭豆腐要有魅力。

有趣的是外帶回去後，原先表皮那令人尷尬的口感，在悶住吸收水氣後卻變得較沒那麼韌

口，反而顯得有彈性好咬一些，不過感覺純論臭豆腐還是有其他更好的選擇就是了。重視

泡菜、牙口較好、對豆腐偏愛軟口勝於酥香的朋友再考慮即可。

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