PTT評價

[食記] 台北信義市府站 鷹流東京涼麺 涼風庵

看板Food標題[食記] 台北信義市府站 鷹流東京涼麺 涼風庵作者
TW00500203
(Ming)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

店名:鷹流東京涼麺・油そば本舗【涼風庵Ryofuh-An】
電話:02 2765 7711
地址:台北市信義區忠孝東路五段183號
營業時間:11:30~14:00 17:00-23:00
消費時間:2020年05月
每人平均價位:200~300
停車場:松仁路地下停車場,往永春平行巷子也不少平面停車場
---------------------------------------------------------

圖文網誌好讀版:https://carlming.net/2711

---------------------------------------------------------

又到了夏天炎熱的日子,總想吃些涼爽的料理,下班後腦袋就靈光一閃,市府不是有間鷹流東京涼麵嗎,開了兩年多經過無數次都沒一次踏進去店過,天氣熱吃點涼爽的麵再適合不過了。



每次經過都被布幕阻隔掉視線,可能這是我遲遲沒進來過的主因吧。





門口還有個一直轉的投影燈有點有趣。



店內位置極少,只有高角座位約10位,不適合三五朋友一起過去吃飯,設定上可能比較像東京繁忙的上班族,下班後來吃碗涼麵當個晚餐。所以這樣的座位設計也可促使翻桌率提高,沒事就不會逗留在座位上(因為不太好坐),不過鷹流系列好像大多都走這樣位置少少的風格。

自助台有供應辣筍塊,盤子有點小,味道有點鹹要小心別裝太多。



開放式的廚房與吧台點餐設計,妥善的利用狹長的空間使用,主要就一個煮麵一人點餐一人擺盤空間利用剛好。





店裡還有小塗鴨本,這個作品的主人不知道有沒有看這篇食記呢,畫風很可愛,草泥馬也很有趣,作者有看到的話就來相認一下吧!





第一次來沒點限定的,先點了鷹老闆推薦的兩個口味試試,通常推薦只會有兩種比較可能,1.招牌好吃 2.利潤高(光華組電腦叫店員推薦的概念),今天就來試看看是哪種。







【大蒜熱拌麵 NT.240】
店內熱的和涼的都來一份,熱拌麵就選擇了大蒜口味,主要的配料有生洋蔥丁、蒜酥、類似辣渣醬、蔥絲、花生,這個口味比較濃郁,香蒜的味道不斷的刺激味蕾。

正常來說濃醬配大蒜這種重口味吃多了應該很膩,不過他們不太會,因為利用了生洋蔥與蔥絲轉換了口感,在濃郁中增添了一份清爽酥脆的口感,再加上花生、蒜酥、辣醬整碗麵可以吃到三種口感與味覺。叉燒吃起來很軟嫩但我覺得他不是主角,只是配角點綴著蒜味拌麵。

麵體是採粗麵的,拌在一起吸附了濃濃的醬汁,可能是寬麵的關係吃起來口感很有嚼勁。雖然拌完黏黏的但是麵真的很香又好吃。





【九鬼胡麻涼麵三種肉 NT.280】
涼麵來了,胡麻涼麵口味,但吃起來有點微微酸挺開胃的。
剛剛的熱拌麵已經夠Q了,沒想到冰鎮洗三溫暖的涼麵更是彈到天際去了,可能像目前中職的彈力球一樣彈?!
配料有木耳絲、青蔥、洋蔥丁、玉米、筍丁,配上三種肉煙燻培根、雞肉、瘦肉叉燒,三種肉都有自己的特點,煙燻濃、雞肉嫩、豬肉香,搭配著底下爽口的涼麵,真的很適合夏天享用。




送上桌時都擺得很漂亮,拌完就像街角巷口的麻醬麵拉XD

【簡單小評】
這次點了老闆推薦覺得兩樣都很喜歡,我本來就是個無蒜不歡的人所以大蒜熱拌麵正對我胃,但兩道實際吃起來夏天還是適合吃冷麵,超開胃的,冷的麵真的又更Q了些,整體吃完覺得這間店真是不錯,一掃我之前對忠孝鷹流不好的印象,之前吃完就不舒服但這家吃完很舒服還想改天再來。



【特點】
1.日式拉麵涼麵、拌麵
2.鷹流系列作品
3.市府站小店
4.上班族一人至兩人午晚餐
5.口味特殊偶爾有限定
6.麵體不論冷麵、熱麵都超Q

--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

https://carlming.net

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.30.38 (臺灣)
PTT 網址